Lasagne är en slags pasta,som är långa, platta, breda ark, idealiska för laminering. Längden på varje platta bör vara 6 x 7 tum eller 15 x 18 cm. Specialark för klättring kan vara platt eller korrugerad. Räfflad lasagne är vanligt i södra Italien, men används sällan i norra Italien. Det är också populärt i USA.
Lasagne-receptet beskrevs först på 1300-talet i den första kokboken Form av cury, publicerad i England, där det beskrivs i detalj hur man gör ark för lasagne.
Det finns tre receptberättelserlasagne. Två av dem hävdar att skålen ursprungligen har sitt ursprung i antika Grekland, eftersom ordet "laganoz" på grekiska betyder "deg utan jäst", det vill säga endast med mjöl och vatten. Ett platt pasta med tärningar i remsor eller ”lasanon” översätts från grekiska som ”pastapanna”. Därefter "lånade" italienarna ut behållarens namn och med tiden började den beteckna själva skålen. Den tredje versionen antyder att lasagne går tillbaka till det fjortonde århundradet, där den engelska lossynrätten (låter som lasan) var mycket populär under Richard II: s regeringstid. Trots alla de många teorier och antaganden har lasagne sedan länge betraktats som en italiensk maträtt, som ofta är beredd på helgdagar och familjemiddagar.
I Italien är klättringen helt plattAmerikaner har vanligtvis lasagnar som lindas inåt för att bevara såsen. En traditionell maträtt ska vara fylld med kött, som kryddas med rött vin, muskot, bechamelsås och parmesanost. Men detta grundrecept idag är ganska modifierat och utökat. Bra klättring är en perfekt balanserad smak av deg och pålägg. Alla recept för denna maträtt är som följer - ark med lasagne växlar med olika såser och fyllningar, liksom andra ingredienser. Det kan vara kött, spenat, aubergine, tomatsås, ostmassa och spenat, samt mozzarella, ricotta och parmesanost. Pufflasagne kan frysas utan ytterligare värmebehandling och tillagas när som helst.
Ark för lasagne av hårda sortervete, så de är ganska hårda även efter bakning. Du kan köpa dem färdiga eller göra dem själv. Men hur lagar man lasagnar hemma? Allt är ganska enkelt.
För att göra detta, sikt mjölet i en stor ochslät yta eller i en stor skål. Bryt ägg, olivolja och salt i mitten av mjölet. Blanda ingredienserna med en gaffel med allt mjölet. Fortsätt att knåda degen med händerna tills en jämn och homogen massa erhålls. Tillsätt vid behov lite vatten eller mjöl så att degen inte blir för klibbig och inte för hård. Därefter ska degen formas till en boll och låta vila i kylskåpet i minst 1 timme, lindas i fastfilm eller täckas med en fuktig kökshandduk.
För att rulla ut degen och få plana lakanFör lasagne måste du använda en speciell pastamaskin. Detta påskyndar tillverkningsprocessen för enhetliga och enhetliga ark. Separera en liten bit från degbollen och rulla den till en tjocklek på 0,3-0,5 cm, vilket ger formen på en jämn rektangel. Om du inte har en speciell maskin kan du rulla degen till ark med händerna. Förbered lasagne enligt detta recept innan du kokar lakan i kokt vatten, där du behöver lägga till en matsked olja.
Till och med i seriens färgglada värld fick lasagnebetydande berömmelse - det är denna italienska delikatess som är favoritmat för den lata och feta Garfield-katten. Hon sjöng också av kända sångare - Weird Al Yankovic gjorde en parodi på låten "La Bamba" under namnet "Lasagna", som ingick i hans album "Even Worse".
