Den här artikeln talar om vad som representeraren kaukasisk drink Ayran. Denna hälsosamma dryck har en historia. Och även om han nyligen blev gäst på vårt bord, var han redan älskad av älskare av surmjölkprodukter. Det handlar om Ayran, fördelarna och skadorna, kalorierna och andra egenskaper hos denna långlivade dryck.
Ayran - en drink som skapas avanvändningen av jästliknande och surmjölkbakterier. Den är gjord av en blandning av får, get- och komjölk som sedan utsätts för blandad jäsning. Kännare av drinken konstaterar att på grund av de fördelaktiga egenskaperna hos Ayran kan den användas som en hemmaprofylax för behandling av tarmsjukdomar, och Ayran släcker perfekt törsten och hjälper till att hantera en baksmälla.
Det tros att hemlandet Ayran ärKabardino-Balkarien. Forskaren Herodotus beskrev livet för kaukasiska nationaliteter så långt tillbaka som på 500-talet f.Kr. och nämnde att bergsborna åt stekt mjöl och tvättade det med en mjölkdryck kallad ”aira”. Samtidigt registrerades utseendet på denna fantastiska dryck också i Circassia. Ayran med stekt mjöl är en traditionell mat från Karachais, som riktiga experter inom kaukasiska rätter säger.
Verklig ayran är ett privilegium för Kaukasusbergen.Det är där får och getter, vars mjölk tjänar till att förbereda drinken, lever under naturliga förhållanden, vilket gör produkten så användbar och välsmakande som möjligt. Hem-ayran, som kaukasierna själva säger, är bara en låt.
Under de senaste decennierna, ayran, fördelarna och skadornasom diskuteras i denna artikel har vunnit popularitet i alla Rysslands hörn. Denna dryck erövrade också Tyskland - men här uppfattas det mer sannolikt som ett läkemedel. I Turkiet erbjuds Ayran också semesterfirare att släcka sin törst. Det är bara för att smaka, som folk säger skiljer sig det från butiken. Turkisk ayran, vars sammansättning beror på ett mer naturligt ursprung, har större fettinnehåll och densitet. Förmodligen kan alla bybor lätt skilja mellan hem och fabrik.
Inte alla är nöjda med det specifikasmak, vilket är ett obestridligt faktum. Men de som redan har förälskat sig i honom smutta av nöje i varmt väder. Dess konsistens liknar kefir, men smaken är mer salt.
Som det visade sig är den här underbara drinken inteinte bara ett bra sätt att släcka törsten, utan också ett helt lager med läkande egenskaper. En näringsrik dryck innehåller många användbara komponenter som har en gynnsam effekt på tarmarna och andra kroppssystem.
Kaloriinnehållet i Ayran är cirka 25 kcal per 100 g produkt. 100 g av drycken innehåller:
Till höger betraktas en drink som kost, även om den har tillräcklig näring och fördelaktiga egenskaper för kroppen.
Drycken innehåller produkter som inte är helt bekanta för oss:
I drinkens sammansättning kan du också hitta ett antal viktiga aminosyror och fettsyror med lätt smältbarhet.
Fördelarna och skadan med ayran beror direkt på gradendess friskhet. Därför är det bättre att välja en drink som gjordes för mer än för några dagar sedan. Näringsläkare rekommenderar att du förbereder en drink innan du använder den direkt.
Det måste komma ihåg att innan du använder drinken måste du skaka den väl.
Som alla naturprodukter har Ayran sin egenanvändbara egenskaper, men inte utan egenskaper som kan orsaka en person potentiell skada. Produkten tillverkas strikt enligt det ursprungliga receptet, det finns inga syntetiska ämnen. Självklart är verklig ayran en solid fördel, utom när människor har laktosintolerans.
Fördelarna med Ayran är följande: drycken är berikad med enkla proteinföreningar som absorberas perfekt av vår kropp och bidrar till upprättandet av peristaltik och rörelse i magen.
Om du regelbundet konsumerar ayran kan du förbättra tarmfunktionen och normalisera matsmältningsprocesserna så mycket som möjligt.
Bakterierna i Ayran ansvarar för produktionen av vitaminer från olika grupper och näringsämnen som är nödvändiga för att människokroppen ska fungera fullt ut.
Användbara egenskaper hos ayran uttrycks i följande:
Som ni ser har Ayran verkligen gjort detett antal användbara egenskaper, så vi kan säga att konsumtion av ayran i måttliga mängder är ett säkert sätt att leva och upprätthålla hälsan.
Dryckens skadliga egenskaper uttrycks först av allt om tillverkningstekniken inte följs.
En bra anledning att övergedenna produkt - närvaron av sjukdomar som magsår och gastrit. Om en person har en ökad surhet i kroppen eller en individuell intolerans för produkten märks, är det nödvändigt att överge drycken.
