Морски плодови су познати по својој хранљивој вредностии јединствена комбинација корисних елемената у траговима, витамина, аминокиселина и квалитетних протеина. Ракови, хоботнице, лигње - за гурмане сорта одузима дах. Не смемо заборавити ни на јела од шкољки - смрзнута ољуштена, у љускама или чак свежа.
Одликује их нежно месо слаткастог укуса.и нежне ароме. Постоји много начина за кување смрзнутих ољуштених дагњи. То може бити супа, салата, друго, па чак и маринада. Главно је јести храну што је пре могуће како се не би отровали поквареном храном. Међутим, једва је вредно питати о томе - шкољке тренутно нестају са стола.
Припрема за јело
Пре пржења ољуштених шкољкисмрзнути или свежи, вреди их припремити. У супротном, песак може шкрипати на зубима. Покушајте да морске плодове исперите што темељније. Ако сте купили неогуљене шкољке, пажљиво прегледајте све шкољке - оне које су оштећене не могу се јести, па ће морати да се баце. Да бисте очистили шкољке, потребно је да их ставите у врелу воду на пар минута или да их пошаљете на врућу таву. Кад се мало отворе, остаје само уклонити израслине којима се шкољке држе за камење и још једном све темељито испрати.
Како кувати смрзнуте ољуштене шкољкеПокушајте са киселим дагњама. Готово јело биће изврсно предјело, као и компонента за гурманске салате. За кување потребна вам је пола килограма морских плодова, пар кашика биљног уља, лимунов сок, сто педесет милилитара сувог белог вина, каранфилић белог лука, кашичица сенфа и меда, сол, ловоров лист, бибер, свеже зачинско биље. Пре него што кувате смрзнуте ољуштене шкољке, треба да направите сос за њих. Скувајте вино, ставите цео бели лук, ловоров лист, зачините и скувајте дагње у смеши. Баците у цедило. Направите маринаду од свежег биља, лимуновог сока, путера, бибера, сенфа и соли.
Пребаците на њега топле дагње заједно сапреостали ловоров лист и бели лук од кувања и оставите пет сати у фрижидеру у стакленој тегли или чинији. Ова метода је такође погодна за кување шкампа. Печење је још један укусан начин кувања дагњи. Замрзнуте, ољуштене или целе, шкољке се пеку са сиром или сосом. За печење са сиром биће вам потребно пола килограма дагњи у шкољкама, пар парадајза, неколико каранфилића белог лука, педесет грама путера, зачина и сто педесет грама тврдог сира. Исперите и скувајте морске плодове сољу, зачинима и ловоровим листом. Оне који остану затворени треба бацити. Поделите на половине и нежно одвојите месо, остављајући га у љускама. Бели лук и парадајз самељите у блендеру. У сваку љуску ставите малу количину путера, кашичицу соса и протрљајте сир. Пеците двадесет минута на сто осамдесет степени. Ако вас више занима како да кувате смрзнуте ољуштене шкољке, користите другачији сос - од меког топљеног сира, двеста милилитара кајмака, двадесет пет грама путера, жуманца, кашике брашна и каранфила белог лука. Само треба ољуштено месо прелити сосом од свих састојака, посути тврдим сиром и пећи двадесет минута на двеста степени.
