Bröd kvass är en traditionell drinkRysk mat. Vad kan bättre uppdateras i värmen utan att skada kroppen än en smut av denna välsmakande och hälsosamma infusion? Förutom sin läckra smak har brödkvass verkligen unika läkande egenskaper och är en av de mest hälsosamma och näringsrika dryckerna. Sammansättningen av kvass inkluderar många vitaminer och mineraler: fosfor, magnesium, kalcium, B-vitaminer, mjölksyra samt essentiella aminosyror. Därför används det i traditionell medicin vid behandling av vitaminbrist. Drycken kan förbättra tarmens och mags funktionen, förhindra tillväxt av patogena bakterier och även reglera metabolismen. Det har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet, stärker tandemaljen. Det finns till och med flera dieter baserade på kvass. Dessutom kan du med hjälp av det laga en underbar sommarrätt - okroshka.
Baserat på detta bör varje hemmafru vet hur man gör bröd kvass hemma.
Förberedelserna kommer inte att vara svåra, och produkter för brödkvass finns i alla hem. Tänk emellertid på att detta är en långvarig process. Du behöver:
Till att börja med tillverkar vi kex från rågbröd.För att göra detta, skär den i små bitar och torka på en bakplatta i ugnen på låg värme. I detta fall bör krackarna vara lättbruna. Låt brödet stå i ugnen i cirka 15 minuter.
För att förbereda en drink kan du inte användabara råg, men också vitt bröd med olika tillsatser, som kumma eller kli. Brödkvass får dock en vacker mättad färg endast tack vare rågbröd.
Lägg sedan de förberedda kexarna i en tre-liters burk och häll kokande vatten i den. Tillsätt ett halvt glas socker i vattnet och låt det svalna.
Vi föder upp torr jäst i ett glas vatten och häller blandningen i en burk (när vattnet i det är knappt varmt). Blanda alla ingredienser noggrant.
Observera att jäst inte kan tillsättas till varmt vatten, eftersom kokande vatten förstör jäsningsenzymer.
Täck sedan burken med brödkvass med ett tefat eller ett lock och låt det stå på ett varmt ställe för att insistera i ungefär två dagar.
Filtrera efter den angivna tidenkvassera genom flera lager gasbind eller en sil så att brödet inte kommer in i drycken. Tillsätt lite socker till den resulterande infusionen och blanda den noggrant tills sockerkornen är helt upplösta. Lägg en handfull grundligt tvättade russin i drinken och låt den stå vid rumstemperatur i några timmar till.
Dessutom är det möjligt att förbereda brödkvass medlägga till mynta, kanel, kummin, citronsaft eller solbærblad till den. I detta fall beror valet av ingredienser på deras egna smakpreferenser.
Häll sedan den färdiga kvassen i flaskor och försiktigttäppa upp dem. Sätt dem i kylen. På en dag kan denna underbara dryck konsumeras. Det ska vara sött och surt i smak och skumma något under spillet.
Brödsmulorna som bildades efterfiltrera kvass, släng inte bort den, eftersom den kan användas som en start för att förbereda en andra portion brödkvass. Byt bara ut utspädd jäst med fyra matskedar jäst. Observera att förtjockningsmedlet måste förvaras i kylskåpet. Och följ sedan receptet: låt det brygga, filtrera det, tillsätt russin och socker och låt det sätta sig igen. Dölj den färdiga infusionen i kylen. Således är den uppfriskande sommardrinken - bröd kvass, redo!
