Vad är canapes?De som inte har träffat detta namn ställer sig en liknande fråga. Det är trots allt inte alla som vet att det här är en variant av de vanliga smörgåsarna på festbordet. Men de är bara mindre och mer varierade.
Det verkar inte vara något speciellt, men läckra canapes kommer inte bara att dekorera vilket bord som helst, utan också bli ett underbart mellanmål som kommer att överraska dig med originalitet. Man behöver bara slå på fantasin.
Så vad är en canapé och hur man serverar den? Detta är en miniatyrsmörgås gjord på brödkrutonger med olika fyllningar. Detta mellanmål kan också presenteras på ett spett.
Ett spett är inte bara en dekoration för ett mellanmål, utan också medden praktiska sidan är mycket bekväm. Canapéerna är små i storlek. Så du kan stoppa den i munnen åt gången, och genom att ta ett spett kan du göra det i en rörelse och inte bli smutsig av händerna med fyllningen.
Det finns flera regler för kanapéer:
- eftersom smörgåsen är liten bör dess vikt inte vara mer än 80 gram;
- fyllningen kan varieras: kött, grönsaker, ost, fisk, paté, söta alternativ är också möjliga;
- kanapéer kan serveras utan spett, men då ska de ätas med händerna;
- krutongerna själva måste göras tunna, högst 7 millimeter tjocka, de ska antingen stekas (det är bäst att använda olivolja) eller torkas i ugnen;
- kanapéns form kan vara mycket olika: rund, oval, triangulär eller rektangulär;
- för underlaget kan bröd ersättas med grönsaker och frukt och kex och chips och ost och kex.
- för att få mini-smörgåsar att se ljusare ut kan du kombinera olika färger;
- fyllningen av kanapéer till bufféer består av flera lager; de mest bekväma och populära är trelager;
- självklart kan du göra både fem och sex lager,men det finns några nyanser: för det första är de obekväma eftersom de inte kommer att passa in i munnen på en gång, och för det andra är det mycket svårt att uppnå en harmonisk smak av de produkter som kanapéerna är gjorda av.
Vissa människor gör canapes av färskt bröd,tro att det praktiskt taget inte är någon skillnad mellan färskt och rostat. Det är här de har fel. På en rostad rostat bröd kommer en mini-smörgås att behålla sitt ursprungliga utseende hela kvällen, medan detta inte kan uppnås på färskt bröd.
Vi kom på vad en canapé är. Hur serverar man dem? Det finns flera nyanser här:
- de måste serveras kalla, det är bäst att skicka dem till kylskåpet ett tag innan;
- det är önskvärt att presentera ett sådant mellanmål påen bred maträtt och i stora mängder: du måste lägga ut kanapéerna i ett lager (naturligtvis vet vissa specialister hur man lägger ut ett riktigt mästerverk från små smörgåsar, och samtidigt känner ingen obehag när man tar ut detta eller den kanapén, men skicklighet behövs här);
- det är nödvändigt att se till att servetter alltid är nära ett sådant mellanmål;
- på buffébordet behöver spett inte fastna i kanapéerna, de kan helt enkelt placeras bredvid skålen;
- kanapéer bör alltid serveras på bordet som en av de första rätterna, om någon plötsligt blir hungrig, så kommer ett så minimalt mellanmål att lugna ner aptiten ett tag;
- mini-smörgåsar kan användas med nästan alla drycker, från alkoholhaltiga till te.
För att göra enkla canapes på spett behöver du:
- brödbas (vitt eller svart bröd, men en baguette anses vara det bästa alternativet);
- korv, ost, fisk, frukt, grönsaksprodukter, du kan också använda kaviar;
- om det inte finns några speciella spett för kanapéer, kommer tandpetare att ersätta dem perfekt.
Först och främst måste du torka brödet och sedanredan klippt den, vilket ger önskad form. Om du steker, inte för mycket, så att det inte finns någon gyllene skorpa. Ta sedan bort överflödig olja med en pappershandduk.
Därefter bör du bestämma huvudfyllningen. Om hon:
- kött, då kan du klara dig med ister, bacon, kokt fläsk, kyckling, paté;
- fisk, då är sill, kaviar, röd fisk lämplig;
- ost, använd sedan någon form av hård ost (bearbetad ost är inte lämplig);
- grönsaker (tomater, paprika, gurka, aubergine, oliver);
- frukt (druvor, äpplen, päron, jordgubbar, bananer).
För att dekorera kanapéer och förbättra smaken behöver du:
- oliver eller oliver;
- druvor;
- Körsbärstomater;
- kapris;
- gurka eller pickles;
- vaktelägg;
- citron;
- hård ost;
- bär, såsom tranbär;
- färska kryddor.
För att hålla gästerna nöjda och välmatade måste du räkna med cirka 10 bitar av en typ av miniatyrsmörgåsar för varje.
Nu kommer vi att överväga enkla recept för semesterkanapéer, enligt vilka du snabbt kan förbereda intressanta snacks.
Basen här ska vara från rostat svart bröd. Du måste applicera smör på det, något översvämmat och väl blandat med hackad dill eller purjolök.
