Lucrați cum ar fi sterilizarea conservelor acasăcondiții, necesită mult efort și timp din partea gazdei, și mai ales în sezonul recoltării în masă. Această procedură se efectuează cu scopul dezinfectării de microbi patogeni, deoarece numai într-un recipient steril orice produs nu va fi depozitat doar pentru o lungă perioadă de timp, dar își va păstra gustul și va beneficia cât mai mult posibil.
Până de curând, a foststerilizarea cu abur a conservelor a fost cea mai populară. Borcanele erau fie așezate pe gura de ceainic, fie făceau un sterilizator special dintr-un rezervor sau dintr-o cratiță mică, în capacul căruia se tăia o gaură rotundă de mărimea gâtului unui borcan. Și în el a fost așezat containerul. Dar această metodă este destul de traumatizantă, deoarece îndepărtarea conservelor vă poate arde și, în plus, conservele se pot sparge. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că astăzi sterilizarea conservelor acasă se face aproape întotdeauna în alte moduri.
Deci, unul dintre ei fierbe. Apa este turnată într-o cratiță adâncă, în care sunt așezate borcane și capace.
De mult timp și, trebuie remarcat, foarteaceastă procedură se efectuează cu succes într-un cuptor cu gaz. Marele plus este că pot fi așezate atât cutii umede, cât și uscate. Singura diferență este că recipientele uscate sunt așezate pe un palet cu gâtul în jos, iar containerele umede dimpotrivă. Procesul în sine este foarte simplu: borcanele sunt așezate pe o tavă și introduse într-un cuptor rece, apoi gazul este pornit și temperatura este setată la 150 de grade. După acest timp, cuptorul este oprit, dar ușa poate fi deschisă numai după 5 minute, altfel vasele se pot sparge. Timpul total de sterilizare pentru cutii depinde de volumul lor: cutii de litri sunt sterilizate timp de 15 minute, cutii de jumătate de litru - 10 minute, cutii de trei litri - 25 de minute. Această metodă este, de asemenea, convenabilă, deoarece nu necesită atenția constantă a gazdei, iar numărul de cutii care pot fi introduse în cuptor în același timp depinde doar de mărimea acesteia.
Sterilizarea conservelor acasă încuptorul cu microunde este, în mare, similar cu metoda precedentă. Singura diferență este că numai recipientele uscate pot fi plasate în el, iar timpul de sterilizare este redus cu 5 minute, respectiv pentru fiecare tip de cutie.
Unele gospodine folosesc foarte mult pentrudezinfectarea borcanelor cu alcool medical sau oțet 70%. În acest caz, 100 ml din lichidul selectat se toarnă în borcane, se închide cu un capac și borcanul trebuie agitat puternic timp de câteva minute. După aceea, lichidul este turnat în borcanul următor, iar capacul este șters din nou cu un tampon de bumbac înmuiat în alcool sau oțet. Această procedură trebuie efectuată numai cu mănuși pentru a nu se arde.
Dar nu uitați de sterilizareconservele de acasă conform oricăreia dintre metodele de mai sus vor fi eficiente numai dacă sunt pregătite cu atenție. În primul rând, toate recipientele și capacele sunt spălate temeinic cu sifon sau săpun de rufe, verificate pentru a nu fi așchii și fisuri și, dacă există, borcanul nu trebuie utilizat. Același lucru este valabil și pentru huse, dacă există zgârieturi sau rugină pe suprafața lor, atunci acestea ar trebui aruncate.
În orice caz, sterilizarea corectă a conservelor ajută la conservarea pieselor de prelucrat pentru o lungă perioadă de timp fără a pierde gustul produsului.
