V tomto článku si povieme, čo to znamenáje kaukazský nápoj ayran. Tento zdravý nápoj má svoju históriu. A hoci sa celkom nedávno stal pozvaným hosťom nášho stolu, už si zamiloval znalcov fermentovaných mliečnych výrobkov. Tu budeme hovoriť o ayrane, výhodách a škodách, obsahu kalórií a ďalších vlastnostiach tohto nápoja pre dlhé pečene.
Ayran je nápoj, ktorý je vytvorenýpoužívanie kvasinkových a mliečnych baktérií. Je vyrobená zo zmesi ovčieho, kozieho a kravského mlieka, ktorá je ďalej podrobená zmiešanej fermentácii. Znalci nápoja poznamenávajú, že vďaka priaznivým vlastnostiam ayranu môže byť použitý ako domáca profylaxia pri liečbe črevných chorôb a ayran tiež dokonale uhasí smäd a pomôže vyrovnať sa s kocovinou.
Verí sa, že je rodiskom AyranaKabardino-Balkaria. Vedec Herodotus v 5. storočí pred naším letopočtom opísal život kaukazských národností a spomenul, že obyvatelia hôr jedli vyprážanú múku a zapíjali ju mliečnym nápojom nazývaným „aira“. Súčasne bol vzhľad tohto úžasného nápoja zaznamenaný aj v Čerkesku. Ayran so smaženou múkou je tradičným jedlom Karachais, ako hovoria skutoční odborníci v oblasti kaukazských jedál.
Skutočný Ayran je výsadou Kaukazu.Práve tam ovce a kozy, ktorých mlieko sa používa na prípravu nápoja, žijú v prírodných podmienkach, vďaka ktorým je výrobok čo najužitočnejší a najchutnejší. Home ayran, ako hovoria samotní Kaukazci, je len pieseň.
Ayran za posledné desaťročia prospieva a škodío ktorých sa hovorí v tomto článku, si získalo popularitu vo všetkých častiach Ruska. Tento nápoj si podmanil aj Nemecko - tu je však vnímaný skôr ako liek. V Turecku sa ayran ponúka aj rekreantom na uhasenie smädu. To je len chuť, ako ľudia hovoria, líši sa od obchodu. Turecký ayran, ktorého zloženie je dané prirodzenejším pôvodom, má vyšší obsah a hustotu tuku. Pravdepodobne každý dedinčan dokáže ľahko rozlíšiť medzi domovom a továrňou.
Nie každý je potešený jeho špecifikomchuť, čo je nevyvrátiteľný fakt. Ale tí, ktorí si ju už zamilovali, si v horúcom počasí radi popíjajú. Jeho konzistencia pripomína kefír, ale chuť je slanejšia.
Ako sa ukázalo, tento nádherný nápoj nie jenielen dobrým prostriedkom na uhasenie smädu, ale aj celým skladom liečivých vlastností. Výživný nápoj obsahuje mnoho užitočných zložiek, ktoré majú priaznivý vplyv na činnosť čriev a ďalších telesných systémov.
Kalorický obsah ayranu je asi 25 kcal na 100 g výrobku. 100 g nápoja obsahuje:
Nápoj je právom považovaný za diétny, aj keď má dostatočnú výživovú hodnotu a prospešné vlastnosti pre telo.
Nápoj obsahuje výrobky, ktoré nám nie sú celkom známe:
Aj v zložení nápoja nájdete množstvo esenciálnych aminokyselín a mastných kyselín s ľahkou stráviteľnosťou.
Výhody a poškodenia ayranu priamo závisia od stupňajeho sviežosť. Preto je lepšie vybrať si nápoj, ktorý bol vyrobený nie viac ako pred niekoľkými dňami. Odborníci na výživu odporúčajú pripraviť nápoj pred priamym pitím.
Malo by sa pamätať na to, že nápoj sa musí pred použitím dobre pretrepať.
Rovnako ako každý prírodný produkt, ajyran má svoj vlastnýužitočné vlastnosti, ale nie bez vlastností, ktoré by mohli spôsobiť potenciálne poškodenie osôb. Výrobok vyrobený prísne podľa pôvodnej receptúry neobsahuje žiadne syntetické látky. Skutočný ayran je samozrejme o výhodách, okrem prípadov, keď ľudia netolerujú laktózu.
Výhody ayranu sú nasledujúce: nápoj je obohatený o jednoduché proteínové zlúčeniny, ktoré sú dokonale absorbované našim telom a prispievajú k vytvoreniu peristaltiky a pohyblivosti žalúdka.
Ak budete ayran konzumovať pravidelne, môžete zlepšiť funkciu čriev a čo najviac normalizovať tráviace procesy.
Baktérie obsiahnuté v ayrane sú zodpovedné za produkciu vitamínov rôznych skupín a živín, ktoré sú nevyhnutné pre plné fungovanie ľudského tela.
Prospešné vlastnosti ayranu sú vyjadrené nasledovne:
Ako vidíte, Ayran skutočne mámnožstvo užitočných vlastností, takže môžeme povedať, že konzumácia ayranu s mierou je istou cestou k dlhovekosti a zdraviu.
Škodlivé vlastnosti nápoja sú vyjadrené predovšetkým v prípade nedodržania výrobnej technológie.
Dobrý dôvod odmietnuťtohto produktu - prítomnosť chorôb, ako sú žalúdočné vredy a zápal žalúdka. Ak má osoba zvýšenú kyslosť v tele alebo je pozorovaná individuálna neznášanlivosť na výrobok, je potrebné nápoj odmietnuť.
