Пита од рибизле је кап лета, чак и ако је пециво настало у зимским данима: свеж укус бобица, његова богата боја и прозрачност теста накратко ће вратити гурмана у топле летње дане.
Потребни су вам једноставни производи. ово:
Пециво тесто се припрема на класичан начинпринцип: путер се помеша са брашном и пола норме шећера до карактеристичне брашнасте мрвице, затим се јаја морају поделити на жуманца и протеине. Прво пошаљите у уље, а друго одложите. У уље додајте воду са лимуновим соком и поново све самељите, месећи тесто. Не би требало да буде течно или превише плутајуће, тада ће торта изгубити своју крхкост и постати "гума". Зато са додатком течности треба поступати са опрезом: не додавати све одједном, већ мало по мало.
Да би се лако разваљало нежно тестотанак слој, треба га поставити између два слоја прозирне фолије. Неопходно је разваљати дебљину не више од три до пет милиметара, тако да морате деловати пажљиво и полако. Пренесите слој теста у калуп, намотајте га на оклагију, и поравнајте ивице, правећи ниске странице. Стављање форме на хладно место како би тесто почело да дише је неопходан услов за прхко тесто.
Да бисте припремили пуњење, морате победитикрему са остатком шећера док се лагано не згусне и додајте им рибизле. Важна тачка: бобица мора бити сува, па је пре кувања треба осушити папирним убрусом.
Тесто у фрижидеру треба да стоји најмањепола сата, затим се може извадити и избушити виљушком на неколико места. То се ради како не би мехуриће и задржало раван облик, јер се слој теста разваљује прилично танко. Одозго сипајте фил од рибизле, по потреби га загладите кашиком и пошаљите у рерну, већ загрејану на 200 степени. Пита од рибизле се пече кратко, свега 20 минута, тако да не зевамо и не постављамо сто.
Овакве пите је боље јести потпуно охлађене, чак и из фрижидера, тада ће комбинација креме од рибизле и лаганог теста надмашити сва очекивања.
Отворена пита од пецива са рибизлом је одлична. Међутим, постоји опција која је необичнија по изгледу и невероватна по укусу. За рендану питу од пецива са рибизлама требаће вам:
Рибизле су потребне за пуњење, било свеже или одмрзнуте, узимамо чашу са врхом.
Тесто се припрема без набора:све компоненте се мешају, осим брашна и рибизле, до хомогене конзистенције. Да би то било згодније, уље се утрља на крупно ренде или сече на мрвице. Затим се у масу сипа брашно и замеси меко, али не тече тесто: више личи на пластелин него на кашу.
Добијена груда теста подељена је на два дела:више и мање. Одвојите 1/4 дела од првог и оставите на страну, остатак, месећи прстима, развуците по дну тепсије обложене пергаментом. Од четвртине разваљајте страну за питу висине око два центиметра, а мањи део пошаљите у замрзивач: потребно је да се замрзне до веома густог стања. Форму са разваљаним тестом ставите у фрижидер на пола сата, па извадите и сипајте бобице рибизле у удубљење. Није узалуд да се пита од кратког хлеба назива нарибаном: на врху бобица треба нарибати смрзнути комад теста на крупно ренде, пазећи да се чипс распореди у равномерном слоју.
Испеците питу у рернитемпература на 180 степени, трајаће око пола сата. Боље је служити охлађено, тако да се лакше сече, без губитка облика. Пита од рибизле од пикћег теста, уз чашу свежег млека или мирисног чаја од нане - ово је невероватан почетак дана! Лутајући осмех одушевљења ће дуго збуњивати друге, изгубљене у запрепашћењу: шта се догодило?
Пита од прхког теста са свежом рибизломСматра се дијететским, јер у сто грама овог десерта (опција бр. 1) има само 210 калорија, према другом рецепту, чак и мање, тако да можете безбедно да убаците парче такве мирисне посластице у јутро или поподневна дијета без страха за фигуру.
Такви десерти, можда, веома воле децуподсвесно осећајући благодети рибизле и преливајуће расположење које носи ова магична бобица. Зими је један од главних снабдевача витамином Ц, који најбоље одржава имунитет детета, спречавајући штетне вирусе грипа и САРС-а да уђу у ћелије.
