Južný zeleninový kastrol: recept na skutočne letné jedlo

Zeleninový kastrol „Juh“ - jednoduchý a chutnýjedlo, ktoré si môžete pripraviť na obed alebo večeru. Vzhľadom k tomu, že použité prísady sú lacné a dostupné po celý rok, môžete svoju rodinu potešiť jedlom s týmto letným názvom, bez ohľadu na ročné obdobie.

Južný kastrol: klasický recept

Budete potrebovať:

• 1 squash strednej veľkosti;
• 3 ks. paradajky a zemiakové hľuzy;
• 3 lyžice. l. obyčajné maslo;
• 2-3 lyžice. l. mlieko a toľko pšeničnej múky;
• vajcia, dostatok syra na posypanie (gramy 100 - 150), korenie a soľ.

Почистите овощи и нарежьте тонкими ломтиками или kruhy. Pripravte pekáč - namažte ho rastlinným olejom, potom dajte zeleninu na dno, ak sa plátky prekrývajú, dopadne krásne. Dochutíme soľou a ochutíme korením - zmes bylín alebo čierneho korenia. Uvarte špeciálnu omáčku: na tento účel namažte na masle uvedené množstvo múky do svetložltej hnedej farby, nalejte do mlieka a varte, kým nezhoustne. Vyberte riad z ohňa, trochu vychladnite, kuracie vajce v omáčke porazte a dobre premiešajte šľahačkou, soľou. Do výslednej hmoty nalejte zeleninu a posypte dostatkom strúhaného tvrdého syra. Zeleninový kastrol „Juh“ bude pripravený o pol hodiny pri teplote v peci 180 - 200 stupňov. Podávajte horúco, podávajte osobitne kyslou smotanu alebo prírodný jogurt, ako aj nakrájanú čerstvú zeleninu alebo svetlozelený šalát.

Zeleninový kastról "Juh": recept s mletým mäsom

Paradajky a cukety sú samozrejme skveléingrediencie na ľahkú večeru, ale mužská polovica rodiny uprednostňuje najčastejšie tuhšie jedlá - s mäsom. Navrhujeme, aby ste spojili výhody zeleniny a výživovej hodnoty mletého mäsa. Pre veľké rodinné jedlo pripravte:

• 2 kg zemiakov, cukety, baklažánu, papriky, mrkvy atď. - môžete si vziať akúkoľvek zeleninu, ktorú máte v chladničke (snáď okrem červenej repy);
• 500-700 gr. mleté ​​mäso - najlepšou voľbou by bola zmes hovädzieho a bravčového mäsa, ale urobí to akékoľvek iné;
• 2 cibule;
• 2/3 šálky mlieka, 2 vajcia, 5-6 lyžice. maslo a rovnaké množstvo múky;
• syr - 200 gr. alebo viac, korenie, soľ, ako aj akékoľvek dochucovadlá.

Pripravuje sa zeleninový kastrol "Yuzhnaya" s mäsomtakmer rovnaké ako predchádzajúci recept. Najskôr nakrájajte cibuľu nadrobno alebo ju nakrájajte na mixéri alebo mlynčeku na mäso. Pridáme k mletému mäsu, osolíme, posypeme a dobre premiešame. Smažte mäsovú hmotu na rastlinnom oleji, mala by byť takmer hotová. Nakrájajte vybranú zeleninu - najlepšie nakrájajte na kolieska alebo taniere. Nalievaciu omáčku uvaríme podľa predchádzajúceho receptu: najskôr múku opražíme, pridáme mlieko a miešame, kým tekutina nezhustne. Porazte do vajec a dochuťte soľou. Na pripravený plech dajte polovicu zeleniny, na ňu rovnomerne rozložte mleté ​​mäso a potom ju zakryte druhou vrstvou zemiakov, cukety, paradajok atď. Zalejeme omáčkou a výdatne posypeme syrom - čím viac ich bude, tým chutnejšia bude zeleninová kastrólka Yuzhnaya. Kto nemá rád mierne chrumkavú zlatú kôrku! Vložte plech do rúry a pečte pol hodiny až štyridsať minút pri strednej teplote. Podávame, samozrejme, horúce, najlepšie s kyslou smotanou a čerstvou zeleninou. Verte mi, že ani jeden muž, ani ten najmenší (každá matka vie, aké ťažké je niekedy presvedčiť deti, aby jedli zdravú zeleninu), odmietne voňavú mäsovú pochúťku pod chutnou kôrkou.