Cestoviny so slaninou v krémovej omáčke, ktorej receptúrapopísané v tomto článku je veľmi chutné a výživné jedlo. Je pripravená veľmi jednoducho a považuje sa za univerzálnu. Jedlo je veľmi uspokojivé. A môžete to variť rôznymi spôsobmi.
Ako uvariť cestoviny so slaninou v krémovej omáčke? Vyžaduje si to:
Hlavnou črtou jedla je schopnosťcestoviny a najmä omáčka. Voda sa naleje do panvice, ktorej objem je päťkrát väčší ako množstvo pasty. Pridá sa soľ a kvapalina sa privedie do varu. Potom do nej spadnú cestoviny. Vyberajú sa trochu nedostatočne.
Ako uvariť cestoviny v krémovej omáčkeslanina? Počas prípravy cestovín sa pripravuje krémová omáčka. Slanina je nakrájaná na malé paličky, petržlen je nasekaný. Cesnak je olúpaný a jemne omotaný alebo rozdrvený lisom.
Plátky sú usporiadané na veľkej panvicislanina, ľahko vyprážaná a ochutená čiernym korením, provensálskymi bylinkami (alebo bazalkou) a muškátovým orieškom. Potom sa na panvicu pridá strúhaný cesnak a smotana. Omáčka sa varí pri nízkej teplote, nie je privedená k varu.
Voda odteká z panvice a cestovínprevedené na horúcu omáčku. Potom sa do misky pridá nasekaná petržlenová vňať. Všetko je dôkladne premiešané a pokryté vekom. Po dobu 2-3 minút, kým sa pokrm varí na miernom ohni, syr nahrubo oprášte. Panvica sa odstráni z ohňa. Vrchnú časť misky posypte strúhaným syrom.
Cestoviny Carbonara so slaninou a smotanovou omáčkou sú jedným z najobľúbenejších talianskych receptov. Jedlo je varené špagety s rôznymi prísadami. Na varenie budete potrebovať:
Vajcia sú umyté a rozbité.Veveričky sú oddelené od žĺtkov, ktoré sa nalievajú do hlbokej misy. Pridá sa 30 g strúhaného syra. Všetko je zmiešané a zmes je šľahaná šľahačkou. Cibule sa olúpajú a nakrájajú na malé kocky, slaninu - na tenké tenké plátky. Potom sa položí na studenú panvicu a smaží sa na vysokej teplote, až kým sa tuk úplne neutopí.
Špagety ponorené do vriacej vody v pomere100 g na 1 liter. Pridá sa malé množstvo soli a obsah panvice sa varí o pár minút menej, ako sa odporúča na obale. Sýtič s nožom alebo nasekaný cesnak nahrubo. Potom sa pridá do slaniny. Keď začne zhnednúť, pridá sa cibuľa. Po pár minútach vyprážania sa cesnak vyberie z panvice.
Slanina sa naleje smotanou, oheň sa zníži naminimum. Miska sa neustále mieša, kým omáčka nezhustne. Malé málo uvarené špagety sa prenesú na slaninu. Priviesť do varu. Panvica sa odstráni z tepla a pridá sa k nej pripravená zmes vajec. Miska sa podáva v hlbokej doštičke, naleje sa olivovým olejom. Posypeme korením a zostávajúcim strúhaným syrom.
Krémovú omáčku môžeme pripraviť s niekoľkýmispôsoby. U klasickej verzie rozpustite maslo na miernom ohni. Pridá sa k nej smotana a za stáleho miešania sa varí päť minút. Potom sa do nádoby pridá strúhaný syr, cesnak a nasekaná petržlenová vňať. Všetko je dobre vymiešané do hladka. Pre hustejšiu omáčku, ak je to potrebné, pridajte lyžicu múky. Miska sa privedie k varu a odstaví sa z ohňa. Takto si môžete pripraviť klasickú krémovú omáčku na cestoviny. Recept, ako vidíte, je dosť jednoduchý. Ak je to žiaduce, môžete ho spestriť použitím svojho obľúbeného korenia.
Špagety v omáčke sa dajú pripraviť nielen obvyklým spôsobom, ale aj v pomalom sporáku. Na tento účel má jednotka špeciálny režim.
Na prípravu bude potrebné:
Cestoviny v krémovej omáčke so slaninou v pomalom sporáku je pripravený nasledovne.Špagety sa nalejú do kuchynskej linky naplnenej vodou, po ktorej sa zapne režim Cestoviny. Pripravuje sa podľa množstva času uvedeného na obale (približne 8 minút). Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky, huby nakrájané na plátky. Krém sa zahreje a zmieša s parmezánom. Pripravené špagety sa prenesú na samostatný tanier.
Olivový olej sa naleje do multivarku aluk je vyložený. Hranolky v príslušnom režime po dobu 5 minút. Potom sa do pomalého hrnca pridajú huby. Obsah sa vypráža do zlatista. Do pomalého hrnca sa pridá cesnak, soľ, korenie a smotana. V režime „Fry“ sa omáčka varí ďalších 5 minút, kým nezhustne. Potom sa do pomalého sporáka pridá pasta.
Krémové cestoviny so slaninou by malipripraviť v súlade so všetkými pravidlami. Časti misky sa spoja za horúca. Cestoviny by mali byť vždy mierne nedovarené - varené al dente. Výrobky musia byť vyrobené z tvrdej pšenice. Aby omáčka bola čo najdlhšie horúca, hotové jedlo sa podáva na sucho ohriatych tanieroch.
Pri varení cestovín je lepšie niekryt s vekom. Krém sa pred nalievaním do omáčky zahreje. Do korenia a soli možno pridať rôzne talianske bylinné zmesi. V ideálnom prípade sa na varenie používa iba nerafinovaný olivový olej, ktorý je však možné nahradiť rastlinným alebo maslovým. Aby sa získala krásna žltá omáčka, 4 hodiny pred dovarením sa bielka oddelí od žĺtkov. Potom sú žĺtky solené a pokryté potravinovou fóliou.
Bez omáčky sa talianske cestoviny považujú za nesprávnevarené. Je zaujímavé, že pôvodný recept na Carbonaru neobsahoval krém. Angličania ich začali pridávať. Vďaka tomu jedlo získalo jemnejšiu a zaujímavejšiu chuť. Na dnes cestoviny v krémovej omáčke so slaninou - jedno z najobľúbenejších jedál na celom svete.
