Tenké palacinky s mliekom a hustým droždímpalacinky pozná každý Rus. Ale v Thajsku sa takéto pečivo pripravuje inak. Všetci turisti, ktorí kedysi navštívili túto východnú krajinu, si spomenú na vynikajúce thajské palacinky s banánom. Recept na ich prípravu uvádzame iba v našom článku. Ponúkame prípravu palaciniek s rôznymi druhmi cesta a zálievkami, vrátane jahôd.
Thajské palacinky alebo roti, ako sa im hovoríThajsko - jedlo s indickými koreňmi. Tak sa v Indii volajú chlebové koláče. Roti je pečený, alebo lepšie povedané, roti je vyprážaný s rôznymi druhmi plniek. Zahraniční turisti ale obľubujú najmä thajské banánové placky. Recenzie o nich sú obdivuhodné a nadšené. Dokonca aj tí, ktorí kedysi odmietali pouličné jedlo, nemôžu odolať roti, sú tak vynikajúci. No, ako priamy dôkaz pozitívnych recenzií - obrovské fronty pred každým výrobcom mobilných zariadení v Thajsku.
Thajské palacinky sú úplne iné ako ruské palacinky. Rozdiely sú doslova vo všetkom:
V skutočnosti to, ako vyzerá originálrecept na thajské palacinky, nikto nevie. V drahých reštauráciách sa pre nich cesto pripravuje na báze kokosového mlieka a špeciálnej múčnej zmesi a v thajských pouličných výrobcoch na kolieskach sa pripravuje na báze masla a vody. Je to druhá možnosť, ktorú poznajú ruskí turisti, ktorí sa ju po príchode domov okamžite pokúsia znovu vytvoriť vo svojej kuchyni.
Podľa receptu ponúkaného v mobilných mini kaviarňach pripravíme thajské palacinky s banánom. Podrobný recept je nasledovný:
Hotová palacinka sa vyloží na plech s papierom, zaleje sa polevou z kondenzovaného mlieka alebo čokolády.
Mnoho Thajčanov pri príprave roti cestapoužite zelený čaj. Pridáva sa do múky (450 g) preosiatej so štipkou soli a cukru (1 polievková lyžica. Lyžice). Spolu s čajom (½ lyžice) pridajte do cesta 60 ml teplého mlieka, tekutého medu (1 polievková lyžica) a olivového oleja (7 polievkových lyžičiek.). Vymiesené cesto by malo vyzerať ako knedľa. Preloží sa do vymastenej misy a zakryje sa vekom alebo igelitom. V tomto stave a nechajte pôsobiť 45 minút.
Odpočinuté cesto je rozdelené na 16 častí (koloboky). Každá guľka cesta sa na tenko vyvaľká naolejovaným valčekom a prenesie sa na panvicu s lyžičkou rastlinného oleja. Trochu osmažte na jednej strane, potom v strede vyrovnajte ½ nakrájaného banánu, okraje preložte do stredu (ako obálku), otočte ich a opečte na druhej strane. Thajské palacinky s banánom, ktorých recept so zeleným čajom je uvedený vyššie, sa podávajú horúce, vopred naliate kondenzovaným mliekom. Z uvedeného množstva prísad sa získa 16-18 palaciniek.
Ďalší recept na výrobu thajských palaciniek. Za predpokladu, že priemer vašej panvice je 30 cm, z uvedeného množstva prísad by sa mala získať jedna roti palacinka, takmer rovnaká ako v Thajsku. Ak je panvica malá, cesto sa dá rozdeliť na dve časti a vyprážať dve palacinky.
Thajské banánové palacinky sa pripravujú z nasledujúcehocesto: najskôr z vody (½ lyžice), kondenzovaného mlieka, rozpusteného masla a cukru (1 polievková lyžica. lyžice), štipky soli, vajec a múky (2 šálky po 200 ml), vypracujte cesto. Na stole pod filmom by mal odpočívať pol hodiny, potom sa natiahne na tenkú, takmer priehľadnú palacinku. Poukladá sa na panvicu s maslom, naleje sa na vrch kondenzovaným mliekom, zabalí sa do obálky a prevráti sa. Potom sa palacinka rozloží na papierovú utierku a potom sa znova zaleje kondenzovaným mliekom.
Lahodné palacinky plnené čokoládoubanánové cestoviny majú veľa obdivovateľov nielen v Thajsku, ale aj v ruskej kuchyni. Môžete pripraviť taký dezert zo známeho cesta a hotové výrobky potom zrolovať alebo obaliť tubou. Výsledok je veľmi chutný Thajské palacinky s banánom.
