Aké sú prvé príznaky otravy jedlom?

Pravdepodobne každý človek aspoň raz, ale zažil všetky "potešenie" z otravy jedlom. V článku si prečítajte všetko o tom, čo je otrava.

Čo je to „otrava jedlom“

Otrava jedlom patrí do skupiny neprenosných chorôb (neprenášaných na iných ľudí), ktoré sa tvoria v dôsledku konzumácie nekvalitného produktu.

Nasledujúce patologické stavy majú podobné príznaky:

• potravinová alergia;
• otrava alkoholom;
• prejedanie a niektoré ďalšie.

Nejde však o otravu jedlom.

Kľúčové príznaky toxickej infekcie

Hlavné príznaky otravy tela sú:

• Vždy akútny nástup ochorenia sprevádzaný rýchlo sa rozvíjajúcimi príznakmi.
• Lokalizácia bolestivých pocitov.
• Priama súvislosť medzi otravou a konzumovaným jedlom.
• Priebeh ochorenia je rýchly s priaznivou prognózou.

Akútna otrava

Otravu jedlom charakterizuje presnenáhly nástup a jasné príznaky. Akútna toxická infekcia je oveľa ľahšia a trvá relatívne krátko, bez komplikácií, čo sa napríklad nedá povedať o botulizme. Inkubačná doba tohto ochorenia môže byť celý deň po vstupe bacila do tráviaceho systému človeka.

Známky otravy tela v akútnom priebehu ochorenia sa môžu prejaviť ako:

• ostrá bolesť v bruchu (kolika);
• poruchy stolice (hnačka);
• silná nevoľnosť sprevádzaná vracaním.

Nasledujúce príznaky otravy jedlom sú o niečo menej časté:

• bolesť hlavy;
• prudký nárast teploty.

Ak má pacient nezlomný a nieprivodenie úľavy od vracania, rýchle zvýšenie teploty na vysoké hodnoty, potom je nevyhnutná urgentná hospitalizácia osoby. V niektorých prípadoch vedie otrava jedlom s podobnými príznakmi k smrti.

Je obzvlášť nebezpečné, ak sa takéto príznaky otravy tela prejavia u dojčiat, tehotných žien a starších ľudí. Tento stav je nebezpečný aj pre diabetikov a pacientov s hypertenziou.

Otrava: príznaky, príznaky

Teraz sa pozrime na všetky hlavné znaky, ako aj na charakteristické príznaky otravy jedlom.

Nevoľnosť s vracaním

Sprevádza takmer každý prípad choroby. Môže sa vyskytnúť ako prvé hodiny, tak aj dni po otrave. Niekedy môže chýbať.

Nevoľnosť a zvracanie, ktoré sa začali na samom začiatku ochorenia, môžu naznačovať, že otravu spôsobili huby, rybie pokrmy, glutamát alebo potraviny kontaminované zlatým stafylokokom.

Je potrebné pamätať na to, že ak sa zvracanie nezastaví do 24 hodín, je nevyhnutná konzultácia s lekárom.

Porucha stolice (hnačka)

Pri miernej otrave môžu hnačky chýbať.Vždy však sprevádza črevnú infekciu. Ak porucha začala okamžite na začiatku ochorenia, potom s najväčšou pravdepodobnosťou hovoríme o otrave jedlom. Ale keď hnačka začne po niekoľkých dňoch, pravdepodobnou príčinou sa stane bakteriálna črevná infekcia. Môže to byť úplavica, cholera, salmonelóza a ďalšie.

Silné bolesti brucha

Takéto bolestivé pocity začínajú krátko pred nástupom hnačky a zvracania. Spolu so zhoršením stavu sa bolesť zosilňuje. Spravidla sa ďalší útok končí výletom na toaletu.

Zahrejte

Telesná teplota prudko stúpa na vysoké hodnoty a je sprevádzaná zimnicami, slabosťou.

Svrbenie, začervenanie kože

Typickým príznakom chemickej otravy, najmä rôznych prídavných látok v potravinách. Môžu tiež hovoriť o nástupe alergického záchvatu.

Toto sú hlavné príznaky akútnej otravy.

Klinické príznaky otravy jedlom v závislosti od patogénu

Známky otravy jedlom priamo súvisia s typom patogénu toxickej infekcie:

salmonelóza

Ochorenie sa prejavuje silnými bolesťami a zvracaním.Inkubačná doba môže trvať až jeden deň. Preto príznaky budú rásť pomerne pomaly. Ochorenie sa vyznačuje vysokou horúčkou, ako aj prítomnosťou hlienu a krvi v stolici.

Botulizmus

Prvými príznakmi otravy jedlom a botulizmu sú silné bolesti hlavy, slabosť, ochrnutie, kŕče a poruchy CNS.

