Jeden z populárnych potravinárskych výrobkov v našomv krajine je cítiť ryby. Páchnutie je jeho najbližší príbuzný, ktorý je o niečo menší, ale hmatateľné zdravotné výhody, pohodlné a rýchle varenie spája tieto dve ryby. Oba patria do čeľade atlantické a do triedy rýb s lúčovými plutvami.
Existujú tri typy taveniny:malý, americký (alebo zubatý) a európsky, ktorý sa nazýva tavený. Ryba má pretiahnuté telo, lesklé šupiny, ktoré sa pri čistení veľmi ľahko odstránia. „Európan“ je o niečo menší (8–9 cm) ako jeho najbližší „príbuzní“ a jeho chrbtová plutva sa nachádza v centrálnej časti tela. Ryba má krátku bočnú čiaru. Telo tvorí iba osem až dvanásť stupníc pozdĺž osi.
Smelt je ryba, ktorá žije v Ladožskom jazere,V Baltskom mori, Fínskom zálive, Onežskom jazere a vo vodných útvaroch severného Ruska. Vďaka vynikajúcej aklimatizácii môže európska stuchlina zostupovať do vodných nádrží Kuibyshev, Saratov, Gorkij a Rybinsk. Ryba žije dosť dlho - asi tri roky. Jeho hmotnosť je v priemere šesť až osem gramov.
Ľudia odporúčajú používať ryby voňavétrpiaci chorobami srdca, kostného systému a krvných ciev. Zloženie obsahuje vyvážené množstvo vitamínov a minerálov. Takmer dvadsať percent rýb tvoria ľahko stráviteľné bielkoviny. Kompozícia obsahuje horčík a fosfor, vápnik a draslík, molybdén a železo, nikel a sodík, ktoré sú pre človeka nenahraditeľné.
Odborníci dokázali, že ryby voňajú(konzumované neustále alebo pravidelne) poskytne spoľahlivú ochranu nervovej a svalovej sústavy, pomôže vyhnúť sa problémom s krvnými cievami, hormonálnymi hladinami a zvýšenou hladinou inzulínu v krvi. Vôňa normalizuje tráviaci trakt, zlepšuje činnosť srdca, mozgu, pľúc, zmierňuje opuchy a zmierňuje zápaly.
Smelt je ryba, ktorú nemusíte kupovaťpotraviny. Ľahko ho chytíte vlastnými rukami. Ryba lovená v mäkkých vodách sa stáva obzvlášť aktívnym s nástupom chladného počasia. V strednej časti krajiny, napríklad vo Fínskom zálive, vyrážajú rybári začiatkom decembra na ľad. Aktívne hryzenie sa vyskytuje presne v zime. V tejto dobe môžete uloviť asi päť kilogramov rýb, v ktorých bude asi štyristo kusov.
Zachytiť európsku vôňu si samozrejme vyžadujeurčitú dávku trpezlivosti, vytrvalosti a šikovnosti. Ale verte mi, že výsledok stojí za váš čas. Vôňa je ryba, ktorej recepty sú veľmi rozmanité. Môže sa sušiť a sušiť, soliť a vyprážať, údiť a piecť v rúre.
Najjednoduchšie a najrýchlejšie jedlo, ktoré je možné pripraviť z produktu, ako je napríklad ryba voňavá.
Potrebujete na to:
Najskôr je potrebné pripraviť voňavé abohatý zeleninový vývar. Za týmto účelom nalejte jeden a pol litra vody do hrnca, vložte očistené, na kocky nakrájané zemiaky, zeler a celú cibuľu. Po uvarení vývaru pridáme korenie: bobkový list, čierne korenie (podľa chuti), štipku muškátového orieška a rovnaké množstvo soli. Varíme, kým zelenina nezmäkne. Potom vypnite oheň, vyberte hrniec zo sporáka. Vytiahneme cibuľu, bobkový list a zeler - už zohrali svoju úlohu pri varení.
