Mer än 200 år sedan i Frankrike, i regionenCharente, Courvoisier konjakhus öppnat (korrekt fransk stavning). Sedan dess har traditionerna för att göra en elitdrink hos detta alkoholföretag inte förändrats mycket. Faktum är att verklig konjak inte kräver hast, nästan hela processen sker som den var för 200 år sedan.
Först destillerar de ett speciellt vin med en styrka på 9%,som är tillverkad av druvor som växer i Charente-regionen. Därefter förvaras ”Courvoisier” i enorma ekfat. Deras volym når 450 liter. Samtidigt måste eken, som hedrades att bli en behållare för att åldra drycken, vara minst 80 år gammal. Det är därför Courvoisier är konjak för respektabla människor som värderar tradition och högsta kvalitet, och det är inte så billigt. Förresten, som med champagne, är den riktiga Courvoisier bara den dryck som producerades i Charente-regionen från början till slut.
Beroende på exponering och annattekniska nyanser, den aktuella alkoholhaltiga drycken finns i två sorter: VSOP och VS. Så cognac "Courvoisier VSOP" har en ålder på minst 10 år, fästningen är 40 grader. Den åldras i klassiska ekfat. Enligt expert sommeliers innehåller aromen av VSOP-konjak anteckningar av mjuka växter, samt lukten av ängsörter. Specialister och kännare fångar också dofter av kanel, vanilj och kardemumma, liksom fruktiga toner av torkade äpplen och torkade aprikoser. Cognac “Courvoisier VSOP” (0,5), vars pris börjar på 2500 rubel (större flaskor är ännu dyrare), motiverar ett sådant, till exempel, ett anständigt pris. När allt kommer omkring har vi redan beskrivit hur komplicerade detaljerna i tekniken för dess tillverkning.
Det finns en hel konst som berättar omhur du kan njuta av denna ädla dryck på rätt sätt. För det första dras konjak efter en måltid - detta är det så kallade "digestif". Vanligtvis njuter de av det under småprat eller sitter ensamma och röker en cigarr. Det finns till och med en regel om tre "C" - kaffe, cognac, cigarr (på franska är det Cafe, Cognac, Cigare). Det är, efter festen dricker du en kopp kaffe, sedan ett glas konjak, och efter det röker du en cigarr av nöje.
Vanligtvis serveras cognac i speciella "cognac"glas som behöver fyllas högst en tredjedel. Innan serveringen kyls inte ädeldrycket. Du måste dricka den i mycket, mycket små slurar, som om du njuter av den i tungan, försöker njuta av smaken och förstå alla nyanser i drinken. Traditionellt biter de cognac med mörk choklad, men inte med citron - denna ”barbariska” tradition, enligt franska, kom från Ryssland.
Det är inte känt med säkerhet om detta är sant eller fiktion, menanpassningen att äta konjak med en citronskiva blev populär under Nicholas II: s regeringstid. Lyckligtvis gäller denna berättelse inte den ädla konjak Courvoisier. De säger att när någon armensk brandy fördes till kejsarens domstol, var hans smak så obehaglig att kungen, för att inte kränka hans undersåtar, bet honom en citronskiva och sa att han skrynklade av fruktens syra och inte av smaken och lukten av sig själv en drink.
Enligt en annan version, igen relaterad till NikolaiDen andra, kejsarinnan tvingade redan sin man att beslagta stark alkohol med en citronskiva, eftersom den senare avbröt lukten av alkohol som hon hatade. På ett eller annat sätt var det från dessa tider i Ryssland att det blev en slags tradition att bita cognac med citrusskivor. Men i vår artikel undersökte vi den ädla "Courvoisier" - konjak som måste drickas enligt alla regler och njuta av dess delikata smak och doft. Franskarna, som vet mycket om viner, är ju experter och konjak, så de kommer definitivt inte att råda dåliga saker.
