Како одабрати право маслиново уље?

Маслиново уље се сматра обавезнимкомпонента већине јела италијанске кухиње, а користи се и као одличан козметички производ. Укусан и ароматичан производ од плода маслине једноставно је незаменљив за влажење коже и побољшање стања косе.

Али све није тако једноставно - морате знати како одабрати квалитетно маслиново уље тако да се заиста испостави да је ефикасно и да не разочара. Неколико параметара ће вам помоћи да направите свој избор.

Како да изаберем добро маслиново уље? Први корак

Пре свега, схватите које су врстеовог производа. Дјевичанско уље се сматра веома квалитетним. Ово је производ који користи древне технологије за цеђење. Екстра девичански знак разликује уље од првог хладног цеђења. Ово је највиши квалитет са пријатним воћним укусом и потпуно очуваним здравственим предностима маслине. Боца на којој пише рафинирано, по правилу ће садржати производ лошег квалитета. Ово је бистро, жућкасто уље, које се прави од сировина просечног квалитета, без маслинових нота у укусу и без корисних супстанци у саставу. Ако на уљу нема трагова, ради се о мешавини рафинисаног производа и хладно цеђеног уља. Постоји и посебна врста - помас. Реч је о производу који се прави од остатака маслина добијених пресовањем.

Сматра се да није баш квалитетан и није популаран у земљама производње. У Шпанији се ова иста врста уља зове орујо.

Како одабрати маслиново уље? Други корак

Након што запамтите ознаку, можетепрећи на друге начине утврђивања квалитета. Пре свега, то су боја, мирис и укус. Како одабрати маслиново уље по боји? Потражите тамно жути производ. Ово се сматра знаком високог квалитета. Уопштено, боја уља може бити или тамно браон или светло зелена, са разним нијансама. Одређује се степеном зрелости маслина - зеленкасто уље се прави од незрелих плодова и благо је горко, зрелије маслине дају љубичасто-плаву нијансу, а потпуно зреле маслине дају богату жуту боју. Црну нијансу уља дају маслине које су пале на земљу.

Ова сорта ће имати слаткаст укус.Како одабрати маслиново уље по свом укусу? Ако имате прилику да пробате производ, знајте да укус не би требало да буде ужегао или суптилан. Квалитетно уље ће имати укус зачина, биља, бадема и благу горчину. Ако сте осетили укус ораха, краставца, метала, земље, соли или буђи, производ је дефинитивно лошег квалитета и направљен уз кршење технологије. Како одабрати маслиново уље по мирису? Скоро исто као по укусу. Главно правило је да мирис буде пријатан, опор и зељаст. Стране ароме указују на низак ниво квалитета или неисправну технологију производње. Уља непријатног мириса треба избегавати како у кувању тако иу козметичким процедурама, јер неће само штетити.