Lön efter en ny läcker dessertuppmärksamhet på en så enkel och relevant maträtt som pannkakor på gräddfil. Matlagningsreceptet kan delas upp i två delar: bas och tillägg. För att komma igång, prova rena pannkakor för att se om du gillar deras smak eller inte, och experimentera sedan med tillsatser. Du kommer säkert att hitta ditt alternativ, eller kanske flera.
Vi börjar degen
För att laga pannkakor på gräddfil, receptet som vi analyserar, måste du ta 2 ägg, 1 kopp (250 gr.) Gräddfil, 150 gr. mjöl, 100-150 gr. socker eller pulveriserat socker, bakpulver.
Отделите белки от желтков.Gnid det senare med socker tills en tjock, homogen blandning med en vitaktig färg erhålls. Ju bättre sockret upplöses, desto mer magnifika blir pannkakorna. Det är därför socker kan ersättas med pulveriserat socker - det upplöses mycket snabbare och lämnar inte korn.
Sätt gräddfil i de krossade äggulornablanda, tillsätt mjöl och knåda igen. Visp nu ekorrorna i ett brant skum. Lägg bakpulver till dem. Mata in den resulterande proteinmassan i degen. Blanda allt försiktigt så att degen blir frodig och andas. Låt den stå i 5-7 minuter, varefter du kan börja baka.
Hur man steker
Bestäm hur du vill se dina pannkakorpå gräddfil. Receptet ger två sätt att baka. Traditionellt kan du steka pannkakorna i en varm panna i vegetabilisk olja. Då kommer de att bli fetare, eftersom soda i degen ökar mängden absorberat fett.
Och du kan laga en dieträtt om du bakarpannkakor i ugnen. Gör en lite tjockare deg för att göra detta. Sprid det på en bakplatta smord med ett tunt lager olja med en sked på 2-3 cm avstånd. Det ena från det andra. Ugns temperatur bör vara måttlig så att pannkakorna inte bränner. Den totala baktiden är 10-15 minuter per portion.
На сковороде же лучше жарить на умеренном огне.Häll olja så att pannkakorna doppas ner i hälften. Här måste du vänja dig och hitta den optimala temperaturen för stekning så att pannkakorna har tid att bruna, steka inuti och inte brinna. Häll dem med tunna kakor, ungefär 0,5-1 cm, för att undvika bränning och våt deg innan de stiger i volym med 3-4 gånger. För låg eld kommer att få pannkakorna att absorbera en stor mängd fett och kommer att vara tunga.
Fantisera
Vi försökte det vanliga alternativet, nu kan dufantasera och förbättra våra pannkakor på gräddfil. Receptkorrigering är mycket enkelt. Det räcker med att lägga till några bär till den färdiga degen. Det kan vara färska bär av vinbär, lingonberry, jordgubbar. De läggs hela, när de stekar ger de juice och fritters är mycket färgglada, med olika smaknyanser. Den enda "men" - juicen sprutar i fettet, de måste täckas eller bakas i ugnen.
Du kan använda torkad frukt tidigareblöt och krossad. Men personligen gillar jag det, och jag rekommenderar alla att prova att göra pannkakor med bananer. Gnid bara en banan på ett rivjärn och tillsätt den till degen. Smaken kommer att vara mycket öm och det kommer definitivt inte att bli några problem med sprayen.
Vad och hur man serverar pannkakor
Ät pannkakor med gräddfil, receptet för vilket viövervägas är det möjligt med samma gräddfil. Det rekommenderas att servera dem varma, men även lite senare behåller de sitt utseende och smak. Eftersom detta är en söt maträtt kan du också servera söt eller mjölksås eller vanlig sylt, sylt, konfektyr etc.
Fritters är bra för frukost eller eftermiddagste. I barnens kök kan de serveras med gelé, kakao, kompott. Byte av fyllmedel och såser gör maträtten intressant under lång tid och kommer inte att bli uttråkad.
