Salladskål (ukrainska recept) - mertorr, crunchy och mild på smak än surkål i tysk stil. Denna typ av mat är mycket välsmakande både på egen hand och som en ingrediens i olika soppor och sidorätter.
Beredningen av salladkål kräver följande ingredienser:
För saltning behöver du en behållare med anständig storlek - en kanna, en stor skål eller en hink. Vad du än väljer måste du hitta något stort med så mycket öppen yta som möjligt.
Slipa kålen.Idag använder många en matprocessor för detta ändamål, men det är fullt möjligt att skära den i tunna chips med en vanlig skarp kniv. Det beror på dina personliga preferenser och funktioner. Sedan måste du raspa morötter. Vissa lägger till det i slutet av tillagningsprocessen, men det är lämpligt att lägga den direkt.
Tillsätt salt med en matsked perkålhuvud. Blanda morötter, kål och salt noggrant tillsammans med händerna och pressa vätskan från grönsakerna. Så snart kålskivan förlorar sin lätthet och prakt måste den vikas in i en förberedd behållare.
Täck en skål eller hink med en bit ovanpåplastfilm för att skydda innehållet från flugor och damm och placera något ovanpå som en press. En liten tallrik eller tefat med något tungt, till exempel en burk med vatten eller en gjutjärn tekanna, är bäst lämpad i detta avseende. Vad du än använder är det viktigaste att kålen inte ska utsättas för luft och hållas stängd så tätt som möjligt. Ju mer vätska du pressar, desto skarpare blir din salladkål.
Din måltid är klar om 3-5 dagar.Du måste ständigt övervaka graden av dess beredskap och skick. Från början till sista stund bör det alltid finnas ett vätskeskikt över ett lager kål. Om det inte är det, har du antagligen inte pressat det tillräckligt hårt.
Förvara en skål med kål vid rumstemperaturtemperatur. Om du inte har en termometer kan den optimala temperaturen bestämmas enligt följande - om du känner dig bekväm utan att ta bort din tröja och slå på värmaren - kommer sallad med kålrecept för vintern att observeras. Ett svalt rum kommer att öka jäsningstiden och om du hittar arbetsstycket i ett varmt rum kan du inte få ett bra resultat alls.
Se också till att pröva det iögonfallandevätskan smakar. Om det är för salt, skölj kålen något och fäll tillbaka. Under fyra dagar kan du testa smaken på kål dagligen och bestämma mängden salt. Så snart resultatet kommer att passa dig helt, lägg salladen i burkar och sätt i kylen.
