Для большинства хозяек жареный лук – лишь mellanprodukt i beredningen av ett antal rätter. Samtidigt är grönsaken oförtjänt förolämpad: den producerar välsmakande oberoende godsaker. De som inte tror på detta, låt dem komma ihåg hushållets medlemmars framgångsrika försök att stjäla nästan färdigt stek från pannan. Eller "lök" från en tallrik stekt med fisk - huvudrätten är fortfarande kvar och dess ackompanjemang har redan ätits. Så försumma inte folkvisdomen. Skäm bort familjen med ovanliga sidorätter och trevliga tillägg.
Mycket välsmakande och otroligt aptitretande stekt lök,rullade i mjöl. Det förbereds snabbt och enkelt. En del handhand behövs bara för att separera huvuden i vackra kronblad. För att göra detta skärs toppen av en skalad lök. Och hon själv klipps med en vass kniv nästan till botten. Men det separeras inte helt. Sådana snitt måste göras 4-6, beroende på lampans storlek. Utgången bör vara en slags blomma. Arbetsstycket utvidgas och delas så att du har separata segment i händerna. De faller i kallt vatten i flera minuter - detta eliminerar överflödig bitterhet.
I en skål slås ägg lite.Mjöl hälls i en annan skål. Löken doppar först i ägget. Sedan rullas det i mjöl och skickas omedelbart till en djup stekpanna. Det borde finnas mycket olja i det, som för pommes frites. Delen stekt tills den är jämn, ljusbrun. Det tar ungefär sju minuter. Sedan dras den ut med en slitssked, strö med dina favoritkryddor och lämnas på en pappershandduk för att absorbera överskott av fett. Det harmoniserar perfekt med fisk och allt kött och äts snabbare än det är kokt!
En mycket smakfull sidarättpassar perfekt till vilken maträtt som helst. Till och med bara med kokta potatis verkar det vara ett mästerverk, vilket är mycket bra på fasta dagar. Lökar skärs i cirklar en halv centimeter tjocka, demonteras i ringar och lämnas i saltat vatten i en halvtimme. Sedan lutar arbetsstycket tillbaka till ett durkslag. När vatten rinner görs damm.
För henne blandas ett halvt glas mjöl med trefulla skedar pulveriserat socker, salt, gurkmeja, peppar och suneli humle (välj förhållandet själv). I vegetabilisk olja i små partier stekas lök till önskad grad av "garvning". Och lagt på servetter för att eliminera fett. Sådana stekt lök är bra inte bara som en "följeslagare" till kött med fisk eller en oberoende maträtt, utan också som ett mellanmål för öl. Om inte kryddor behöver läggas mer.
Det kan också vara ett värdigt ackompanjemang, eller kanskeframgångsrikt ersätta huvudrätten. Lökar skärs i stora skivor. En blandning av smör och solrosolja värms väl upp i en stekpanna. När det börjar stänka lite, placeras löken i behållaren och stekas med en försiktig vändning (för att inte smulas och behålla ett presentabelt utseende) i 5 till 10 minuter. Tiden beror direkt på önskad stekningsgrad.
När rätt tillstånd nästan uppnås, grönsakenströs generöst med rosmarin och basilika. Om örter är färska, omedelbart efter omrörning tas pannan bort från värmen. När de torkas förblir den på ugnen en kort stund. Efter att ha bytt till en skål ströks den stekte löken med balsamvinäger och serveras omedelbart.
Det finns många sätt att laga mat ocksåät stekt lök. Ett recept med gräddfil gör det till exempel möjligt att förbereda en underbar sås för svamp, alla typer av kött, fisk och fjäderfä. Men om du lägger till mindre gräddfil och hugger mer grönsaker (gör såsen tjockare), kommer stekt lök att tjäna som en utmärkt sidorätt.
Lökar skärs i medelstora kuber och stekas iolja tills den är gyllene. I en djup skål kombineras ett glas gräddfil, hackad massa gröna (för första gången kan du ta persilja med dill och sedan experimentera med andra örter - basilika, koriander, etc.) och krossad vitlök. Denna blandning hälls rostning. Du kan lägga ut den lite mer, du kan genast ta bort den från brännaren - som du vill. Gillar du tjocka såser? Tillsätt sedan en sked mjöl, blandat i ett glas vatten. Och håll skålen i eld i flera minuter, omrör den ständigt.
Stekte ägg som morgonmåltid - sådantsamma tradition som smörgåsar för te eller kaffe. Men det finns mer intressanta alternativ. Stekt lök med ägg kommer till exempel att vädja till alla. Trots multikomponentkompositionen tillagas skålen snabbt. Så det är fullt möjligt att ägna flera minuter åt det innan du arbetar.
För att starta, koka, sval, rengör och gnuggafyra ägg. Samtidigt torkas brödskivorna i ugnen till en lätt crunch. En stor lök är finhackad och stekas till en enhetlig rodnad. Bearbetad ost gnuggar som ägg. Alla preparat, utom bröd, blandas, tillsättas och smaksättas med majonnäs och krossad vitlök. Denna massa sprids på torkade kex - och du kan äta frukost med aptit!
