У свакој кући, барем једном, припремљена је лазањепуњење. Ово јело је постепено створио припрема за пуњење и тесто слојеве који су постављене у дубоком резервоар, а затим печене у рерни. За надев узети разне месо, печурке, сир, разне сиреве и поврћа. Ласагна са млевеним месом може се печити у дубокој понори иу посебном облику. Тесто се узима комерцијално или се мијеша рецептом.
Сама реч је дошла из Грчке где су ринглезвали су се „пењање“. Касније су Римљани позајмили ову реч, означавајући котао одређеног облика. Данас је ово јело вероватно познато у целом свету, јер су лазање, једноставан рецепт за који се може наћи у било којој куварици или на интернету, веома приступачне и укусне.
Лазање је чисто италијанско јело.У Италији постоји посебна врста широке тестенине која се производи у слојевима, кувана и печена са свим врстама додатака. Једина разлика од тепсије је у томе што је пуњење потпуно помешано и распоређено не у слојевима, већ равномерно. Млевене лазање се припремају на више начина, можете користити различите врсте меса и поврћа, зачинити сосом или пећи без њега. Данас ћемо погледати рецепт за ово једноставно јело.
Лазање са млевеним месом. Састојци:
- телетина (говедина) и свињетина - по 190 г;
- печурке - 130 г (шампињони су непожељни);
- два чена љубичастог белог лука;
- љубичасти лук (мање оштар);
- 55 мл парадајз пасте;
- 90 мл белог путера;
- девет слојева тестенина, купљених или сопствених;
- 550 мл свеже креме;
- 200 г било ког сира;
- 170 мл просијаног брашна;
- крупна со и млевени бибер (опционо).
Лазање са млевеним месом. Припрема:
Исеците у блендеру или пропасирајтеисеците комаде меса, додајући им ољуштени љубичасти лук. У тигању прокувајте бели путер и ставите добијено млевено месо, загладите по дну и пржите двадесетак минута, па додајте парадајз пасту и динстајте још осам минута. Уклоните са ватре да се охлади.
Почните да правите сос.Да бисте то урадили, растопите путер у припремљеној посуди, пржите брашно на њему, сипајте припремљену крему, посолите и побиберите. Кувајте док не постане густо, што треба да буде умерено.
Печурке пропржите, након што порумене у тигању исецкане чена љубичастог белог лука. Сир нарендајте или исеците на танке кришке. Промешајте печурке и млевено месо.
На дубокој палети, подмазаном растопљеномса белим путером, сипајте мало соса, ставите плоче по целом периметру и повежите, гњечите или дробите. Кашиком прелијте половину мешавине млевеног меса и печурака. Лагано зачините сосом и поспите сиром. Поново распоредите тањире за тестенину, затим остатак фила, сир и со. Сада можете покрити слојевима, прелити преостали сос преко добијеног вишеслојног и посути сиром. Извадите лазање у рерну (температура не мања од две стотине степени) и пеците док не омекша, обично је довољно дванаест минута.
Након што га извадите из рерне, посуду чврсто покријте пешкиром тако да се лазање са млевеним месом натопи и натопи. Приликом сечења, неће се мрвити и раслојавати.
Ако нисте могли да добијете посебно тесто, онда не бисте требали бити узнемирени. Лако је направити тесто за укусну млевену лазање. За ово нам је потребно:
- 400 мл просејаног врхунског брашна;
- четири одабрана велика јаја;
- крупна со.
Све се ради на следећи начин.Брашно се просијава на очишћени сто, на даску. У центру се прави удубљење у које се разбијају јаја. Посолите и почните кружним потезима виљушке да убацујете брашно у јаја, а затим навлажите руке у води и почните да брзо месимо тесто. Када престане да се лепи за радну површину, увити у лепињу, покрити пешкиром и оставити да одстоји двадесетак минута. Затим их исечемо и уваљамо у најтање слојеве, који се пре кувања морају мало осушити. Избегавајте мрвљење теста за лазање, иначе јело неће бити сочно. Млевене лазање можете послужити са ренданим орасима или вашим омиљеним зачинима.
Покрили смо рецепт за једноставне лазање које ће постати омиљено јело међу онима код куће. Пријатно.
