Pickles är en favoritmat i många familjer.De kan tjäna som ett oberoende mellanmål och kan läggas till olika rätter. Dessutom har varje kock sitt eget recept och små knep för att göra dem smakligare. Det finns några enkla men viktiga tips för att betka gurkorna som de flesta följer.
Till exempel måste du noga övervägafrukt urval. Det är bäst att pickla grönsaker som bara plockas från trädgården. Men om detta inte är möjligt är det värt att plocka upp relativt färska gurkor vars längd inte överstiger 12 cm. I detta fall bör köttet vara ganska tätt. Innan de betar gurkor som köps på marknaden måste de blötläggas i flera timmar i kallt vatten. Detta kommer att återställa friskheten för dem.
Att stapla frukt i burkar är ganska stortvärde. Det rekommenderas ofta att lägga gröna och kryddor på botten av en glasburk, som tas för konservering (vanligtvis dillparaplyer, laurblad, krydda etc.). Gurkor placeras ovanpå, på vilken den andra delen av kryddorna kommer att finnas, sedan återigen grönsakerna. Således läggs alla ingredienser i lager, vilket bidrar till impregnering av frukt med arom av kryddor.
Для того чтобы засолить огурцы, уксус не kommer att behövas (annars blir de inlagda). Så du kan ta följande recept. För 5 kg grönsaker behöver du ett vitlökhuvud, flera dillblomställningar, fem ark pepparrot, salt (1 msk. Sked per liter vätska), ekbark. Ibland rekommenderas det att komplettera kryddorna med kvistar och blad av körsbär eller vinbär.
Skiktad på botten av en emaljpannaalla ingredienser läggs ut. Separat bereds en saltlake, som hälls i grönsaker med smaksättning så att vätskan täcker dem helt. En platta placeras ovanpå. Pannan med innehållet lämnas i flera dagar vid rumstemperatur.
I förberedda banker i förvägsteriliserade läggs gurkor ut (om en vit beläggning visas på dem, måste den tvättas bort), färska örter och kryddor placeras här. Du kan laga en ny saltlake eller ta den där grönsakerna saltades och koka. Varm vätska hälls i burkar, som sedan stängs med steriliserade lock.
Många hemmafruar tror att de vet exakt hursalt gurkor korrekt, eftersom det finns många recept. För att få ett krispigt, doftande mellanmål som resultat kan du använda följande metod. Gurkor som läggs i en burk hälls med kyld saltlösning och lämnas i flera dagar vid rumstemperatur. När den önskade surheten och den behagliga aromen uppstår stannar fermenteringsprocessen. För att göra detta hälls saltlösningen i en ren behållare, grönsakerna tvättas och läggs ut i steriliserade burkar. Den filtrerade vätskan kokas, varefter den hälls i burkar som är igensatta med lock.
Prata om hur man saltar gurkor, du kan inte komma runtuppmärksamhet är följande metod där senap används. En maträtt som tillagas på detta sätt har en speciell styrka och kan också förvaras under lång tid vid rumstemperatur, vilket är särskilt viktigt för dem som inte har källare.
Gurkor staplas i beredda burkar,kryddor, kryddor (peppar, vitlök, pepparrot, örter). Separat framställs en saltlösning. För honom löses 2 msk i en liter vatten. matskedar salt. En tre-liters burk behöver ungefär en och en halv liter vätska. Kokande saltlösning hälls i burkarna, varefter de täcks med plastlock och lämnas i två dagar på en sval plats. Sedan hälls 2 msk i varje behållare. matskedar torrt senapspulver, burkarna kvar i flera timmar. Sedan tappas saltlaken, kokas, hälls tillbaka, bankerna rullas upp.
Innan gurkor betas är det värt att ta hand om deras efterföljande lagring, liksom beredningen av alla ingredienser som kommer att behövas.
