Jahňacie marinády pečené v pecipoužívať rôzne. Takéto mäso sa spravidla namáča v krémovej omáčke, cesnaku, paradajke a ďalších. O tom, ako sa vyrábajú tieto a ďalšie marinády, sa dozvieme v tomto článku.
Určite to vedia všetky ženy v domácnostipečenie jahniat je takmer vždy tvrdé a suché. Najčastejšie sa to deje v dôsledku použitia nesprávnej marinády. Preto mäso takéhoto domáceho maznáčika vyžaduje osobitný spôsob pečenia.
Aby ste si mohli pripraviť pečenú marinádu v pečenej peci, musíte si pripraviť:
Marináda v rúre na mäso (jahňacie)urobte tesne pred namáčaním produktu. Rozhodli sme sa vziať prírodný jogurt ako základ takejto omáčky. Tento výrobok dokáže mäso zmäkčiť, ako aj urobiť ho jemným a šťavnatým.
Pridajte nastrúhaný zázvor a korenie do jogurtuštipľavý, rovnako ako nasekaný cesnak a čerstvý nasekaný koriander, sú dôkladne premiešané. Potom sa k prísadám podľa chuti pridá paprika a soľ.
Po prijatí voňavej a veľmi pikantnej suspenzie ju pretria na vopred spracovanú lopatku. V tejto forme sú misky s mäsom a marinádou pokryté fóliou alebo filmom a potom vložené do chladničky.
Po ponechaní produktu v chlade niekoľko hodín sa položí na plech a pečie sa 190 hodín pri 190 ° C.
Tento čas je dostatočný na to, aby sa zabezpečilo, že jahňacie mäso je pokryté zlatohnedou kôrou a je vo vnútri úplne vypálené, šťavnaté a jemné.
V rukáve je toto mäso zvlášť jemné.Aký je dôvod tohto? Faktom je, že vo vrecku sa tento výrobok pečie vo vlastnej šťave, ako aj na marináde. Preto je pre neho veľmi dôležité urobiť špeciálny dresing.
Aby ste si pripravili lahodnú marinádu z jahňacieho mäsa v pečenej rúre, musíte si kúpiť:
Jahňacie marinády v peci by sa nemali pripravovať oddelene od mäsa. Môže sa pripraviť v procese prípravy hlavného produktu na pečenie.
Takže skôr, ako sa zahrejetespracovanie mäsa, dôkladne ho umyte a potom odrežte všetky nepotrebné žily, filmy a podobne. Potom je baranina rozdelená na potrebné kúsky. Sú umiestnené v hlbokej smaltovanej miske, po ktorej sú solené a korenené podľa chuti.
Po zmiešaní zložiek sa tieto zložky nevyhnutne pridajúsladká cibuľa, ktorá je vopred ošúpaná a nakrájaná na pol krúžky. Do misky s mäsom pridajte trochu cukru a nalejte stolový ocot.
Znovu zmiešajte ingrediencie s rukami, ichzakryte a nechajte ako také pri izbovej teplote. Ak bol mäsový výrobok úplne rozmrazený, potom ho musíte namočiť iba dve hodiny. Keby to bolo trochu omrznuté, potom namáčanie jahňa s marinádou bude vyžadovať najmenej pol dňa.
Akonáhle sa mäsový výrobok stane voňavým a vytvorí šťavu, je uložený v kuchynskom rukáve, kde sa nevyhnutne naleje celý vývar s marinádou, ktorý sa nahromadil v miske.
Silne viažu jahňacie vrecena plech a poslaný do rúry. Bez ohľadu na teplotný režim 190 stupňov sa mäso pečie asi 60 minút. Počas tejto doby by sa v kulinárskom obale mala hromadiť ešte viac voňavá vývar. V rovnakom čase by jahňacie mäso malo byť šťavnaté, jemné a mäkké.
Po tepelnom spracovaní sú kúsky mäsa čistévybratý z rukávu a roztiahnutý na veľkú misku. Po pridaní voňavého vývaru sú posypané koriandrom alebo jemne nasekanou zelenou cibuľkou a potom sa podávajú na stôl s nejakou prílohou.
Na prípravu takého obväzu budete potrebovať tieto zložky:
Marináda pre jahňacie v rúre vo fólii je hotovácelkom jednoduché. Mäso sa najskôr spracuje. Ak je s kosťou, je lepšie sa jej zbaviť. Odstránia sa aj zbytočné pruhy a filmy. Potom sa produkt dôkladne premyje a vysuší papierovými utierkami.
Hneď ako je jahňacie mäso spracované, pokračujtena prípravu marinády. Na to použite najtučnejšiu smotanu. Rozšľaháme ich mixérom, postupne pridávame kryštálový cukor, soľ a mleté korenie.
Ak necháte mliečny výrobok bokom, pokračujtepríprava paradajok. Čerstvé paradajky sa dôkladne umyjú a potom sa v miske mixéra premenia na kašu. Pridáva sa k nim aj koriandr, sušená petržlenová vňať, citrónová šťava, kôpor, zelená cibuľa a iné korenie.
Po opísaných krokoch sa obe časti omáčky spoja a zmiešajú.
Mäso by sa s takýmto dresingom nemalo dlho marinovať.Jahňacie mäso pri izbovej teplote sa umiestni do nádoby a naleje sa marinádou. Po vtieraní do povrchu produktu sa misky pevne uzavrú a nechajú sa 20-40 minút.
Ako plynie čas, voňavé a jemné mäsojemne preneste na plát hrubej kulinárskej fólie. Po vytvorení malých strán sa všetka omáčka, ktorá zostala v nádobe, pridá k jahňacine. Potom sa fólia pevne zabalí, aby sa neporušila.
V tejto forme sa rolka s mäsom položí na plech a nechá sa nejaký čas pri izbovej teplote (asi ¼ hodiny). Ďalej sa list odošle do rúry.
Pri 190 stupňoch sa takéto jedlo pečiena celú hodinu. Podľa skúsených kuchárov tento čas stačí na to, aby sa jahňacina úplne uvarila a, samozrejme, vstrebala celú marinádu.
Teraz viete, ako pripraviť marinádujahňacie mäso na pečenie v rúre. Pomocou týchto a ďalších receptov na prípravu domáceho jedla určite získate lahodné, šťavnaté, jemné a veľmi aromatické mäsové jedlo. Treba pamätať na to, že jahňacina sa hodí k zemiakom, čerstvej zelenine, ryži a bylinkám. Práve s týmito výrobkami sa odporúča podávať k rodinnému stolu.
