Fläskrulle kallas med rätta hemlagaden delikatess. Att förbereda det är ganska enkelt och kräver inte stora utgifter. Rullen i ugnen blir saftig, doftande och med en krispig aptitretande skorpa. Det kan serveras i bordet i alla former: kallt och varmt.
Alla typer av köttrullar serveras vanligtvissåser som kan öka sin smak ytterligare. Försök att laga en rulle med fläskhår, du kommer säkert att gilla det. Denna maträtt dekorerar det festliga bordet perfekt. Försök bara välja kött med ett lager och helst ett ungt.
Pork peritoneum rulle
Vi behöver: bukhinna, fem stora vitlöksklyftor, lagerblad, svart och röd paprika, salt.
Förberedelse: Skölj griskött ordentligt och gnugga det väl med salt. Det är inte nödvändigt att ta bort huden, det kommer att göra en välsmakande skorpa.
Vi hackar vitlök, sprider den jämnt på ytan av bukhinnan, strö den rikligt med röd och svart paprika och lägger lavrushka.
Vi rullar grisens buksrulle så hårt som möjligt och knyter ett tillräckligt starkt rep runt det.
Nu tar vi en stor kastrull, sätter rullen i den, fyller den med vatten, saltar och låter den marinera i en och en halv dag.
När den inställda tiden har gått, ta bort bukhinnan från saltlösningen och torka den med en handduk.
Därefter lägger vi rullen i en bakhylsa och gör några punkteringar.
Skicka bakplåten till den förvärmdaugn och sänk omedelbart temperaturen till ett minimum. Här kommer vår rull att bakas i cirka tre timmar. Sedan tar vi ut plåten från ugnen. Vi klippte bakhylsan, ta bort rullen från grisköttens buk, låt den svalna något och skicka den till kylen tills den är helt kyld.
Skålen är klar!
Visp fläskrulle från bukhinnan
Vi kommer att behöva: ett och ett halvt kilo peritoneum, tio vitlöksklyftor, peppar, salt, vilken vegetabilisk olja som helst.
Matlagning:skalad vitlök passerar genom vitlökspressen. Jag tvättar bukhinnan och gnuggar den väl med peppar, salt och vitlök. Vi vrider den väldigt hårt i en rulle, vi binder den med en stark tråd och lägger den i en bakplatta, efter att vi har smörjat den med olja. Grädda i ungefär en timme vid 180 grader. Kyl den färdiga rullen, skär tråden och skär i bitar.
Grisköttrulle
Nödvändiga ingredienser: griskött, fem vitlöksklyftor, ett par kvistar rosmarin, en nypa torkad basilika, rosmarin och timjan, peppar, salt.
Matlagning:rengör grisens huvud grundligt med en borste, skölj sedan och torka. Vi tar den skarpaste kniven och skär försiktigt köttet från skallen tillsammans med fett. Separera tungan och öronen, rengör dem väl och skölj.
Vi satte tungan längs huvudet, till platsen där vi varögonen satte köttbitar. Halsmusklerna är lätt klippta, strö allt jämnt med kryddor och gnugga noggrant med hackad vitlök. Vi vrider huvudet i en snäv rulle och knyter det med en tät tråd eller garn. Vi lägger kvistar rosmarin under tråden.
Ta den största bakformen,lägg bitar av skuren fett i det och tillsätt kryddor. Lägg rullen ovanpå fettet, täck med en bit folie ovanpå och sätt i en varm ugn. Vi bakar i cirka tre timmar och häller ibland fett på bakpannan som har sjunkit i pannan.
Innan du tar ut rullen tar du bort folien och lämnar den i ugnen i några minuter tills en gyllene skorpa visas. Kyl sedan skålen och lägg den i kylen. i åtta timmar.
Fläskhudrulle
Nödvändiga produkter: fläskskinn, ett gäng greener, peppar, salt.
Förberedelse: Sätt en gryta med vatten på en stor eld. Vi tar skinnet utan borst, sköljer väl och lägger dem i en kastrull med kokt vatten. Låt koka i en och en halv timme. Men bara smälta inte dem.
Vi lägger de färdiga skinnen på bordet, strösalt, peppar och hackade örter. Vi förvandlar dem till en rulle. Packa in den i fästfilmen och lämna den i kylen tills den svalnar helt. Det är bättre att klippa kyld rull direkt med filmen.
Smaklig måltid!