Ich recept sa začína varenímtradičné palacinkové cesto z vajec (2 ks), mlieka a vody (každé ½ šálky), soli a múky (1 polievková lyžica). Ako posledný sa pridá rastlinný olej (2 lyžice). Palacinky sa vyprážajú na rozpálenej panvici tradičným spôsobom a potom ešte horúce sa natrú čokoládovou pastou Nutella a posypú nasekanými banánmi. Môžete ich zložiť obálkou alebo slamkou.
Tento recept je pre tých, ktorí nemajú čas čakaťkým cesto nie je zrelé a kto sa nechce púšťať do váľania a naťahovania. Rýchle thajské palacinky sa dajú pripraviť z tenkého arménskeho lavash. Z jedného takého produktu je jedna lahodná a chrumkavá palacinka s banánom alebo inou sladkou plnkou.
Najskôr v samostatnej miske musíte kombinovaťrozšľahané vajce a nakrájaný banán. Na sporák dajte panvicu s maslom a medzitým si nalejte trochu mlieka do samostatnej misy a ponorte do nej pita chlieb z oboch strán. Potom sa musí okamžite premiestniť na rozpálenú panvicu. Pripravenú plnku vložte do stredu pita chleba, zalejte medom alebo kondenzovaným mliekom, okraje zabaľte obálkou a obráťte na druhú stranu.
V thajských reštauráciách sa pripravuje cesto na palacinkyna báze kokosového mlieka a vody (každé 200 ml). Tekutina sa naleje do zmesi múky (550 g) a soli (štipka) a vypracuje sa cesto ako na knedľu. Asi po hodine sa rozdelí na malé koloboky veľkosti dvoch tenisových loptičiek, ktoré sa veľmi tenko pretiahnu rukami a roztiahnu na rozpálenú panvicu s maslom. Kokosové mlieko robí cesto veľmi elastickým, vďaka čomu sa palacinky dobre roztiahnu a neroztrhnú sa.
Náplň je tradičná - banánová. Mnoho turistov poznamenáva, že toto je najchutnejší recept na thajské banánové palacinky. Nezabudnite si ich uvariť vo svojej kuchyni.
Všetci milovníci thajskej kuchyne už dlho poznajú internetový portál "Sprievodca thajskou kuchyňou. Fotografie - recepty". Tu nájdete všetky recepty tejto krajiny: od prvých kurzov až po dezerty.
Thajské palacinky „Sprievodca thajskou kuchyňou“ navrhujú varenie podľa tohto receptu:
Lahodné banánové palacinky pripravené podľa tohto receptu sú po vyprážaní obalené v kokose. Vďaka tomu sú ešte chutnejšie a chrumkavejšie.
Z cesta na báze vody, mlieka a múkyuvedené v predchádzajúcom recepte, je cesto miesené. Je pokrytá fóliou alebo vekom a ponechaná na stole niekoľko hodín. Potom sa cesto rozdelí na guľky o veľkosti sliviek. Z týchto prísad sú malé thajské banánové placky. Recept na ich vyprážanie spočíva v tom, že každý výrobok z oboch strán zhnednete a potom ich horúce zrolujete, pričom nezabudnite do každej pridať plnku. Potom sú palacinky vymastené maslom a obalené v kokosových vločkách. Potom je potrebné ich poslať na 3 minúty do rúry a piecť ich na 180 stupňov.
Najbežnejšia náplň pre palacinky vBanány sú v Thajsku: s medom, kondenzovaným mliekom alebo čokoládovou pastou. Ale v niektorých makashnitsy sú turistom tiež ponúkané vyskúšať palacinky s jahodami, čerešňami a inými bobuľami a ovocím.
Na prípravu cesta v samostatnej miskeje potrebné zmiešať rozšľahané vajíčko s vodou (120 ml), cukrom a kondenzovaným mliekom (každá po 2 čajových lyžičkách). Pridajte štipku soli a trochu masla, dobre premiešajte. Medzitým v inej miske urobíme v preosiatej múke (400 ml hrnček) priehlbinu a nalejeme do nej vaječnú hmotu. Vypracujte cesto a nechajte ho pol hodiny ležať na stole.
Potom z cesta vytvarujte 2 guľaté guľky. Každý z nich vyvaľkajte čo najtenšie, preložte na plech, do stredu pridajte nakrájané jahody a med a zabaľte do obálky. Pri podávaní nakrájajte na rovnaké štvorce a zalejte kyslou smotanou.
