Sommaren och början av hösten - en gyllene tid för hemlagade arbetsstycken. Bara ha tid att rulla upp frukt och grönsaker: kompott, konserver, pickles, etc.
Sommarens sötma i burkar: körsbärssylt
Debatten om vilket sylt som är den mest utsökta burkled oändligt. Det beror på personlig smak och preferenser. Och naturligtvis förmågan att svetsa den. Till exempel körsbär. Den är beredd med eller utan ben. Mogen, mycket stark, utan fläckar och bärfel väljs. De rensas för stenar och fylls med socker i bäckenet för att släppa juicen. Därefter ska de lämnas ett par timmar på en sval plats. Tappa sedan ur saften, tillsätt vatten och socker - en och en halv kg för varje kg körsbär. Koka sirapen, häll i bären och släpp på eld. När du bestämmer vilket sylt som är det mest läckra behöver du inte välja benen. Så bara somna i samma proportioner och laga mat. Rör om ofta, gör en liten eld. Ta bort skummet. Om sylt är för tjockt, tillsätt vatten. Låt produkten koka lite, stäng sedan av den, låt den ligga ett tag. Efter 5-7 timmar kan du sätta på gas igen. Koka tills den är helt kokt, häll sedan i specialförberedda, steriliserade burkar och rull upp.
Krusbär King - Krusbär
I tävlingen, vilket sylt som är det mest utsökta,krusbär kan delta fullt ut. Det är riktigt, för att det ska visa sig vara av hög kvalitet måste du känna till några trick. För det första är bären stora, solida, men något grönaktiga (omogna). De måste tvättas, rengöras från stjälkarna och lägg sedan skålen med bär på en kall plats: en källare, ett kylskåp eller till och med på is. Låt stå i 6 timmar. Förbered sirapen: ett och ett halvt kilo socker i tre fjärdedelar av ett glas vatten per 1 kg bär. Bättre att laga mat i en kopparbassäng, då kommer ditt arbetsstycke inte att brinna. Häll kylda krusbär i en sirap och låt sjuda över låg värme. Glöm inte skummet!
Quince - ett "soligt äpple"
För dig som argumenterar om det mest läckra sylt,Du kan erbjuda den perfekta lösningen: från kvitten. Denna otroligt doftande bärnstenssoliga frukt är anmärkningsvärd både i kompott, liksom i sylt och sylt. Alternativen är: rasp frukten, häll socker (1: 1,5), låt saften rinna och brinna. Koka tills det är klart. Eller: tvätta frukterna, skala, skära i skivor. Koka skalet separat (tillsätt vatten), med detta avkok (ansträngd), häll den beredda kvitten. Låt den koka flera gånger. Sänk sedan ner värmen och koka tills skivorna blir mjuka och transparenta. Jamen är så öm, trevlig att det är svårt att bryta sig loss från det, tro mig! Och det ser vackert ut, en riktig sommarpresent!
Ah, en jordgubbe!
För någon är det mest utsökta jordgubbssylt.Se till att sortera bär, rena från kvistar, sopor, koppar. Om de är saftiga fyller du bara med socker (hälften av önskad hastighet), lägg på en sval plats i 5 timmar. När det finns tillräckligt med juice, släpp eld. Låt bären koka och kok sedan över låg värme i 1 eller 2 sittplatser. Beräkning av socker och frukt - 1: 1. Du kan laga den mest läckra sylt på något annorlunda sätt. För varje kg socker (och därmed bär) tas ett halvt glas vatten. Först görs sirap, sedan hälls jordgubbar med det, och sedan är allt som beskrivits ovan.
Förresten, jordgubbssylt tillagas också på ungefär samma sätt, mycket hälsosamt, med en underbar sommarlukt och fantastisk smak. Njut av sommarens gåvor av hela ditt hjärta!
