Вок резанци са пилетином и поврћем, чији је рецептћемо описати, припрема је врло једноставна. Сви састојци укључени у ово јело се прже у посебном тигању у облику конуса. Такође се зове "вок". Његова посебност је у томе што производи не само да брже добијају румену боју, већ се и разликују по укусу од пржења у конвенционалном тигању.
Врсте
Кинески вок резанци свакодневно добијају на популарности широм света. Она је позната и вољена као пица и лазање.
За ово јело можете користити било које резанце:
- јаје;
- пиринач;
- хељда;
- уобичајене шпагете.
Домаћи вок резанци су много здравији и хранљивији од оних који се купују у продавницама готове хране. У нашем чланку ћемо погледати неке добре опције.
Први рецепт
За припрему ће бити потребно:
- пилећа прса - 350 грама;
- шаргарепа - 150 грама;
- бугарски бибер - 150 грама;
- бели лук - 3 чена;
- лук - 150 грама;
- љута паприка - 1 комад;
- броколи - 250 грама;
- вок сос - 150 милилитара;
- биљно уље - 50 милилитара;
- резанци од хељде - 350 грама;
- тамно сусамово уље.
Припрема
- Како кувати вок резанце са пилетином и поврћем,о ком рецепту ће бити речи у наставку? Пре свега, морате припремити све производе за употребу. Пилетина и поврће се добро опере и осуше на папирном пешкиру.
- Прво, шаргарепа се исече - на коцкице, затим лук - на пола прстена, паприка и пилетина - на траке.
- Ако користите замрзнути броколи, одмрзните га и поделите на цветове. Али када је свеже, прво га морате потопити у кључалу благо посољену воду на пар минута.
- Чили папричицу и бели лук добро очистите и исецкајте што је могуће ситније.
- Било које биљно уље се сипа у посебан тигањ, главна ствар је да не смрди. Кад се загреје, додају се бели лук и љуте папричице да се мало пропрже.
- У овом тренутку, сипајте воду у посебну посуду,бацити резанце, ставити на шпорет. Након тога, пилетина и шаргарепа се полажу у тигањ. На јакој ватри, уз стално мешање, треба их пржити док не порумене.
- После тога се додају броколи, паприка и лук. Све се добро измеша и пржи 8 минута.
- За то време резанци треба да се кувају. Оцеди се у цедиљку и иде у тепсију. Одмах се додаје још вок соса. Све компоненте се темељно мешају и загревају неколико минута.
- На крају кувања, садржај тигања се зачини сусамовим уљем. Не би требало да додајете превише. Након што се тигањ са готовим јелом може узети са вреле површине.
- Вок резанци са пилетином и поврћем сервирани са сецканим зеленим луком. Одозго је посуто зеленилом цилантро.
Други рецепт
Шта може бити фил у вок резанцима? Најразличитије. На пример, са поврћем и печуркама. За кување ће вам требати:
- тиквице средње величине;
- бели лук (два чена);
- пиринчани резанци (100 грама);
- један лук;
- шака кикирикија;
- љута паприка - мала махуна;
- шампињони - 5 печурака;
- пекиншки купус - 5-6 листова;
- соја сос - пар кашика;
- сусамово уље - кашика;
- гранулирани шећер - кашичица;
- мали корен ђумбира;
- цилантро - 1 гомила.
Како кувати вок резанце код куће?
- Прво, поврће се опере и очисти.
- Резанци се стављају у врелу воду. Затим, чим поклопац на тигању почне да вибрира, треба га уклонити са вреле површине.
- Пре у загрејаном вокусипајте сусамово уље, потребно је да направите средњу топлоту. Затим одмах ставите згњечени чен белог лука, као и лук, исечен на коцкице. Непрестано мешајући, пржите не више од пола минута.
- Затим се додају печурке и тиквице, исечене на кришке приближно исте величине. Прже се око два минута.
- После тога се додају ситно исецкани листови пекиншког купуса, љута паприка и корен ђумбира. Одлежава се у тигању још два минута.
- Резанци се процеде и премештају у тигањ заједно са шећером и соја сосом.
- После пола минута додаје се сецкано зеленило. Све се темељно помеша, а тигањ се уклони са вреле површине.
- Покријте готово јело поклопцем и оставите неколико минута.
- Кинески резанци са поврћем и печуркама се служе у чинијама. Пре сервирања посипа се кикирикијем, који се претходно мора испећи.
Вок резанци са пилетином и поврћем. Рецепт са кикирикијем и печуркама
За припрему ће бити потребно:
- 200 грама резанаца од јаја;
- једна пилећа прса (ситно исецкана);
- 30 грама крупно сецканог кикирикија;
- 30 милилитара путера од сусама или кикирикија;
- 2 млевена чена белог лука;
- око три центиметра ситно исецканог корена ђумбира;
- један мљевени љути бибер у зрну;
- три празилука (узмите само бели део, исеците на траке);
- велика шаргарепа, такође исечена на траке;
- 70 грама шампињона;
- 100 грама зеленог грашка (можете користити и свеже и замрзнуте);
- 200 грама пекиншког купуса, грубо исецканог.
За припрему соса биће вам потребно:
- 80 милилитара пилећег или биљног бујона;
- 3 кашике соја соса;
- 2 кашике соса од острига;
- кашичица меда.
Кување
- Резанци се стављају у посебан контејнер и сипају кључањем воде. Након неколико минута, када постане мекана, потребно је оцедити и испрати хладном водом.
- Испеците кикирики у посебном тигању.
- Кувано поврће са месом препоручљиво је поставити на блиској удаљености од шпорета.
- У јако загрејан вок тигањ сипајте уље и одмах додајте пилетину. Непрестано мешајући, пржите док састојак не порумени. Након тога ставите га на посебну плочу.
- Уместо меса ставите сецкану љуту паприку, бели лук и корен ђумбира. За пржење је потребно око 30 секунди.
- Затим се додају грашак и шаргарепа. Одлежава се док овај други не постане мало мекан.
- Затим ставите лук, који се пржи око минут.
- Након тога се додају печурке и одлежавају док не пусте сок. Садржај посуде мора се стално мешати.
- Затим можете ставити кинески купус и темељно мијешати све састојке.
- Затим се сос прави у посебној посуди - компоненте наведене у рецепту се комбинују и мешају.
- Резанци, пилеће месо и сос стављају се у тигањ са поврћем.
- Компоненте су темељно помешане и пржене 2 минута.
- Кикирики се додаје последњи. Још једном, све је помешано. Након тога, можете га послужити на столу. Овако се припремају лаки вок резанци са пилетином и поврћем, детаљно смо описали њен рецепт.
