Пита Тсветаевски: рецепт са историјом

Једном давно, негде на почетку прошлостивека у Русији су живеле две сестре. Лепотице, паметне девојке и заиста талентоване девојке имале су много обожавалаца који су ценили њихову ведру нарав и невероватну лакоћу комуникације. И имали су невероватно презиме - Тсветаевс. Многи млади удварачи ушли су у кућу, где су вечери проводили уз књижевне разговоре, укусни јаки чај и питу од јабука са невероватном аромом. Детаљи ове приче одавно су потонули у заборав, али у Русији је још увек уобичајено да госте почасте овим јединственим јелом, које је почело да се назива у част сестара - пита Цветаево.

Поред фантастичног укуса и јединственарома јабука и цимета, ово јело неизмерно радује хостесе једноставношћу и брзином припреме, па ће га, научивши овај рецепт једном, волети заувек. Дакле, да бисмо скували сопствену питу Тсветаевски, потребно нам је:

• јабуке за пуњење.Треба да узму око килограм. Можете се снаћи и са мањом количином, али тада сав шарм пуњења нестаје, јер га мора бити пуно. За ову прилику не узимајте инострано воће које привлачи сјајним сјајем са полица супермаркета. Боље је то учинити са мирисном домаћом Антоновком - уз њу ће пита бити укуснија и сачуваће се историјска аутентичност.

За крему:

• 1 чаша добре густе павлаке.Пита Тсветаевски, наравно, не дозвољава употребу течне модерне павлаке. Овде треба да изаберете производ са најмање 20% масти, али боље је покушати и пронаћи 30% павлаке. Само у овом случају крема ће постати стварна, нежна и топљива.
• 1 пилеће јаје (ако су јаја премала, узмите два);
• 2 кашике кашике кашике просејаног брашна;
• чашу шећера (мало мање ако вам је заиста стало до ваше фигуре).

За тест:

• 150 г доброг путера (немојте користити јефтине намазе или маргарин);
• пола чаше павлаке (исто као и за крему);
• једна и по чаша фино просејаног брашна;
• мало соде гашене сирћетом.

Прво припремите пуњење - ољуштите ганаше мирисне јабуке и исеците их на мале коцкице. Ако је сорта јабука преслатка, можете је попрскати лимуновим соком - додаће зачин укусу. Затим припремамо крему која ће нашу питу Тсветаевски учинити нежном и богатом. Да бисте то урадили, помешајте све горе наведене компоненте и туците мутилицом или миксером док не постане глатко (не треба дуго да бијете, довољно је 5-10 минута).

Када се заврше сви припремни радови,месите тесто, по својој доследности треба да подсећа на растопљени пластелин - да буде нежно, мекано и умерено вискозно. После тога, тесто распоредимо у подмазан калуп и пажљиво га распоредимо у равномерном слоју дуж дна и бокова. Ставите фил на тесто - прво сецкане и ољуштене јабуке, а затим шлаг.

Обично није потребно мешати фил.настаје - крема се испоставља прилично течном и он сам дистрибуира преко јабука. Морате сипати крему тако да пада око читавог обима облика, попуњавајући простор између јабука. Послали смо потпуно украшену питу Тсветаевски у рерну. Мора се претходно загрејати на 180-200 степени. Време потребно за кување је од пола сата до четрдесет пет минута.

После овог времена, извадите колач из рерне и пре служења поспите млевеним циметом. То је то - пита од јабука Тсветаевског спремна је за послуживање.

Поред традиционалног рецепта са пуњењем јабука,постоје и модерније опције са пуњењем од воћа и бобица. Заправо, више није могуће назвати такву торту Тсветаевски, али то је не чини мање укусном. Тако можете безбедно експериментисати са пуњењем и испробати различите комбинације, изненађујући своје пријатеље и домаће кулинарске таленте.