Staphylococcus

Príznaky sa prejavia asi po 40 minútachkontaminovaná potrava vstupujúca do žalúdka. V tomto prípade sa pozoruje nezlomné zvracanie. Teplota takmer nikdy nevystúpi nad 37,5 stupňov. Otrava stafylokokmi sa vyznačuje silnou slabosťou, nízkym krvným tlakom a absenciou hnačiek.

Čo môže spôsobiť otravu

Už viete, aké sú príznaky otravy jedlom. Je čas oboznámiť sa so zoznamom produktov, ktoré môžu spôsobiť rozvoj choroby.

Otrava jedlom nastáva v dôsledku nedodržiavania predpisovtechnológia varenia, používanie špinavého riadu alebo výrobkov so skončenou trvanlivosťou. Tu je neoficiálne hodnotenie najnebezpečnejších výrobkov v tomto zmysle:

• Mlieko a mäso sú nepochybnými vodcami.Obzvlášť často sú zdrojom infekcie mliečne výrobky, ktoré prešli nedostatočne kvalitným tepelným spracovaním. Jedná sa o kefír, jogurt, fermentované pečené mlieko atď. Mäso zakúpené od neovereného predajcu môže byť tiež nebezpečné.

• Na druhom mieste sa tradične umiestňujú huby. Otrava hubami je najbežnejšia na jeseň, keď na náš stôl začnú padať dary lesa.
• Vajcia a ryby sú ďalším zdrojom toxikoinfekcie. Rybie mäso môže obsahovať rôzne toxíny alebo sa môže stať domovom mnohých mikroorganizmov. Vajíčko je hlavným zdrojom salmonelózy.
• Nekvalitné alebo zle umyté ovocie a zelenina. Toto sú kľúčové postavy pri letnej otrave jedlom.
• Konzervy. Sú zdrojom botulizmu. Najťažšia otrava jedlom.
• Morské plody. Slávy, mäkkýše a ustrice, ktoré sú v súčasnosti také moderné, môžu spôsobiť ťažkú ​​otravu.

Otrava rybami

Ryby sú jedným zo zdrojov otravy jedlom.Ak proces prípravy alebo skladovania prebehol bez dodržania predpísaných hygienických noriem, potom v rybom mäse začína aktívna reprodukcia mikróbov. Sú to ich odpadové látky (toxíny), ktoré spôsobujú ťažkú ​​otravu. Známky otravy jedlom sa v tomto prípade nelíšia od tých, o ktorých sme uvažovali o niečo skôr.

Alergická otrava

Najbežnejšia otrava rýb. Znaky môžu byť nasledujúce:

• sčervenanie kože tváre, krku, ako aj celej hornej časti tela;
• silné svrbenie kože;
• pocit chladu;
• nevoľnosť sprevádzaná zvracaním;
• pocity bolesti lokalizované v hornej časti brucha;
• hnačka.

Prvé príznaky otravy rybami, napríklad opuchytváre, ťažkosti s prehĺtaním, závraty sú oveľa menej časté. Príznaky sa prejavia veľmi rýchlo, doslova do 15 minút, maximálne - do jednej hodiny.

Otrava tropickým rybím mäsom

Exotické ryby, ktorých bydliskosú teplé tropické vody koralových útesov, schopné hromadiť v mäse toxické látky produkované riasami. Preto nesprávne uvarené mäso môže spôsobiť ťažkú ​​otravu jedlom. Obzvlášť často je príčinou vývoja toxikoinfekcie toxín ciguatera.

Choroba začína nevoľnosťou, najsilnejšouhnačka a bolesť. Príznaky trvajú najviac jeden deň. Ale po troch dňoch sa u chorého začnú rozvíjať neurologické poruchy. Najmä chlad vnímajú ako teplo, silné svrbenie pokožky, neustále závraty a poruchy chôdze. Osoba môže zostať v tomto stave mesiace.

Otrava otravnými rybami

Otrava s touto rybou je mimoriadne nebezpečná a môže dokonca viesť k smrti človeka. Jedovatou látkou je v tomto prípade tetrodotoxín - najsilnejší prírodný jed.

Príznaky akútnej otravy v tomto prípade budú nasledujúce:

• slabosť v celom tele;
• došlo k porušeniu koordinácie pohybu;
• osoba má kŕče;
• srdcový rytmus je narušený (vyvíja sa bradykardia);
• strata vedomia.

Trvanie choroby

Všetko závisí od typu otravy, ako aj od závažnosti príznakov. Ale čím jasnejšia je choroba na začiatku, tým rýchlejšie sa končí.

Mierna otrava jedlom netrvá dlhšie ako tridni. Ale v zložitejších prípadoch, keď dôjde k nezvratnému zvracaniu a hnačkám sprevádzaným vysokou horúčkou, človek potrebuje hospitalizáciu. A odpoveď v tomto prípade môže dať iba ošetrujúci lekár.