Šaláty sú najjednoduchšie a najdostupnejšie jedlo,s ktorými môžete svojich hostí nakŕmiť a podľa potreby príjemne prekvapiť. Dokonca aj neskúsené ženy v domácnosti sú schopné pripraviť šaláty, ktoré sú originálne v ich chuťovej kombinácii, pretože akúkoľvek jedlú zmes produktov ochutenú olejom alebo omáčkou je možné už nazvať nezávislým jedlom. Najbežnejšie šaláty sa vyrábajú z mäsa, rýb, húb a diviny, ale ak chcete vyskúšať niečo nové a pikantnejšie, odporúčame vám variť pečeň.
Hlavnou črtou pečeňových jedál je jejvarenie, pretože jemné a šťavnaté kúsky, pokiaľ nie sú dodržané časové a teplotné limity, sa môžu zmeniť na tvrdé a chutné plátky, ktoré málokto bude chcieť. Pečeňový a mrkvový šalát je jedným z najjednoduchších a najzdravších. Príjemným doplnkom môže byť skutočnosť, že ten istý šalát je možné naplniť jeho úžasnou vôňou výberom kačice, bravčového mäsa, kuracieho mäsa, hovädzieho mäsa alebo inej pečene podľa chuti. Teraz sa pozrieme na tri recepty, z ktorých každý nájde to najlepšie pre seba.
"Veselé pečene" šalát s pečeňou a mrkvou.
zloženie:
- 360 g čerstvej pečene
- dve veľké vajcia najvyššej kvality
- dve stredné alebo veľké mrkvy
- dve malé silné nakladané uhorky
- 30 ml rastlinného ľahkého oleja
- 110 ml nekyslej majonézy
- štipka čiernej a červenej papriky, soľ
Príprava šalátu s pečeňou a mrkvou je ľahká:
Pečeň je potrebné pripraviť:opláchnite a očistite od žíl a filmu, nakrájajte na malé kocky, vložte do horúcej panvice s olejom, ochutte soľou a zmesou papriky, pevne prikryte vekom a pripravte (v žiadnom prípade nesušte!). Opláchnite a olúpajte mrkvu, nahrubo nastrúhajte a vložte do samostatnej panvice, nakrájanú cibuľu nakrájajte na malé kocky a opečte. Varte a chladte vajcia v tečúcej vode, nasekajte na sekanie. Zatlačte uhorky a zomleté a vypustite prebytočnú tekutinu. Ochladte pečeň a preneste ju do pripravenej nádoby, vložte do nej ostatné ingrediencie, nalejte omáčku a dôkladne premiešajte. Preneste do šalátovej misy a ozdobte bylinkami.
Šalát "Pecholka" s pečeňou a fazuľami.
zloženie:
- 420 g čerstvej kuracej pečene
- plechovka veľkých červených fazule
- 200 g tvrdého čerstvého syra
- malá šalátová cibuľová šalvia
- 180 g čínskej kapusty
- majonéza a kyslá smotana v pomere 50/50
- greeny a pár strúčikov cesnaku
- soľ a paprika
Spôsob prípravy:
Očistite a varte pečeň v slanej vode (13minút), ochladí sa a nakrája sa na stredne veľké kocky. Tvrdý syr nastrúhajte na hrubom strúhadle, cibuľu rozdeľte na polovice a nakrájajte na tenké polkruhy. Nakrájajte bylinky a nalejte do mixéra, pošlite pár plátky rozdrveného cesnaku, kyslej smotany a majonézy, opatrne rozdrvte na homogénnu hmotu. Vložte všetky prísady do pripravenej nádoby, nalejte výsledný dresing a premiešajte. Podávajte na stôl nasledovne: opláchnite list kapusty Peking, šalát umiestnite do stredu a prilepte špáradlo s trojuholníkom syra, čím vytvoríte „čln“.
Pikantný šalát s pečeňou a uhorkami.
Na prípravu šalátu si môžete vziať nakládané aj čerstvé uhorky, prvú dobre doplní hovädzia pečeň, druhú - kurča.
zloženie:
- 350 g čerstvej hovädzej pečene
- 180 g solených uhoriek
- 180 g čerstvých zemiakov
- tri veľké vajcia
- plechovka z konzervovaného hrachu
- lila šalátová cibuľa
- 15 ml horčice
- majonéza na dresing (pokiaľ možno oliva)
Spôsob prípravy:
Vystrihnite a vyčistite pečeň z filmov ažily, nakrájame na malé kúsky a varíme 19 minút v dobre osolenej vode. Zemiaky umývame a spolu s kôrou varíme tak, aby sa nerozpadali. Varte vajcia a nakrájajte na kocky. Nakladané uhorky nakrájajte na stredné kocky a cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Rozložíme všetky ingrediencie do jedného kontajnera, naplníme majonézou a horčicou, hnetíme a vložíme do pripravenej šalátovej misky, zdobíme bylinkami.
Pečeňové šaláty potešia nielen milovníkovslané predjedlá, ale aj tých, ktorí ju neradi jedia ako hlavný chod. Odporúča sa podávať deťom šalát s pečeňou a mrkvou, aby sa zlepšilo trávenie a doplnil nedostatok železa v tele. Hlavný rozdiel medzi týmito šalátmi je ich bohatá chuť a nasýtenosť, ktorá má priaznivý vplyv na zdravie a zvyšuje hladinu hemoglobínu.
