Ordet "canapes" kombinerar många kulinariskarätter som kan serveras som mellanmål eller efterrätt. Alla är dekorativa lager av produkter (en garnering läggs ut på basen) av en liten storlek som kan ätas i en bit.
Namnet översätts från franska somsoffa, det vill säga, en analogi kan spåras: när människor sitter på soffan, så sitter sidoskålen "på brödet". Canapes serverades tidigare under cocktail, så de var salt eller kryddig för att uppmuntra gästerna att dricka mer.
Basen för kanapor kan vara smällarebitar av bröd (traditionellt gammalt vitt bröd), rostat bröd eller bakverk från smördeg. Basen skärs i tunna skivor i olika former. Det kan vara cirklar, ringar, rutor, trianglar och mer. Komplettera med läckra produkter: kött, ost, fisk, kaviar, foie gras, potatismos samt konserverad eller färsk frukt och grönsaker. Brödskivor kan förkokas. De vanligaste är små smörgåsar - kanapesost, korv, som kompletteras med finhackade grönsaker, grön lök och örter eller olivolja (eller tryffel) olja.
Recept 1
I detta recept fungerar rostat brödskivor som bas för kanapor. Ost, korv är en del av sidodisken. Produkter som krävs:
- 250 g polsk korv (den kan ersättas med en annan korv),
- ¼ kopp hackad grön lök,
- 450 g tomatpuré,
- 1 matsked finhackad varm chilipeppar,
- ½ tesked hackad torkad oregano,
- 8 rostat bröd från skivor (1 cm tjocka) med franskt bröd,
- Parmesanost som gnides grovt,
- 250 g Monterey Jack ost (du kan ersätta den med Cheddarost), skivad med tunn plast enligt basstorleken.
- ¼ tesked te salt.
Korven rengörs, tärts och stekas tillsgyllene färg (den resulterande vätskan tappas). Lägg lök i pannan, stek tills den blir mjuk, men inte gyllene. Tillsätt tomatpuré, chilipeppar, oregano, salt. Förbered blandningen i några minuter till. De lägger den på skivor av förrostat rödbröd, generöst ströad med riven parmesanost. Den placeras på en bakplåt och bakas i ugnen vid hög temperatur i cirka tre minuter. De tar ut, låt svalna något, skär varje bit i fyra delar och täck med Monterey Jack-ostskivor så att det inte smälter. Färdiga kanapéer, ost, korv som är rika på kryddig tomatsmak och kryddor serveras.
Recept 2
Engelsk senap kommer att krydda kanapor med korv. Följande ingredienser kommer att krävas:
- 6 skivor bröd,
- Engelsk senap
- 6 skivor kokt korv,
- 100 g riven Cheddarost,
- smör (valfritt).
Stek bröd i smör och skär varjeskiva i fyra delar. Alla korvstycken skärs också i fyra delar. Förvärm grillen i ugnen. Brödskivor smörjas med senap och läggs på dem korv, strö med riven ost. Placera kanaporna under grillen i några minuter. Matrestauranger kan serveras omedelbart. Ost, korv på var och en kommer att ligga under en guldbrun skorpa med bubblor.
Recept 3
Ett lätt och enkelt mellanmål för gästerna är en kanapé med fetaost! Väsentliga ingredienser:
- 2 franska baguetter (hårt bröd passar mer) skära i skivor cirka 5 mm tjocka;
- 450 g fetaost är finhackad;
- 8 tomater, tunt skivade;
- 1 lök rödlök tunn hackad;
- 2 matskedar olivolja;
- 24 blad av basilika.
Stek bagettbitarna i olja tills de är gyllenbruna. Fetaost, tomater, rödlök läggs ut på varje skiva i lager och strö sedan över olivolja. Serveras med färska basilikablad.
Recept 4
Ett mycket enkelt recept, bara två krävsingrediens. Bröd behövs inte för det här receptet: basen är ost, och druvbären är en sidorätt. Du kan snabbt göra sådana kanapéer med Roquefortost och druvor. För att göra detta skärs osten i kuber (i storlek måste de stå i proportion till bär). En druva sätts på en kub. Varje bit ost och bär strammas på en spett och serveras med rött vin.
God aptit med kanapéerna!