Ak spozorujete akékoľvek negatívne účinky produktu, určite sa poraďte so svojim lekárom.
Ayran je preto liečivý nápojpoužíva sa v každodennom živote ako liek. Tento produkt je zodpovedný nielen za normalizáciu črevnej mikroflóry, ale tiež pomáha obnoviť fungovanie nervového a tráviaceho systému.
Ayran sa zobrazuje takmer všetkým ľuďom, ktorí ním nie sútrpia chorobami gastrointestinálneho traktu. Prírodný ayran sa ukazuje dokonca aj deťom: rastúce telo potrebuje vitamíny a baktérie mliečneho kvasenia, ktoré sú zodpovedné za vývoj a plný rast dieťaťa.
Ayran je tiež často indikovaný pre tehotné ženy adojčiace ženy, pretože pri nosení dieťaťa môžu mať ženy problémy s narušením mikroflóry a tráviaceho traktu. Pre belochov je ayran nepostrádateľným nápojom v strave starších ľudí.
Ayran je navyše preslávený svojimiantivírusové vlastnosti. Nie je prekvapujúce, že sa odporúča pre ľudí s oslabeným imunitným systémom. Produkt je tiež užitočný pre tých, ktorí sú náchylní na choroby dýchacích ciest a sezónne vírusy.
Pri identifikácii indikácií a kontraindikácií výrobku stojí za to venovať pozornosť skutočnosti, že ayran sa široko používa v súlade s rôznymi diétami zameranými na chudnutie.
Nízky obsah kalórií v nápoji, neprítomnosť karcinogénov a „škodlivých“ tukov robí výrobok ľahko stráviteľným a hodnotným pre ľudské telo.
V súčasnej dobe neboli identifikované žiadne konkrétne kontraindikácie pre ayran. Na používanie nápoja nie sú žiadne osobitné obmedzenia.
Ak netrpíte individuálnou neznášanlivosťou výrobku, vredmi alebo zápalom žalúdka, pokojne ho môžete zaradiť do svojho každodenného jedálnička.
Nadmerná konzumácia však môže viesť k riedkej stolici. Ak pozorujete podobný účinok, mali by ste obmedziť množstvo produktu vo vašej strave.
Ako si pripraviť zdravý ayran doma? Práve o tom si povieme v pokračovaní článku.
Hotový výrobok si môžete samozrejme kúpiť v obchode.alebo sa pre neho dokonca vyberte do Turecka, ale vďaka tomuto článku sa naučíte, ako si pripraviť liečebný nápoj svojpomocne. Zdravý a chutný ayran si môžete uvariť aj doma. Musíte sa však držať iba osvedčeného receptu.
Začnime teda.
Mlieko najskôr priveďte do varu, nechajte ho na miernom ohni do varu. Tretina z celkového počtu by mala byť strávená.
Potom do uvareného mlieka pridajte pripravenú štartovaciu kultúru so živými baktériami a nechajte niekoľko hodín na teplom mieste.
Výslednú hmotu riedime vodou, kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu. Podľa chuti pridajte cukor, soľ a korenie.
Toto je tradičný recept na ayran. Existujú jednoduchšie technológie, ale keď zmeníte recept, môžete dostať nápoj s úplne inou chuťou a textúrou.
Okrem toho, že ste nápojom pripraveným na pitie, pripravíte z neho množstvo vynikajúcich jedál.
Často sa používa na výrobu okroshky. Skutoční gurmáni radšej varia takú okroshku s pridaním veľkého množstva horčice a zeleniny.
Ak zmiešate ayran s bylinkami (koriander, petržlen, bazalka) a pridáte pár kvapiek citrónovej šťavy, môžete získať chutnú omáčku k mäsovým pokrmom.
Niekto rád varí zdravé a chutné jogurty na základe tohto nápoja. Za týmto účelom do hotového výrobku pridajte nakrájané ovocie alebo bobule.
Ayran je tiež široko používaný v diétach na chudnutie.Nápoj obsahuje minimálne množstvo kalórií. Pomáha tiež odstraňovať toxíny a toxíny z tela, čo je dôležité pri chudnutí. Ayran môže mať dosť hustú konzistenciu, a preto môže nahradiť celé jedlo.
Na chudnutie je tento liek jednoduchý aPohodlné: nie je potrebné sa zaoberať prípravou zložitých diétnych pochúťok na obed alebo večeru. Samozrejme, ak sa pokúsite, turecký ayran nájdete dokonca aj v metropole.
Dnes si túto otázku kladú mnohí. Zaujímalo by ma, čo je v nich bežné a v čom sa líšia? Všetko v poriadku.
Po prvé, opálenie pozostáva z obyčajného vareného mlieka a jogurtu a ayran je vyrobený z troch druhov mlieka (krava, koza, ovca).
Za druhé, ayran sa pripravuje z kvasníc, zatiaľ čo tan nie.
Po tretie, ayran môže byť hustý aj tekutý a opálenie môže byť iba tekuté.
Po štvrté, ayran nie je nikdy sýtený oxidom uhličitým a opálenie sa vyrába iba v tejto forme.
Zistili sme teda, aký je rozdiel medzi ayranom a opálením.
V tomto článku sme sa zoznámili s tým, čo jeayran, jeho vlastnosti a indikácie, recept na varenie doma a tiež sa dozvedel, aký je zásadný rozdiel medzi tanom a ayranom.
Objavte Ayran a možno váš život bude môcť žiariť novými farbami. Užite si používanie! A buďte zdraví!
