Hur man gör keso från kefir: ett recept

Alla vet om fördelarna med keso från barndomen.Men om vi i barndomen åt det under hårdhet, äter vi det i vuxen ålder med glädje. Det är troligt att det nu är osannolikt att du kan köpa en naturlig produkt, men om du verkligen vill, kan du göra keso hemma. Det är lättare än det låter. Och hur många olika rätter kan tillagas av naturlig keso!

Kefir keso hemma

När du förbereder keso är det inga svårigheteruppstår. Det tar inte mycket tid, vilket kommer att glädja alla värdinna. Att laga denna naturliga produkt kräver inte mer än en timme, från vilken det tar cirka 15 minuter att arbeta, inte mer.

1. Häll kefir i en kastrull, lägg den på elden och värm innehållet till 60-70 ° C. Därefter börjar vasslan gradvis separeras från ostmassan.
2. Blanda innehållet försiktigt.
3. Sedan tar vi ett durkslag, täcker det med gasväv i 3-4 lager och häller ut innehållet i pannan.
4. Låt ostmassan i ett durkslag i en timme så att allt vassle är glas.
5. Därefter sprider vi den resulterande massan på en tallrik, blandar den med finhackade örter, salt - och hemlagad keso är klar.

Om du vill servera keso till bordet som en delikatess bör du lägga till socker istället för salt och örter.

Söt yoghurt keso kan serveras hemma med vilken söt fyllning som helst: fruktsirap, kondenserad mjölk, sylt, nötter, vilda bär, frukt och så vidare.

Hemlagad keso från frusen kefir

Kärnan i denna teknik skiljer sig nästan inte från den vanliga formeln, men från frusen kefir visar ostmassan vara ovanligt lätt och luftig.

Tillagningsprocessen är som följer:

1. Lägg ett paket kefir i frysen och lämna det där i 6-7 timmar. Den här tiden räcker för att frysa kefir.
2. Efter den angivna tiden, ta bort paketet från frysen, ta bort den frysta massan från den och överför till ett durkslag, som redan finns i en djup skål i förväg.
3. Det kommer att ta allt serum för att försvinna, sålämna denna massa i ytterligare 6 timmar, men vid rumstemperatur. Efter 6 timmar kan smakrik och hälsosam yoghurtostost i frysen ätas säkert!

Hemlagad keso i ett vattenbad

Vi erbjuder ett annat enkelt sätt att få välsmakande och hälsosam keso. Låt oss göra det i ett vattenbad.

Vi kokar vatten i en kastrull, lägg en skål med kefir på toppen, värm den i en halvtimme, rör om.

Täck en ren torr skål med gasväv, som anges ovan, eller med en fin sikt och häll ut den beredda kefir. Vi lämnar tills allt serum dräneras.

Efter det överför vi den resulterande massan till en platta. Fryst kefir keso är klar.

Om ditt barn vägrar att äta keso kan du prova att göra keso-kakor, pannkakor, ostkakor, muffins och så vidare.

Hemlagad keso från mjölk

För att göra hemgjord keso från mjölk och kefir måste du göra följande:

1. Vi tar mjölk och kefir i förhållandet 1: 1. Vi rekommenderar att mjölken tillsätts vid rumstemperatur.
2. Häll den i en kastrull eller långsam spis. Tillsätt salt efter smak. Kom ihåg att röra, eftersom det kan brinna.
3. Häll kefir när bubblor visas på mjölken. Du måste stänga av det när serumet börjar separeras.
4. Vi väntar 15-20 minuter tills ingredienserna blandas och bildar vassle.
5. Sedan måste du värma upp den resulterande konsistensen och komma ihåg att röra om. Efter ett tag ser vi hur stora ostmassor erhålls, blandade i vassle.
6. Därefter överför vi den till en mycket fin sikt eller ostduk så att serumet är glas.
7. Om du vill få torr och tät keso, pressa den för hand. Eller lämna det ett tag, låt det nå önskad konsistens.
8. När du tror att det räcker, överför ostmassan till en tallrik.
9. Keso är redan redo att äta

Fritters med keso på kefir

Denna enkla och otroligt aromatiska maträtt är den bästa lösningen för din frukost.

Dela ut ostmassan på en tallrik, slip den medägg, socker och salt. Keso bör tas torrt och smuligt. Om ostmassan är vattnig kommer tillsats av socker att ge överskott av vatten. Du kan behöva mer mjöl.

Du måste sila mjöl och läsk.Tillsätt gradvis mjöl till ostmassan och gnugga försiktigt allt med en gaffel. Efter att ha hällt ett glas mjöl, tillsätt 200 g kefir, sedan igen ett glas mjöl och samma mängd kefir.

Взбейте тесто с помощью миксера и разогрейте stekpanna. Häll i vegetabiliska oljan så att pannkakorna nästan flyter i den. Annars kommer de att vara torra. Stek pannkakorna på medelhög på båda sidor. Det är lämpligt att placera dem på pappershanddukar efter stekning så att de tar upp överskottsolja.

Matlagningshemligheter

Ett sätt att göra keso från kefir, som alla andraandra produkter har sina egna egenskaper, som varje hemmafru borde vara medveten om. Låt oss prata lite mer om dem så att du vid förberedelserna är fullt beväpnad.

Du kan få keso inte bara från färsk kefir. Ostmassa från sur kefir är inte värre. Principen för matlagning är exakt densamma som med färsk.

För att göra keso till ett litet barn måste du komma ihåg flera funktioner:

• kefir bör tas homogent i komposition;
• sur kefir keso är inte lämplig för spädbarn, bara färskt behövs;
• om du vill lägga till frukt måste de först hackas ordentligt med en mixer.

Fettinnehållet i keso beror på fettinnehållet i kefir. Ju mer fett som finns i kefir, desto högre kaloriinnehåll i produkten. Vanligtvis används kefir med ett fettinnehåll på minst 3%.