Možno každá žena v domácnosti vie, ako na tochutná zeleninová kastról. Ak však nemáte vlastný špeciálny recept alebo hľadáte nové spôsoby varenia tohto jedla, nasledujúci článok vám pomôže doplniť kuchársku knihu chutnými a pomerne jednoduchými spôsobmi varenia zeleniny.
Zeleninový kastrol: recept (s fotografiou)
Na jedlo budete potrebovať nasledujúce prísady:
- 1 stredne tekvica s hmotnosťou do jedného kilogramu alebo 2 malé;
- 1 malý baklažán;
- 2 stredne paradajky;
- hrsť húb;
- 200 gramov mletého mäsa podľa vášho výberu;
- malá cibuľa;
- strúhaný tvrdý syr - tým lepšie;
- korenie a soľ.
Huby, ak sú veľké, krájané a varené.Nakrájanú cibuľu jemne nakrájame na panvicu a hnedú až zlatú, potom pridáme huby. Varte za miešania pár minút. Cuketa šupka a veľké semená nakrájané na kruhy, to isté treba urobiť s baklažánom. Zeleninu osolte a vložte do pekáča v samostatných vrstvách: najskôr cuketu, potom baklažán, rovnomerne rozložte mleté mäso, zakončte plátky paradajok a cibuľu s hubami. Zeleninový kastrol bude pripravený po 20 minútach, po uplynutí uvedeného času, vyberte misku z rúry, štedro posypte nastrúhaným syrom a pošlite do rúry na ďalších päť minút. Ukáže sa krásna syrová kôra.
Zeleninový kastrol „Juh“
Ak chcete pripraviť chutné jedlo, vyberte z chladničky:
- 1 cuketa s hmotnosťou 600 až 800 gramov;
- 2 - 3 hľuzy zemiakov;
- maslo - 3 lyžice;
- 2 lyžice pšeničná múka
- 2-3 lyžice mlieko;
- 100 gramov nasekaného syra;
- 1 vajce, soľ a korenie.
Umyte a olúpte cukety a zemiaky a potomnakrájané na tenké plátky. Vložte zeleninu do pekáča alebo do plechu na pečenie (namazané), dochutíme soľou a dochutíme korením. Potom pripravte omáčku, vďaka ktorej rastlinný kastrol získa svoju jedinečnú chuť: opečte múku na masle (najlepšie to urobte v malej panvici), potom nalejte do mlieka a chvíľu varte, až kým tekutina nezhustne. Ochlaďte trochu a pridajte vajíčko, soľ. Nalejte zeleninu s touto omáčkou, posypte syrom na vrch misky a vložte do rúry na 20 minút.
Zeleninový kastrol s mletým kuracím mäsom
Čo by mohlo byť lepšie ako kombinácia zeleniny a jemnej hydiny? Ak chcete pripraviť krásne a chutné jedlo, vyberte zo svojich zásob:
- libra mletého kurčaťa;
- veľká cibuľa;
- 2 veľké zrelé paradajky;
- 1 ks. zemiaky a paprika;
- pár lyžičiek kyslej smotany, dostatočné množstvo tvrdého strúhaného syra - 100 - 150 g, korenie a rastlinný olej.
Тщательно измельчите лук - это можно сделать в mixér alebo mlynček na mäso (alebo iba nasekané nožom). Masu zmiešame s mletým kuracím mäsom, soľou a posypeme korením, môžete si tiež vziať korenie na mäso. Ľahko rozdrvte paradajky a papriku a nastrúhajte zemiaky na hrubom strúhadle. Všetko trochu soli. Do pekáča najskôr položte mleté mäso, zemiakovú hmotu, korenie a paradajky. Nalejte kyslou smotanou, veľkoryso posypte syrom a pošlite do rúry na hnedé (teplota je nastavená na 200 stupňov). Po 30 - 40 minútach bude zeleninový kastrol pripravený. Môže sa podávať s kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom, ako aj so šalátom z čerstvej zeleniny. Keďže jedlo je pripravené z akejkoľvek zeleniny, môžete si vziať mrkvu a karfiol, cuketu a baklažán.
