Для того чтобы солить помидоры, вам подойдут парадајз различитог степена зрелости. Међутим, никада не употребљавајте смрзнуто или растављено воће за препарате. Неодговарајуће за лужење и непокривени парадајз, који имају интензивну зелену боју: миришу и окусу као лишће и готово не садрже шећер. Али нежни зелени парадајз ће вам одговарати.
Пре него што се слани парадајз, разријеђитењихови усеви, као парадајза, који имају различите степене зрелости, неопходно је да се соли одвојено. Поред тога, розе и црвеног воћа најбоље соли у малим контејнерима (10-15 литара) имају смеђу боју - у контејнерима већим (20-100 литара), а зелене парадајз солиатсиа у цеви, као и краставци.
У многим аспектима сличан је принцип салатног парадајзапроцес лужења краставаца. Расадник у изабраном контејнеру треба да заузима отприлике 45% запремине, а остатак обрачунавају сами плодови и разне зачине. За искусне вртларце за саљење, популарне су сорте парадајза као што су Хумберт, Бисон, Сан Марзано, Маиак, Грибовски, Алпатовски.
Како слати парадајз: Пресцриптион 1 (за зреле парадајзе)
1,5 кг парадајза (и ту три-литарски тегли) таке Дилл (50 г), бели лук (5 г), шећер (2 кашике. Кашика), соли (1 кашика. Кашика), сирће (70 г).
Припремите раствором воде, соли, шећера и сирћета.Таре преко вруће паре, и покријте то - загријте. Ставите бели лук и копер (кишобрани) на дно тегле, а затим почните да постављате парадајз у редове. Размакати их треба уредно, али чврсто уклопити у контејнер (не бацајте тако да плодови не формирају "бурад" и удубљења). Запамтите такође да су парадајз са боре, пукотине плетене за сољење неприкладне. Додајте парадајз са раствором соли и завртите посуду.
Како слати парадајз: рецепт 2 (за парадајз мало незрело)
Укопати раствором соли (за литар воде, узмите 2 жлице.кашике шећера и половине количине соли) и хладно. Додати сенф (10 г) у саламу, миксати и пустити да стоји. Ширите парадајз на стерилизоване три литре тегле, залијепите ред листова црне рибизле и сунцобрана вишње и костију. Такође ставите у сваку посуду на ловор листу и на 8-10 грашка мирисних мириса. Када се припремљени раствор постаје провидан, напуните парадајзом и затворите тегле капом капра. Држи киселину на хладном месту.
Како сипати парадајз: рецепт 3
Парадижник (10 кг) лежи на дну контејнера, што јепретходно напунити биљке и зачине: зелене коперке (200 г), бели лук (30 г), корен од хрена (30 г), горка бибер (15 г). За саламури, потребно вам је 8 литара воде и 550 грама соли.
Како сли зелени парадајз
Рецепт 1.Припремите филл фор зеленог парадајза из воде (3 Л), шећери (9 члан. Споонс) и соли (2 кашике. Споонс), ловоров леавес оф паприке и грашка (10 ком.) У добијени раствор додати сирће 9% раствор (1 стакло). Сипати у тегле Греенс: и рибизле трешње лишће, першун, мирођија (200 г), бели лук (1 главе) и сипати биљно уље (израчуната: ресторани кашичица по литара). Онда распадају у овим банкама Греен Томатоес (3 кг) и горе - исецканог лука (свака банка ће бити довољно полголовки). Хот пуњење, попуните тегле и мотати.
Рецепт 2.На три лименке 1 литар што је потребно за сипање воде (1 литар), шећер (1 шоља), со (соба кашику са тобоганом), 9%-ог сирћета (0,5 шоље), першуна, рен, мирођија. Сваки зелени парадајз да резове у неколико места у којима је танка плоча уметак исецкан бели лук. Распоред парадајз у банкама и сипати топлу решење, мотати. Окрените тегле Поклопци доле, умотајте у нешто топло (на пример, обложени или јорган) и оставити га до тада, док се охлади. Затим можете уклонити тегле у подрум или друго хладно место. Припремљен за овај рецепт сланој сигурни да вам угоди својим зачинским укуса.
