Kapusta je veľmi cenná a užitočná prevýrobok z ľudského tela. Obsahuje rôzne vitamíny, stopové prvky, aminokyseliny. Okrem toho je nízkokalorický a je možné ho použiť ako prísadu pri diéte. A počas pôstu sa táto zelenina nechá konzumovať, čo je dôležité aj pre veriacich. Uvaríme si teda napríklad kapustnicu. Recepty na toto jedlo sú nápadné svojou rozmanitosťou. Existujú chudé aj mäsové. Čerstvé, kyslé, farebné a dokonca aj morské!
Je správne pripraviť si podobnú polievku počas dlhého pôstu. Je to ľahké a rýchle na prípravu. A zložky sú veľmi cenovo dostupné. Tak poďme na to.
Budeme potrebovať: dva alebo tri zemiaky, jednu veľkú cibuľu a mrkvu, štvrtinu kapusty, polovicu plechovky konzervovaného zeleného hrášku, zelenú.
Varenie je veľmi jednoduché a hlavne rýchle. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Tri mrkvy na strúhadle. Kapustu nakrájame nadrobno. Ďalej do vriacej panvice hodte zemiaky, celú cibuľu a mrkvu, pripravené vopred. Keď voda opäť zovrie, pridáme kapustu a hrášok. Varíme, kým nie je pripravená zelenina. Cibuľu vyberieme a do misky zľahka posolíme. Pred podávaním posypte veľkým množstvom nasekaných bylín.
Môžete jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu, smažiťv rastlinnom oleji (ako zálievka) a potom pridáme do polievky. Mimochodom, podobná polievka s kapustou (chudé recepty) sa dá pripraviť aj na mäsovom vývare. Na tieto účely sa zvyčajne používa kuracie alebo hovädzie mäso.
Zloženie: štvrtina strednej hlávky kapusty, mrkvy, pár zemiakov, cibuľa, dve paradajky, pohár červenej šošovice, bylinky, rastlinný olej.
Mrkvu a cibuľu nakrájajte, osmažterastlinný olej v panvici. Šošovicu je vhodné vopred namočiť, aby bola mäkká a rýchlejšie sa varila. Zemiaky nakrájajte na kocky a povarte ich spolu s mrkvou, cibuľou, šošovicou 15 minút. Kapustu nakrájame nadrobno a na konci varenia pridáme do polievky. Varte trochu viac na miernom ohni, kým nie sú všetky produkty uvarené (tu slúži šošovica ako indikátor). Soľ a korenie. Pred podávaním posypte čerstvými nasekanými bylinkami.
Recept na túto polievku je tiež mimoriadne jednoduchý. Hlavná vec je dôkladné brúsenie alebo brúsenie všetkých výrobkov.
Zloženie: pol kila karfiolu, dve cibule, rastlinný olej, dve veľké lyžice pšeničnej múky, mrkva, pár zemiakov, korenie.
Kapustu umyjeme a rozložíme na súkvetia. Nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkva - na strúhadle. Zemiaky môžeme tiež nastrúhať alebo nakrájať na kocky. Na múke opražíme kapustu do zlatista. Pridajte cibuľu a mrkvu, zľahka ich popražte. Zemiaky uvaríme v hrnci, potom tam pridáme opečenú zmes z panvice, premiešame, privedieme k varu a ešte nejaký čas veríme (keď je zelenina hotová). Ochlaďte našu polievku trochu. A teraz - hlavný postup: našu polievku pretlačíme v mixéri. Dochutíme podľa chuti. Nalejte pyré späť do hrnca a priveďte do varu. Výsledkom je vynikajúca polievka s kapustou. Počas pôstu sa často používajú recepty na tieto jedlá. Ale to isté môžete pripraviť v mäsovom vývare pre tých, ktorí majú radi lepšie jedlo.
Môžete skúsiť pripraviť aromatickú polievku z kyslej kapusty. Svojím receptom pripomína klasickú kapustovú polievku.
Musíte si teda dať pol kila dobre kvasenéhokapusta. Varujeme vás: musí kvasiť bez cukru a octu, takzvaného suda! Budete tiež potrebovať klasickú sadu zeleniny: pár zemiakov, cibuľu a mrkvu. Olej na vyprážanie. No to sú asi všetky ingrediencie.
Začneme variť. Varíme mäsový vývar.Môžete použiť hovädziu kosť alebo kuracie krídlo. Komu sa páči viac. Mimochodom, aj mastný bravčový vývar, kyslá kapusta dobre neutralizuje. Tri mrkvy na strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno. Túto zeleninu osmažte na panvici na rastlinnom oleji. Kyslú kapustu orestujeme osobitne. Zemiaky nakrájajte na kocky a povarte ich do polovice v hrnci. Ďalej - nalejte tam kapustu, cibuľu, mrkvu. Privedieme do varu a chvíľu povaríme. Ukazovateľom je pripravenosť zemiakov. Vypneme a okoreníme podľa chuti. Uzavrieme veko a určite ho necháme vylúhovať. Podávame s lyžicou kyslej smotany a posypeme čerstvými nasekanými bylinkami.
A na záver - polievka z morských rias. Recept na toto jedlo je jednoduchý, hoci v skutočnosti ide o jedlo z morských plodov, nie o zeleninu, a patrí do kórejskej kuchyne.
Zloženie: hovädzí hrudník - 300 gramov, sušené morské riasy - 30 gramov, cibuľa, pár strúčikov cesnaku, sójová omáčka - pár veľkých lyžíc.
Varte hovädzí vývar a pridajte celýCibuľa. Naplňte sušené morské riasy vodou a namočte ich. Keď je vývar uvarený, mäso chytíme, nakrájame nadrobno a hodíme späť. Pridajte tam kapustu, pretlačený cesnak, sójovú omáčku. Varíme ďalších 15 minút. Kórejská polievka s morskými riasami je teda hotová. Recept na jeho prípravu je tiež veľmi jednoduchý. A jedlo môžete podávať s varenou nesolenou ryžou.
