Патка за већину људи нијесвакодневно јело. Припрема се за празнике и од јела се очекују само најбоље сензације. Изузетно је разочаравајуће ако се главна компонента показала одличном, али је ситуацију покварио прилог за патку. Које је боље послужити како би се нагласио укус птице и засенчио је, схватићемо у овом чланку, узимајући у обзир детаље припреме самог трупа и друге важне нијансе. А онда главно јело на столу никада неће узнемирити људе који седе за њим.
Главни фактор који одређује избор "сапутника"за живину - карактеристике пачјег меса. Прво, довољно је дебео, па је потребно нешто што ће апсорбовати вишак масти. Друго, пачје месо је суво, мада у мањој мери од пилетине. Треће, има специфичан мирис, који није свима по вољи. То јест, прилог за патку треба да прикрије њен укус. Зачепити га зачинима и зачинима није најбољи излаз. На крају, потребно је одлучити који прилог је погодан за патку, узимајући у обзир начин припреме самог трупа. На пример, да је патка кувана са лимуном, пиринач са зеленим маслинама би био најидеалнији прилог. А ако их замените црним маслинама, веома ћете се покајати - укус ће у великој мери патити.
Већина патака је кувана пуњена,пошто на њему нема превише меса, а овим начином прераде сви задаци се решавају истовремено. Најпопуларније "млевено месо" је Антоновка. А савршен прилог за патку са јабукама је само воће. Само имајте на уму да оне које су угнежђене унутра нису превише добре за јело. Пре свега, апсорбују маст, па је укус, благо речено, чудан. Поред тога, ове јабуке губе своју структуру, претварајући се скоро у кашу. Компетентне домаћице их једноставно бацају, а за прилог покривају труп када се пеку са целим плодовима.
Људи који пеку први пут птицу осимкокошке ни не сумњају да је купус најбољи прилог за патку. Ова комбинација даје одличне резултате, прија око, нос и стомак. Само треба одговорно и компетентно приступити припреми купуса. Пре свега, чврста главица купуса се исецка. Можете користити традиционално резање, траке, можете исецкати купус на квадрате. Купус је сољен и зачињен; зачини се бирају по жељи кувара, али морају да садрже мало ренданог ђумбира. Пар јабука се ољушти и исече на коцкице; да бисте избегли потамњење, можете попрскати лимуновим соком. Све ово се сипа у тигањ када патка почне да цеди сок. Купус треба кувати на његовој масти. Сипа се у динстано поврће док се пушта из птице. Одличан прилог за патку биће спреман у исто време.
Сирови купус се може заменити киселим купусом. Да ли додати јабуке у овом случају је ствар личних преференција, а кување се врши са отвореним поклопцем.
Послуживање поврћа уз патку је увек успешно.У сировом облику могу само да буду додатак другим прилогима - једна салата обично није довољна за живину. Али печено или динстано поврће је оно што вам треба. Тако се може припремити одличан прилог од поврћа за патку.
Рутабага се исече на полукругове дебљине центиметар.Бундева се сече на исти начин. Лим за печење је прекривен пергаментом, на њега се положи поврће, посуто биљним уљем и посипано прахом тимијана. Они ће се пећи око четврт сата. За то време, корен пастрњака се измрви на танке траке, затим шаргарепа. Лагано се попрскају лимуновим соком, помешани са пачјим мастима и зачинима. Поврће извађено из рерне се посоли и побибери, допуни припремљеним сламкама и врати назад на исто време.
Омиљене кртоле такође могу да праве друштвопечена патка. Међутим, обичан пире није занимљив. Боље је поступити на следећи начин. Мала глава белог лука је умотана не баш чврсто у фолију и печена у рерни пола сата. За то време, бели лук ће изгубити оштрину и дати јелу димљени укус. Кромпир се кува на стандардан начин, па се изгњечи са густом павлаком и од њега се прави путер. Кад буде скоро пахуљасто, пире се зачини мушкатним орашчићем, оцеђеним печеним белим луком, сецканим свежим першуном и црним бибером. Још мало ударања да се изглади - и диван прилог за патку је спреман! За многе је најбољи и најпожељнији.
Традиционално се служи као украс за патку са јабукамахељда. У принципу, хармонична опција. Међутим, уобичајена каша на свечаном столу изгледа досадно. Примамљивија ће бити "компликована" верзија. Узима се добра немлевена житарица, кувана по свим правилима: две чаше воде за једну хељду, тиха ватра и лабаво затворен поклопац. Док каша вене, лук средње величине сече на пола прстена, а ољуштене печурке се исеку на велике кришке. Оба састојка су пржена док се не кувају. Хељда се зачини уљем, попржи, положи на патку и ароматизује копером и першуном.
Ако желите да послужите необичан прилог за патку,можете направити јело које ће без сумње задивити све ваше госте. За њега се кува сируп од винског сирћета и шећера, узетих у једнаким количинама. Када се згусне, зачинити циметом, сецканим чилијем и ренданим ђумбиром. Мандарине су ољуштене и растављене на кришке. Љукица се ситно измрви и помеша са воћем. Чим се сируп охлади на 80 степени, у њега се сипа чатни, а јело ће се даље хладити. Веома необичан, оригиналан и укусан прилог за патку!
