Pentru o persoană rusă, concepte precum clătite șiSăptămâna Shrovetide - strâns legată. Cu toate acestea, istoria originii acestui fel de mâncare este numărată de mai multe milenii, nimeni nu știe data exactă a apariției prăjiturilor subțiri, așa numeau slavii antici desert. În secolul nostru, clătitele sunt populare în aproape toate țările, printre diferite popoare naționale.
Puteți întâlni o delicatesă de făină în bugetcafenele și restaurante de lux. Specialiștii culinari au venit cu multe opțiuni de gătit originale. Aluatul se frământă pe bază de lapte, se adaugă produse lactate fermentate (chefir, lapte fermentat la cuptor, iaurt), ouă, drojdie și chiar apă minerală. Totul depinde de preferințele gustului și de limitele bugetare.
Oferim o opțiune alternativă careva trebui la orice masă - clătite pe apă și lapte. Rețeta poate fi interpretată în diferite moduri, orice ingrediente sunt adăugate la compoziție - dacă se dorește. Vă prezentăm în atenția gospodinelor calificate o selecție interesantă de produse excelente din făină.
Rețeta presupune prezența următoarelor produse:
Se încălzește, dar nu fierbe laptele, se amestecă cuapă caldă și ouă. Bateți bine ingredientele. Când masa devine omogenă, se cerne făină în ea, se adaugă zahăr și sare. Se amestecă din nou, apoi se adaugă ulei vegetal și unt. Asigurați-vă că nu se formează bulgări în aluat. Consistența ar trebui să semene cu smântâna lichidă.
Este recomandabil să coaceți într-o tigaie de calitate, dacănu există așa ceva în bucătărie, atunci cel obișnuit va face. Pentru a preveni arderea și coacerea bine a prăjiturilor, ungeți fundul brazierului cu o bucată de cartofi înmuiați în ulei de floarea soarelui. Sau încălziți tigaia și curățați-o cu sare. Turnați aluatul, lăsați-l să se întindă uniform pe suprafață - prăjiți pe ambele părți până se rumenesc, la foc mediu.
Intindem produsele coapte una peste alta,lubrifiant cu unt. Clătite delicate și subțiri s-au dovedit pe apă și lapte. Rețeta pentru clătite, așa cum se numește în Franța, nu are un cadru strict, produsele pot fi umplute cu produsele preferate: pește ușor sărat, ciuperci, brânză, carne, cremoase, caș și umpluturi de fructe.
Rețeta este ușor diferită de cea clasică.Adăugând apă spumantă, veți obține clătite ajurate frumoase care se mănâncă într-o clipă. Nu ne vom certa mult timp și vom lăuda aluatul, veți vedea singur. Deci, ingredientele felului de mâncare:
Asigurați-vă că ați cernut făina astfel încât să fie aluatulaerisit și ușor. Se toarnă apă minerală într-un flux - amestecând constant cu un tel. După aceea, adăugați ingredientele rămase, amestecați bine. Dacă aluatul este prea gros, adăugați lichid (lapte sau apă). Folosește mai puțină făină data viitoare.
Coacem clătite în mod similar cu versiunea anterioară de pelapte și apă minerală. Rețeta este destul de simplă și, cel mai important, foarte gustoasă. Completați tratamentul de cofetărie cu ciocolată fierbinte, sirop de fructe, frișcă sau zahăr caramelizat, dacă doriți. În acest caz, fantezia este nelimitată. Apropo, această variație este servită în Anglia.
Produsul este relevant atunci când oamenii respectă strictdieta și controlați meniul lor. Produsele proaspete coapte fără produse interzise vor diversifica și completa dieta. Rețeta de clătite, gătită în lapte și apă, nu este în niciun caz inferioară unei delicatese tradiționale, doar că are mult mai puține calorii. Ingrediente necesare: 200 ml apă și lapte degresat, un pahar de făină, ulei de floarea soarelui (lingură mare). Adăugați și pudră de vanilie și scorțișoară.
Se amestecă apă, lapte, toate condimentele.Se toarnă făina în porții mici (cernut) - se amestecă cu un tel. Se toarnă ulei, astfel încât aluatul să nu ardă, iar prăjiturile să fie netede. Coacem pe ambele părți. Se servește cu zahăr pudră pe clătite în apă și lapte. Rețeta, destul de ciudat, sugerează servirea unor astfel de clătite fără umplere. Produsele sunt foarte gustoase, aerisite și sărace în calorii. După ce ați absorbit o astfel de delicatesă, nu veți simți foamea pentru mult timp.
Produse de patiserie excelenteanumite produse. Prăjiturile plate coapte sunt „pline de găuri”, fragede și parfumate. Vom găti clătite cu lapte și apă. Rețeta este simplă, setul de produse este mic:
Bateți ouăle răcite până la spumă cu zahărfolosind un tel, diluați amestecul cu lapte, zahăr granulat, un vârf de sare și extract de vanilie. Fără a opri amestecarea, adăugați apă clocotită, numai că acest lucru trebuie făcut extrem de atent - într-un flux subțire.
Apoi, cerneți făina, turnați uleiul, din noubate - acoperă recipientul cu un prosop și nu atinge jumătate de oră. Prajiti clatitele intr-o tigaie in apa si lapte. Rețeta necesită anumite abilități, urmați instrucțiunile și totul va funcționa. Stropiți cu miere, sirop sau smântână și tratați-vă familia cu un desert uimitor!
Aluatul are o textură delicată și nuanță de ciocolată. În Rusia, așa s-au copt clătitele. Rețetă: apă, lapte (300 ml fiecare), hrișcă (pahar) și grâu (50 g) făină, drojdie (3 g), zahăr, sare.
Combinați grâul și făina de hrișcă, turnațiapă clocotită - amestecați repede. Se dizolvă drojdia uscată în lapte - se toarnă în aluat, adăugând zahăr granulat, un praf de sare. Lăsăm „abordarea” aproximativ jumătate de oră. Aluatul ar trebui aproape să dubleze volumul. Apoi începem să coacem.
În cele din urmă, vom oferi recomandări utile cu privire lapreparare: nu folosiți niciodată un mixer atunci când bateți, amestecarea prelungită va strica structura aluatului, nu părăsiți aragazul în timpul prăjirii. Micile trucuri vă vor ajuta să vă creați capodopere culinare.
