I Ryssland finns det flera fabriker där mousserande vin produceras av ganska god kvalitet. Men tyvärr har inte alla av dem den äldsta historia av förekomst.
Växtens historia från skapelsen till idag
Ett av de äldsta företagen i Dagestan är Derbent Sparkling Wine Factory. Företaget har helt bevarat alla traditioner från Dagestan vinframställning, samtidigt som det kompletteras med modern teknik.
Fabriken grundades på 1800-talet och ligger iRysslands sydligaste punkt, mellan de vackraste bergen i Kaukasus och Kaspiska havet. Ett varmt klimat med långa somrar och milda vintrar och bördiga jordar skapar ideala förutsättningar för att odla druvor och skörda en god skörd.
Efter kollapsen av Sovjetunionen för Derbenten mousserande vinfabrik ”, som för de flesta statliga företag, har svåra tider kommit. Produktionsanläggningarna stoppades nästan helt. Ett nytt liv för anläggningen började först 2006, omedelbart efter överföringen till privat ägande.
Företaget utför en fullständigproduktionscykel: från odling, insamling och bearbetning av egna druvor till produktion av mousserande vin. Växtens hjärta är källaren. Det är här republikens bästa "Derbent" -champagne lagras noggrant. Idag producerar företaget 200 tusen flaskor vin och champagne per dag.
Vingårdar och vinproduktion
Fram till 2009 har egna vingårdardet fanns inget företag. Allt vinmaterial som behövdes för produktionen köptes utomlands. Samma år hyrde anläggningen 1 000 hektar mark. De planterade plantor av druvsorter Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Aligote, Augustine, Riesling och andra. Efter 3 år hyrdes ytterligare 300 hektar. För bevattning av vingårdar används ett droppbevattningssystem.
Processen att skapa champagne börjar med samlingenvindruvor. Experter säger att bara en riktig vinproducent kommer ihåg smaken på alla bärsorter. Arbetet med en bukett av den framtida drinken som kallas "Derbent" champagne börjar i sinnet. Detta är en kreativ process som inte bara kräver kunskap och erfarenhet utan också inspiration. Dessutom har anläggningen en verkstad för beredning av champagne, fortfarande vin, en biokemisk verkstad.
Idag har företaget modern utrustning som gjorde det möjligt att automatisera produktion och tappning av vin.
"Derbent" champagne: sortiment
Ett brett sortiment av anläggningens produkter gör att alla kan välja en mousserande drink efter deras smak. De mest populära märkena av en sådan drink som Derbent champagne:
- “Rysk” halvtweet - ljus halmfärg, utvecklad bukett och harmonisk smak med precision kännetecknar detta mousserande vin. Som bekräftelse av detta - mer än 20 utmärkelser vid all-ryska tävlingar.
- Halvsöt mousserande rosa - champagne erhållen från olika druvor i en souvenirflaska.
- "Grizzly Caspian" - mousserande vin av sitt eget märke. Den har en grönaktig färg och en utvecklad bukett.
- Brut är ett mousserande vin som produceras enligt den traditionella champagnetekniken. Det spelar verkligen i glaset och lämnar en behaglig eftersmak av färska druvor på läpparna.
- Champagnevitt semisweet "Derbentskoe" - mousserande vin från druvsorter Pinot (40%), Sauvignon (30%), Riesling (25%), Cabernet (5%).
- "Emperor" är en ljus halmfärgad champagne framställd enligt traditionell teknik.
- Mousserande röd - "Derbent" champagne gjord av röda druvsorter som Cabernet, Pinot-Franc, Merlot. Har en rik sammetaktig smak med uttalade nyanser av svarta vinbär och körsbär.
All champagne från "Derbent Sparkling Wines Factory" är buteljerad med undantag för de traditionella 750 ml-behållarna i souvenir- och kristallflaskor. Deras volym är 375 ml samt 6, 3 och 1,5 liter.
Rysk champagne "Derbentskoe": pris
All champagne producerad av Derbentskymousserande vinfabrik ", är i en överkomlig priskategori. Lågprispriset beror på att all produktion slutförs inom ett företag. Här odlas druvor och champagne tillverkas direkt. Hur mycket kommer det att kosta när det säljs?
Älskade av många "ryska" champagneDerbentskoe, vars pris är 150 rubel per 750 ml, är den mest populära drycken. Kostnaden för en större flaska blir motsvarande högre. Mousserande röd champagne kommer att kosta mer, cirka 300 rubel per flaska. Ungefär samma pris fastställs för ett mousserande vitt torrt brutvin. Varje flaska är förseglad med en naturlig kork.
