Så aspiken, han är gelé, är frusenkött eller fiskbuljong med köttbitar. Det klassiska volymförhållandet används oftast i receptet, nämligen: två delar av buljongen läggs till en del av köttet. Vissa recept tillåter användning av grönsaker. Som ett resultat är det svårt att veta sanningen, eftersom hur många som lägger till vad i skålen är det nästan omöjligt att beräkna. Det vill säga, begreppet kaloriinnehåll i detta fall är en mycket villkorad sak. Gelé kött tas ofta som gelé kött, som är baserat på buljong, men inte starkt och oljigt, men magert, infunderat med gelatin. Kaloriinnehållet i en sådan maträtt är mycket lägre, men smaken är annorlunda.
Och nu om vad som utgörkalori gelé i detalj. Tänk på griskött, det vanligaste, som innehåller stark buljong (24 kcal per 100 g) och magert kött, det vill säga ben, skaft, öron, svans (från 210 till 260 kcal per 100 g). Resultatet är cirka 180 kcal per gram servering, varav huvuddelen av buljongen är. Det är möjligt att använda ovannämnda delar av slaktkroppen till brygget, men i själva skålen lägg mager kött (160 kcal per 100 g).
Kaloriinnehållet i nötköttgelé är mycket lägre.Buljongen erhålles nästan mager - 4 kcal per 100 ml (= 100 g). Tillägg till detta rätt mängd magert kött med kalorier från 160 till 180, i slutändan får vi bara 80 kcal per 100 g slutprodukt.
Kalori gelé från kyckling inkluderar intemycket fettkött (från 158 till 186 kcal), men tillräckligt med högkalori-buljong (36 kcal). Resultatet är cirka 120 kcal per gram portion. Den färdiga maträtten kommer att vara mycket öm och betraktas som kost.
Vi kan dra slutsatser genom att överväga en annankaloriinnehåll. Jellied fläsk kommer att bli mycket lättare om morötter eller selleri kommer in i huvudvolymen, vilket inte gör skålen tyngre med extra fetter. Dekorerad på detta sätt kommer maten att bli mer som aspik, men smaken, tro mig, kommer inte att lida. Om du är rädd om det färdiga mellanmålet kommer att behålla sin form kan det säkert stärkas med 10 g gelatin. Kaloriinnehållet är 35 kcal, och volymen räcker för att förbereda 0,5 liter buljong, som i slutändan kommer att "göra tyngre" gelén med cirka 5 kcal per 100 gram.
Jellied nötkött, vars kaloriinnehåll redan ärliten, kan göras mer kost om du lägger till den en tunga hackad med vackra skivor, med ett kaloriinnehåll på högst 146. Dessutom kommer detta alternativ att vara mer förfinat och kan säkert påstå titeln på ett festligt mellanmål, vilket inte är synd att tjäna även mycket kära gäster.
Avslutningsvis skulle jag vilja säga det trotsför ett tillräckligt högt kaloriinnehåll i någon av de sorter av gelat kött, är denna maträtt verkligen älskad i vårt land. Läkare rekommenderar att du använder denna skål under graviditet och efter frakturer, med försvagad immunitet. Det viktigaste är att känna till åtgärden.