Teraz je na rade ryba.Musí sa umyť, vyčistiť a odstrániť hlava. Zalejeme vývarom a necháme dusiť ďalších desať až pätnásť minút. Polievka je hotová. Pred podávaním pridajte nejaké čerstvé bylinky, kúsok masla.
Vyprážaná rybička je jednou z najobľúbenejšíchpokrmy. Varenie trvá pár minút, ale výsledok je prekvapivo chutný a uspokojivý. Na prípravu tohto jedla teda budete potrebovať rastlinný olej, trochu soli, pár lyžíc múky na chlieb, panvicu a samozrejme olúpanú a sťatú vôňu.
Po vyčistení jatočných tiel rýb aopláchnuté, vložte do veľkej nádoby a posypte soľou, korením a rybími koreninami (voliteľné). Dôkladne premiešajte. Pridajte múku a znova premiešajte. Vonie je ryba, ktorej netreba venovať príliš veľkú pozornosť. Ponáranie každej rybičky do strúhanky je jednoducho strata času.
Nalejte rastlinný olej do panvice.Rybu rozložíme do rovnomerných radov a z jednej strany ju opekáme tri minúty. Potom jatočné telá obrátime, pokrmy prikryjeme pokrievkou a rybu opekáme ďalších päť minút. Vyprážaná rybka je pripravená. Recepty a popisy varenia sú rovnako jednoduché a priame ako proces vyprážania tejto ryby.
Ak chcete originálnejšie jedlo, takOdporúčame vám venovať pozornosť receptu, pri ktorom sa z obyčajnej, zdanlivo voňavej formy, stane vynikajúci produkt, ktorý nie je hanbou slúžiť na sviatočnom stole, a zaobchádzať s nečakanými hosťami.
Na prípravu takéhoto jedla budete musieť vziať nasledujúce produkty:
Cibuľa bude musieť byť veľmi jemnánasekať. Potom ho orestujte na rastlinnom oleji, kým sa neobjaví „rumenec“. Vložte orestovanú cibuľu na samostatný tanier. Pokúste sa nechať olej v panvici.
Teraz môžete začať pripravovať omáčku.Za týmto účelom vložte kúsok masla do panvice a roztopte ho na miernom ohni. Akonáhle sa maslo zmení z tuhej konzistencie na tekuté, môže sa pridať múka. Odporúča sa ho vyprážať asi dve až tri minúty.
Hneď ako múka začne meniť svoju bielu farbu natmavší odtieň, tenkým prúdom začneme postupne prilievať smotanu (mlieko). Vyzbrojíme sa metličkou a na panvici dôkladne premiešame všetky ingrediencie. Je dôležité, aby v omáčke nebol ani najmenší náznak nepríjemných hrudiek. Pridajte trochu omáčky a nechajte ju na miernom ohni, kým nezhustne.
Je čas uvariť rybu.Tavidlo musí byť očistené, odstránené všetky vnútornosti a hlava. Teraz ryby opláchnite pod tečúcou vodou a trochu osušte papierovou utierkou. Vezmeme malý kastról (stewpan), dáme tam rozvoniavať a na vrch pridáme osmaženú cibuľu a nadrobno nakrájanú zelenú. Zalejeme pol litrom vody a suchým vínom. Pokrmy dáme na mierny oheň a dusíme, kým nebude vôňa hotová.
Opäť späť s omáčkou.Aby bol aromatický a chutnejší, odporúča sa pridať pár naberačiek vínovo-rybieho vývaru, v ktorom sa varila vôňa. Znova ju privedieme k varu, znížime teplotu a počkáme, kým zhustne. Výsledná zmes sa dá dokonca filtrovať. Uvarenú vôňu dáme pomocou cedníka lyžicou na tanier a navrch nalejeme bielu omáčku. Varená ryža bude najlepšou prílohou k takémuto vynikajúcemu, ale veľmi jednoduchému a rýchlo pripraviteľnému jedlu. Druhou možnosťou je smažiť smotanu a potom ju ponoriť do bielej omáčky.