Var noga med att rådfråga din läkare om du märker en negativ effekt av produkten.
Ayran är därför en läkande drinkanvänds i vardagen som medicin. Denna produkt ansvarar inte bara för normalisering av tarmmikroflora, utan hjälper också till att återställa nervsystemets och matsmältningssystemets funktion.
Ayran visas för nästan alla människor som inte är detlider av sjukdomar i mag-tarmkanalen. Naturlig ayran visas till och med för barn: en växande kropp behöver vitaminer och surmjölkbakterier, som är ansvariga för barnets utveckling och fulla tillväxt.
Ayran visas också ofta för gravida ochammande kvinnor, eftersom kvinnor under graviditeten kan ha problem med mikroflorastörningar och matsmältningskanalen. För kaukasier är ayran en obligatorisk drink i äldre diet.
Dessutom är Ayran känd för sinantivirala egenskaper. Inte förvånande rekommenderas det för personer med försvagat immunsystem. Produkten är också användbar för de som är benägna att andningssjukdomar och säsongsvirus.
När man identifierar indikationerna och kontraindikationerna för produkten är det värt att uppmärksamma det faktum att Ayran används allmänt medan man observerar olika dieter som syftar till att gå ner i vikt.
Dryckens låga kaloriinnehåll, frånvaron av cancerframkallande ämnen och "skadliga" fetter gör produkten lätt smältbar och värdefull för människokroppen.
För tillfället har inga specifika kontraindikationer för Ayran identifierats. Det finns inga speciella begränsningar för användningen av drinken.
Om du inte lider av individuell intolerans mot produkten, sår eller gastrit, kan du säkert inkludera det i din dagliga diet.
Överdriven konsumtion kan dock leda till att avföringen lossnar. När du observerar en liknande effekt bör du minska mängden produkt i din diet.
Hur man förbereder en hälsosam ayran hemma? Det här är vad vi kommer att prata om i fortsättningen av artikeln.
Naturligtvis kan du köpa den färdiga produkten i butiken.eller till och med åka till Turkiet för hans skull, men tack vare den här artikeln kommer du att lära dig att göra en hälsosam drink själv. Du kan laga en hälsosam och välsmakande Ayran även hemma. Följ dock bara ett tidtestat recept.
Så låt oss komma igång.
Först koka mjölken, låt den stå på låg värme tills den kokar. Av det totala bör en tredjedel kokas.
Lägg sedan till den färdiga surdeigen med levande bakterier i kokt mjölk och lämna den på ett varmt ställe i flera timmar.
Vi später ut den resulterande massan med vatten tills önskad konsistens har uppnåtts. Tillsätt socker, salt och kryddor efter smak.
Detta är ett traditionellt Ayran-recept. Det finns enklare tekniker, men när du ändrar receptet kan du få en drink med en helt annan smak och struktur.
Förutom att du är en drink som är färdig att dricka kan du göra många utmärkta rätter från den.
Ofta används det vid tillverkning av okroshka. Riktiga gourmeter föredrar att laga en sådan okroshka och lägger till en stor mängd senap och greener.
Om du blandar ayran med örter (koriander, persilja, basilika) och lägger till några droppar citronsaft, kan du få en doftande sås till kötträtter.
Någon gillar att laga hälsosamma och välsmakande yoghurt baserat på denna dryck. För att göra detta, lägg till kuberad frukt eller bär i den färdiga produkten.
Ayran används också ofta i viktminskningsdieter.Drycken innehåller en minimal mängd kalorier. Det hjälper också till att eliminera toxiner och gifter från kroppen, vilket är viktigt under viktminskning. Ayran kan ha en ganska tjock konsistens, och därmed kan den ersätta en hel måltid.
För viktminskning är detta botemedel enkelt ochBekvämt: inget behov av att pore över beredningen av invecklade kosträtter till lunch eller middag. Naturligtvis, om du försöker, kan du hitta turkisk ayran även i metropolen.
Idag ställer många denna fråga. Jag undrar vad som är vanligt i dem och vad som är annorlunda? Allt i ordning.
För det första består solbränna av vanlig kokt mjölk och yoghurt, och ayran är gjord av tre typer av mjölk (ko, get, får).
För det andra bereds ayran med jäst, medan solbränna inte är det.
För det tredje kan ayran vara både tjock och flytande och solbränna kan bara vara flytande.
För det fjärde är ayran aldrig kolsyrat, och solbränna görs bara i denna form.
Så vi fick reda på vad som är skillnaden mellan ayran och solbränna.
I den här artikeln blev vi bekanta med vad som ärayran, dess egenskaper och indikationer, ett recept för matlagning hemma, och lärde sig också vad som är den grundläggande skillnaden mellan solbränna och ayran.
Upptäck Ayran, och kanske kommer ditt liv att kunna glittra med nya färger. Njut av din användning! Och var frisk!
