Kyselina palmitová (iný názov -kyselina hexadekánová) je nasýtená monobázická karboxylová (mastná) kyselina. Najbežnejšia povaha. Táto látka bola prvýkrát nájdená v palmovom oleji. Estery a soli tejto kyseliny sa nazývajú palmitáty. Početné estery tejto kyseliny sú kryštalické a pripomínajú vosk. Má nasledujúci chemický vzorec: CH3 (CH2) 14COOH. A jeho empirický vzorec je: C16H32O2.
Nájdenie kyseliny palmitovej v prírode
Táto látka je v zložení glyceridov.väčšina rastlinných olejov a živočíšnych tukov. Napríklad jeho sójový olej obsahuje 6,5%, palmový olej - 38 - 47%, sadlo - 30%. Kyselina hexadekánová je okrem toho súčasťou niektorých voskov: spermie veľrybí spermie obsahujú 90% cetyléteru kyseliny hexadekánovej a včelí vosk obsahuje asi 30% myristyléteru. U zvierat je kyselina palmitová finálnym produktom syntézy mastných kyselín z acetyl-CoA.
Vo forme glyceridu je kyselina hexadekánová prítomná vpalmový olej, v rastlinnom tuku severoamerického a čínskeho ovocia Croton sebiferum a Stillinga sebifera, v semenách Rhus succedanea (vosku), v myricon vosku z bobúľ Myrica cerifera, v lanolíne. Kyselina palmitová sa nachádza vo voľnom stave v semenách papriky, v lykopódnych spórach a v kadaveróznom vosku (hlavná časť).
Fyzikálne vlastnosti kyseliny palmitovej:
1. Podmienka (za štandardných podmienok) - bezfarebné kryštály.
2. Molárna hmotnosť je 256, 43 g / mol.
3. Hustota je 0,841 g / cm3.
Tepelné vlastnosti kyseliny palmitovej:
1. Teplota topenia je 62,9 ° C.
2. Teplota varu je 105 ° C (pri 0,01 mm Hg) a 167 ° C (pri 1 mmHg).
3. Bod vzplanutia je 192 ° C.
4. Molárna tepelná kapacita (za normálnych podmienok) je 460 J / (mol · K).
Aké sú chemické vlastnosti kyseliny hexadekánovej?
1. Rozpustnosť vo vode je 0,0007 (pri 20 ° C).
2. Rozpustnosť v etanole je 2600 (pri 7,2 ° C).
3. Kyselina palmitová je ťažko rozpustná v benzéne a acetóne.
Optické vlastnosti kyseliny palmitovej:
1. Index lomu je 1,4219.
Získanie kyseliny palmitovej
Túto látku je možné získať niekoľkými spôsobmi:
1. Frakčnou kryštalizáciou alebo retifikáciou zo zmesi mastných kyselín, ktoré sa získali zmydelnením tukov alebo oxidáciou parafínov.
2. Zahrievaním cetylalkoholu s limetkovým lúhom na 270 ° C (Stas a Dumas).
C16H33OH (cetylalkohol) + O2 (kyslík) = C15H31COOH + H2O (voda)
3. Pri tavení elaidovej (olejovej) kyseliny s hydroxidom sodným:
CH3 (CH2) 7CH (kyselina olejová) = CH (CH2) 7COOH + H20 (voda) + 0 = C15H31COOH (kyselina palmitová, vzorec) + CH3COOH (kyselina octová)
4. Ak sa oxiduje 2-oktekanónom s kyselinou dusičnou:
CH3 (CH2) 15-CO-CH3 + 3O (kyslík) = C15H31COOH (kyselina hexadekánová) + CH3COOH (kyselina octová)
5. Túto látku je možné syntetizovať aj metódou kyanidových zlúčenín z jódu pentadecylalkohol:
C15H31J + KCN (kyanidová zlúčenina) = KJ + C15H31-CN;
C15H31-CN (kyanidová zlúčenina) + 2H20 (voda) = C15H31COOH (výsledný materiál) + NH3
Kde sa používa kyselina palmitová?
1.Látka, ktorú zvažujeme, sa používa pri výrobe napalmu, stearínu (špeciálna zmes s kyselinou stearovou), nepriehľadných kozmetických a rôznych detergentov, plastifikátorov a mazacích olejov. V technológii sa táto kyselina používa na výrobu sviečok.
2. Palmitát vápenatý sa používa ako zložka prostriedkov na ochranu pred vlhkosťou a vodou (hydrofobizácia) pokožky, rôznych tkanív, dreva, nepriehľadnej kozmetiky a dekoratívnej kozmetiky.
3. Palmitát sodný sa tiež používa ako zložka (zahusťovadlo) toaletných a domácich mydiel, emulgátorov ako súčasť kozmetických prípravkov.
4. Metylpalmitát je potrebný na získanie kyseliny palmitovej a niektorých jej derivátov, hexadecanolu. Táto látka sa používa aj ako aromatická prísada do potravín.
5. Olovnatá soľ kyseliny hexadekánovej sa predtým používala na výrobu farmaceutických náplastí.
