Палачинке су традиционална руска посластица.Постоји пуно начина за припрему овог јела. Неки праве танке, скоро прозирне чипкасте палачинке, други радије пеку гушће. Постоји много производа на основу којих можете пећи палачинке. Класични рецепт обично се припрема на бази млека, брашна и јаја. Размотримо неке опције детаљније.
Класичан рецепт за палачинке у млеку 
Традиционални начин печења палачинки заснован је на:
Технологија
Како направити палачинке?Класични рецепт не предвиђа посебне производе и услове. Све се ради једноставно. За почетак, наведену количину брашна треба просијати у широкој посуди. Затим направите малу депресију и ударајте у јаја. Мало загрејати млеко и додати јајима. Ставите шећер. Полако и лагано, шлагом победите састојке, постепено хватајући брашно. Млеко не треба да се сипа одједном, додајте га постепено. Тесто би требало да добије конзистенцију киселе павлаке и постане хомогено. После сипати биљно уље и преостало млеко. Коначна смеша треба да буде као тешка крема. Посуду покрити фолијом и држати на топлом месту пола сата. Загрејати суву таву. Затим га обришите кришком масти или обичним уљем (ради практичности можете кромпир исећи, исећи на виљушку и умочити у уље). Сипајте довољно теста на врућу тепсију, окрените је у различитим смеровима како би се смеша равномерно распоредила и попунила празнине. Ставите на ватру и држите палачинку 1 минут. Стање спремности може се утврдити изгледом теста - мало је печено. Сада лагано пребаците палачинку на другу страну и држите док не буде спремна. Ово је технологија којом се припремају палачинке. Класични рецепт је најлакши начин за печење. Једино са чиме треба да се уситните је тесто, које не мора нужно да садржи грудвице. Ако не можете да постигнете једноличност, може се филтрирати кроз сито или газу.
Рецепт за класичне палачинке у води и млеку
Неки начини кувања укључују присуство у класичној формулацији воде. Предлажемо печење палачинки с обзиром на ову компоненту.
Састав:
Технологија 
За разлику од претходног начина кувања,овде је мало другачија технологија за гњечење теста за палачинке. Класичан рецепт за воду и млеко је следећи. Прво треба да одвојите жуманце од протеина. Жуманце умутите са шећером и сољу, сипајте у млеко помешано са водом, а затим просијано брашно сипајте врло споро и пажљиво. Док непрестано мешате. Једном када је било могуће заменити тесто жељене густине, додајте му шлаг и поново измешајте. Улијте путер у тесто на самом крају. Печемо користећи исту технологију као што је описано у првом рецепту. Тесто за палачинке можете мешати на истој води, али уз додатак млека, палачинке су ваздушније. Готово јело послужите са било чим. Палачинке пуњене месом, печуркама, скутом. Прелијте их медом и павлаком, напуњеним рибом и црвеним кавијаром. Палачинке су заиста укусне!
