Pastarätter räknadevardagliga och ganska enkla. Men även från dem kan du laga ett riktigt mästerverk som kommer att dekorera semesterbordet. En av sådana rätter är skal med köttfärs. Stor pasta med fyllning och läcker sås ser ganska ovanlig och aptitretande ut.
Först och främst behövs stor pastaProdukter. De kallas också concillions, lumaconi, cannelloni. En sådan pasta används ofta i Italien för framställning av både huvudrätter och snacks och desserter. De händer i form av rör, skal. Du måste ta dem ungefär ett halvt kilo. Som en fyllning, i det klassiska receptet använder du köttfärs (fläsk, nötkött, diverse). Du måste också ta 1 lök och 1 morot. För köttfyllning behöver du 1 ägg. Om vi fyller snäckor enligt ett enkelt och välkänt recept, använder vi gräddfil, tomatpuré, grönsaker för såsen.
Först och främst måste du laga till fyllningen.Kött kött saltas, peppar, andra kryddor och lök tillsätts. Sedan hamrar de ett ägg. Så nu fyller vi snäckorna. Det är viktigt att lägga lite mer köttfärs, eftersom det minskar i volym under tillagningen. Vi lägger pastan i en stekpanna eller en tallrik och häller såsen. Snäckskal måste vara helt täckta. Stuv tills pastan är helt kokt. Under de första 20 minuterna kan formen täckas med folie. Efter cirka 40 minuter är de hackade skalen färdiga. De ska läggas på en tallrik och häll över såsen. Om så önskas kan du strö på örter eller riven ost.
Fylld pasta (skal) med köttfärs är brai kombination med Bechamelsås. Det är lätt att laga mat. För att göra detta, smälta 150 gram smör i en kastrull. Du måste lägga till två matskedar mjöl till det. Rör om denna blandning noggrant och häll försiktigt in 150 gram varm grädde. Det är viktigt att se till att inga klumpar bildas. Såsen ska vara salt och peppar. En annan variant av fyllningen - från ost och gräddfil. Hårdost ska rivas och blandas med gräddfil. Sedan måste du lägga till ett par matskedar vin och salt. Stora fyllda skal kan också serveras med tomatfyllning. För att förbereda en sådan sås stekas tunna hackade lökar, tillsammans med vitlök, i en liten mängd olja. Tillsätt sedan tärnade tomater och en liten mängd gräddfil i pannan. Sås måste förtjockas med mjöl. Huvudregeln i beredningen av fyllningar för fyllda skal - det borde vara mycket. All pasta ska vara helt täckt med sås, annars kommer inte spetsarna utanför att kokas.
Att diversifiera din diet, somfyllningar kan använda räkor. Om vi fyller skal med en sådan fyllning, borde de redan förkokas. Klar skaldjur måste skalas, finhackas och blandas med pressad vitlök, riven ost och örter. En sådan fyllning besprutas med citronsaft och olivolja. Ett annat fyllningsalternativ är från konserverad fisk. Knåda sardinen, rosa laxen med en gaffel, tillsätt riven kokt ägg, ost (hårt eller bearbetat) och majonnäs. Du kan fortfarande finhacka grön lök. Skal är fyllda med allt detta. Fiskfilé är också bra. Den är finhackad, morötter och lök tillsätts. Rå köttpasta fylls med sådant köttfärs, hälls med gräddsås och skålen skickas till ugnen. En annan variant är krabba pinnar och gräddeost.
För älskare av godis rekommenderar vi matlagningstoppning baserad på keso. Du kan lägga till en mängd olika produkter till det: socker eller honung, vanilj, nötter, russin, kanderad frukt, bär eller frukt. Så att fyllningen inte är torr tillsätts ett eller två ägg till ostmassan. Skal är fyllda och läggs ut i en bakplatta. Häll med gräddfil och skicka till ugnen tills pastan är klar. Strö socker och kanel ovanpå dem. Servera bättre när det är varmt med sylt eller gräddsås.
