Доста често приликом прављења џеманеке домаћице и кувари мешају различито воће како би створили сасвим нови укус и зачинили јело. Обично се за овај посао користи воће које има исто географско порекло. Међутим, комбинацијом локалног и егзотичног воћа добијате права кулинарска ремек-дела која заслужују признање у високој кухињи. На овом принципу је заснован џем од крушака и банана.
Могућности кувања
Постоји неколико сорти овог јела.Неки кувари више воле да кришке крушке кувају у сирупу од банане, други покушавају да то раде обрнуто, иако у оба случаја то ствара прилично добар џем. Фотографски рецепти често сугеришу да храну држите нетакнутом уз минималну топлотну обраду. Међутим, ова опција кувања укључује трансформацију свих компоненти у хомогени пире, који ће садржати малу количину шећера.
Састојци:
- банане - 1 кг;
- крушке - 1 кг;
- гранулирани шећер - 0,5 кг.
Избор производа и припрема
Заиста волим овај џем од крушака и бананамала деца и заправо се могу користити као додатак храни за бебе. Због тога се према избору производа мора поступати с великом одговорношћу. Не смеју бити трули, оштећени или незрели.
Сва храна мора бити темељито испрана пре кувања. Можете користити папирнати убрус да бисте помогли воћу да се брзо осуши.
Кување
Тако да џем од крушака и банана има правоконзистентност, сви производи морају бити пажљиво исецкани. За ово је најбоље користити ренде. Међутим, прво би требало да уклоните кору са банана, а крушку огулите и из ње уклоните семе.
Затим се храна ставља у шерпу и кувалагана ватра око 10 минута уз додатак мале количине воде (100 мл). Затим се добијена смеша пропусти кроз сито да се приближи што је више могуће захтеваној конзистенцији. Затим јелу додајте шећер и наставите да га кувате на лаганој ватри уз стално мешање. Због тога је џем од крушака и банана најбоље радити у производњи хлеба, где је овај поступак аутоматизован.
Припремите јело двадесетак минута, одтако ће се у њему сачувати витамини и испашће одличан џем за зиму. Неке рецепте домаћица препоручују да се овај период повећа, али тада ће се изгубити природни укус воћа и њихова хранљива вредност.
Котрљање
Једном кад се јело склони са ватре, мора битиодмах упаковати у претходно стерилисане тегле и затворити чврстим поклопцима. Затим се контејнери окрећу и стављају на топло место, прекривено пешкиром. Тако ће се процес хлађења одвијати равномерно, што је потребно за конзервирање. Када су тегле на собној температури, могу се ставити на тамно, хладно место за дуготрајно складиштење. Међутим, не би требало да га држите дуже од једне године, иначе се укус неће променити на боље.
