Lichior de prune acasă. Câteva rețete simple

Băuturile de casă pe bază de fructe de pădure sunt cele mai buneplus la desert. Iar una dintre cele mai delicioase este lichiorul de prune. Este destul de simplu să-l pregătiți acasă, chiar dacă nu aveți propria grădină sau parcelă în țară, căptușită cu pruni. În momentul recoltării generoase, prețul acestor fructe atinge cele mai mici rate, astfel încât cumpărarea unei găleate de materii prime este probabil în puterea tuturor. Și apoi adăugați zahăr și alcool puternic (nu neapărat cel mai scump, dar de înaltă calitate) și obținem acasă un lichior delicios de prune care, desigur, este mult mai gustos și mai sănătos decât băuturile din fructe cumpărate în magazin. În plus, sunteți complet sigur de compoziția sa, deoarece ați făcut băutura cu propriile mâini!

Lichior de prune acasă

Bine potrivit ca materii prime coapte (poatechiar puțin prea coapte) fructe din soiuri cultivate. Poate fi rennlode sau maghiar, mirabelle sau ou. Dacă dintr-o dată dai peste cele sălbatice, atunci nu ar trebui să te superi, ci doar creștem cantitatea unui ingredient precum zahărul cu aproximativ 40%, atunci vom obține un rezultat bun. Ce este nevoie pentru a face lichior de prune acasă? O rețetă simplă include doar trei ingrediente: zahăr, prune și vodcă. Pentru fiecare 2 kilograme de materii prime (deja fără sâmburi), trebuie să luați o kilogramă de zahăr și o jumătate de litru de vodcă. Vodca poate fi înlocuită cu alcool diluat (până la o concentrație de 40-45%), lumină de lună sau coniac bine rafinată.

Lichior de prune acasă. Reţetă

1. Spălăm bine fructele în apă. Îl curățăm de frunze și tulpini, semințe și posibilă putregai. Nu este nevoie să îndepărtați pielea.
2. Apoi, pulpa rezultată trebuie zdrobită la o stare omogenă. Acest lucru se poate face folosind un blender, o mașină de tocat carne, un mixer, chiar și un sucitor de lemn - totuși, principalul lucru este rezultatul.
3. Se toarnă gruelul într-un borcan curat de trei litri și se adaugă zahăr. Se amestecă bine.
4. Închidem borcanul cu un capac și îl punem într-un loc cald într-un loc însorit timp de trei zile, astfel încât masa să lase sucurile să curgă.
5. Apoi adăugați alcool și amestecați. Blochăm cu un capac și punem deoparte la rece (10-15 grade) pentru a infuza. Procesul durează aproximativ o lună și jumătate.
6. Apoi, băutura trebuie scursă prin pânză de brânză și vată, filtrată până la transparență.
7. La ieșirea dintr-o cantitate dată de ingredienteprimim lichior de prune acasă - până la un litru și jumătate. Se toarnă în sticle și se închide cu capacele de plută. Poate fi depozitat în subsol sau în frigiderul de jos până la doi ani. Băutura are un gust pronunțat de prune și o aromă delicată, de la culoare gălbuie la maro chihlimbar, în funcție de soiurile de fructe selectate.

Rachiu de prune pe gin

Una dintre opțiunile pentru modul de preparare a lichiorului de pruneacasă - înlocuiți vodca cu gin sau rom. Ceea ce este tipic pentru această rețetă: lichiorul este preparat la cuptorul cu microunde prin metoda expresă, ca să spunem așa.

Vom avea nevoie de: 1 kilogram de prune proaspete și coapte, jumătate de kilogram de zahăr, o sticlă de rom, adevărat, pirat (poți folosi și gin).

preparare

1. Spălăm prunele și le eliberăm de semințe și tulpini.
2. Le punem într-un blender împreună cu zahărul și le transformăm într-un gruel omogen.
3. Într-un castron de sticlă, amestecați fructele cu gin și cuptorul cu microunde la putere medie (10 minute). Apoi facem puterea minimă și fierbem încă 30 de minute, amestecând ocazional.
4. Scoatem recipientul din cuptorul cu microunde și îl lăsăm să se răcească.Filtrăm și filtrăm. Puteți pune sticlă și lăsați-o să se infuzeze sau o puteți folosi imediat. Așa puteți obține un lichior de prune „rapid” acasă. Rețeta este bună pentru acele petreceri când oaspeții dragi sunt deja pe drum și doriți să le tratați cu ceva gustos împreună cu desertul deja pregătit.

Lichior de casă „japonez”

Japonezii sunt iubitori celebri ai alcoolului din prune.Acum, în multe supermarketuri, au început să apară cutii destul de încăpătoare cu hieroglife de citit, umplute cu jumătăți de prune într-un lichid chihlimbar, maroniu, verzui. Acestea sunt așa-numitele „vinuri” japoneze, dar de fapt - lichioruri cu conținut scăzut de alcool sau lichioruri pe fructe. Sunt destul de scumpe, mai ales în acest moment. Dar o băutură atât de rafinată și originală este destul de capabilă să facă cu propriile mâini în bucătărie.

Noi vom avea nevoie:mai multe cutii cu capac închis (capacitate - 1 litru), 3 kilograme de prune coapte de soiuri cultivate, 1,5 kilograme de zahăr, un litru și jumătate de vodcă, jumătate de litru de coniac (perioada de îmbătrânire a băuturii din struguri nu prea contează: poți lua trei ani, principalul lucru este că este de înaltă calitate și nu fals).

preparare

1. Spălăm bine prunele și le sortăm, scoțândos și rupând tulpina. Spargem clar fructele în jumătate. Dacă sunt prea dure (ceea ce nu este recomandat), puteți tăia ușor pe ruptură pentru a lăsa să curgă sucul.
2. Umplem două treimi din fiecare dintre conservele pregătite cu jumătăți de prune.
3. Facem un sirop de zahăr gros dintr-o cantitate mică de apă și tot zahărul specificat în rețetă.
4. Adăugați vodcă și coniac în sirop și cu atențiese amestecă până se omogenizează. Unii oameni preferă să arunce câțiva cuișoare, scorțișoară, ghimbir, coajă de lămâie în umplutură. Dar puteți face complet fără aceste proceduri, deoarece condimentele întrerup doar aroma delicată a prunelor.
5. Se toarnă amestecul în jumătăți de fructe în borcane, se lasă să se răcească și se sigilează. Lichiorul va fi infuzat timp de câteva luni, cel puțin în condiții răcoroase și întunecate. Apoi îl puteți folosi.