"Сметаник" - торта или пециво - одлична идејаза домаћицу која одлучи да угоди својој породици на слободан дан, као и решење за све у случају доласка гостију. Последња верзија десерта ће захтевати од вас само да потрошите неколико додатних минута на софистициранију декорацију. У овој посластици ће уживати сви, па чак и они који не воле колаче са кремом од путера или кондензованим млеком.
Кажу да павлака дугује свој изгледпо хиру цара Александра ИИ, који је наредио кувару да му за трпезу послужи посластицу од целе бачве павлаке. Вероватно је дворски кувар, спремајући павлаку, измислио како да је испече одмах на лицу места. Данас постоји много времена проверених рецепата за овај десерт који можете безбедно да припремите без бриге о томе колико ће све добро испасти. Јер ће све испасти савршено! Најважније је да се дан пре кувања залихе доста павлаке.
Класични „Сметаник”
Морате почети да припремате торту са тестом.У калуп ставите 2 јаја и чашу шећера, умутите све док се компоненте потпуно не растворе. Угасите мало соде са сирћетом (неколико грама). Додајте чашу густе павлаке и умутите док не постане глатка. После овога можете умешати брашно у тесто (око чаше).
Добијену масу поделите на три дела.Први део сипајте у посуду за печење и ставите у рерну (200-220 степени) 8-9 минута. Најбоље је користити стаклене посуде. Колач можете испећи и у микроталасној (на снази од 600 В). На исти начин испеците и другу торту. У последњи део теста додајте какао (кашичицу) и испеците последњи колач. Охладите све припремљене колаче.
За припрему креме у дубоку чинију ставите павлаку (400 грама), шећер (100 грама) и кесицу ванилин шећера. Умутити миксером.
Када састављате торту, између белих ставите какао торту на средину, све темељно премажите кремом.
Сметаник - најспектакуларнија тортаизгледа као чоколадна глазура. Да бисте га направили, помешајте шећер (4 кашике), какао (једна кашика) и павлаку (око 100 грама). Мешавина треба да се крчка на тихој ватри 2-3 минута, додајући кашичицу путера пре искључивања.
Торта од павлаке „Праг”
Самељите два јајета са две чаше шећера,додајте мало кондензованог млека, ванилин шећер, лагану павлаку (400 грама). Лагано умешајте брашно да добијете глатко тесто. Пеците у једном слоју у рерни на средњој температури.
За крему самлети 200 г путера са истом количином кондензованог млека, додајући у смешу кашику какаоа.
Готов колач преполовите ножемхоризонтални правац. Доњу торту добро намазати кремом и посути орасима. На врх ставите другу половину торте и сабијте је рукама. Преосталом кремом премажите врх и странице торте, одозго украсите орасима и бобицама.
Торта "Сметаник"
Помешајте 250 г отопљеног маргарина са једним и почаше шећера, додајте четврт литра павлаке, па додајте брашно, мало соли и прашак за пециво. Конзистенција готовог теста треба да буде таква да се може развући у слој дебљине око центиметар. Формирајте коре и пеците у рерни (180 степени) двадесетак минута, док не порумене. Неколико пецива самељите у мрвице за ваљање.
Разблажите још четврт литра павлаке кефиром,Да бисте направили 400 милилитара течности, додајте шећер по укусу. Потопите колаче у настали слатки сос (сваку потопите око 3 минута). Уваљајте колаче у мрвице. Ставите их један по један на посуду, комбинујући неколико комада са павлаком, џемом или кондензованим млеком. По жељи, колаче можете украсити бобицама, мармеладом, орасима.