Sillen ska läggas ut i små bitar, och en tunn citronskiva kommer att fungera som en underbar dekoration.
Du behöver inte en brödbas för den här typen av minismörgåsar. En typ av hård ost behövs här, som ska skäras i inte särskilt stora kuber.
För den andra komponenten är fetaost, Adyghe, suluguni lämpliga. En av dessa ostar ska skäras i samma kuber som hårdosten.
En olivolja kommer att fungera som dekoration och en tredje ingrediens, som sträcks på ett spett mellan ostbitar.
Den är baserad på en salt knäcke. Det sprids med någon form av pasta. Sedan dekoreras den ovanpå med örter, olivolja, gurka.
För basen behövs vitt bröd, vilketbör vara förberedd för krutonger. Allt rökt kött skärs i tunna skivor. Gurkor tas bäst små. De ska skäras i fyra bitar. Varva varje kvart i kött och fäst med en spett på kanapén. Du kan dekorera med en kvist grönska.
Till basen, vilken som helst rostadbrödkrutong. Om du vill kan du applicera ett tunt lager smör på den. Kycklingfilé skärs i små bitar, som måste marineras lätt och stekas i sesamfrön, gärna med olivolja. En oliv är lämplig som dekoration och en tredje komponent. Du kan också dekorera med gröna.
Grunden här kommer att vara ringarna av färsk gurka, mendu behöver bara se till att grönsaken inte smakar bittert. Nästa lager blir ett kokt kycklingägg. En laxbit läggs på den. Och slutligen - hård ost. Alla ingredienser är anslutna med en spett.
Canapes för ett festligt bord av oliver kommer att bli oersättliga. De görs väldigt snabbt, eftersom brödbasen inte behövs här.
Flera sorters ost tas, inte särskilt skurnastor kub. Oliver och oliver kan tas hela eller halveras. Dessa komponenter stickas på ett spett, och i slutändan blir det inte bara mycket gott, utan också vackert. Förrätten kommer att se bra ut mellan andra rätter.
För värdinnor som älskar att skämma bort sina gästernågot ovanligt, ett recept på kanapéer gjorda på oliver och Philadelphiaost kommer till nytta. Snackets form kommer att likna en pingvin. Stora och små oliver väljs separat. I de som är större skärs små skivor ut och en bit ost läggs snyggt inuti. Detta är bålen. En mindre oliv tas för huvudet, ett horisontellt snitt görs och en bit morot sätts in.
Grönsaken själv krossas i ringar, på vilka ett litet segment (näsa) skärs ut. Kroppen placeras på morotcirkeln och huvudet är ovanpå. Allt detta är anslutet med en spett.
Hur man gör kanapéer på bordet? Bara.Vi erbjuder dig kanapéer med svamp. För att göra dem saftiga måste du riva bearbetad ost och ett ägg på ett fint rivjärn och blanda med örter och majonnäs. Du bör få en homogen tjock massa. Små bollar är gjorda av den.
Grunden för sådana mini-smörgåsar kommer att vara gurkskivor, och toppen kommer att vara inlagda svampar. Allt hänger ihop med en spett.
Kokta enkla korvkanapéer kommer att glädja inte bara i smak, utan också i utseende.
Många hemmafruar tycker att korvsmörgåsarna är lite malplacerade för gästerna. Men att göra kanapéer med henne är en helt annan sak.
De görs snabbt och billigt.Rågbröd tas, skärs i små bitar. Ett salladsblad läggs ovanpå det. Därefter kokt korv, skivad tunt och rullat till en ring. Allt hänger ihop med en spett. Lägg till en druva på toppen.
Rökta korvkanapéer kan till och med göraslite exotiskt. Skålen för baksidan kommer från Borodino -bröd. Ananas läggs ovanpå (burk kan också vara, men saften ska rinna ur den). Först läggs ena sidan av en tunt skivad ring av rökt korv på en lång spett, sedan, om så önskas, en olivolja, en olivolja, en druva. Efter - den andra sidan, och fastnat i basen.
Denna maträtt kan vara höjdpunkten på en festlig fest. Först måste du göra ostmassan. Det kan också vara annorlunda:
- bearbetad ost, kokta kycklingägg, majonnäs;
- bearbetad ost, krabbpinnar, färsk gurka och liknande.
Lägg lite kokt pasta ovanpå en tunt skivring. Inslagen försiktigt och säkrad med en spett.
Dessa rullar kan serveras som förberedda. Det rekommenderas också att använda en rostat bröd eller en grönsaksbas för underlaget.
I den här versionen blir huvudfyllningen räkor.Koka dem genom att tillsätta en matsked vegetabilisk olja, en matsked äppelcidervinäger, färskpressad juice från tre vitlöksklyftor, en tesked salt och en halv tesked svartpeppar i vattnet.
Mjukna upp smöret lite och blanda ordentligt med örterna. Denna massa bör appliceras på en veteskål. Lägg en räka ovanpå och sedan en olivolja eller olivolja (som dekoration).
Och vad är en fruktkanapé? Detta alternativ kräver fantasi. Ett brett utbud av frukter kan läggas på spett så att rätten ser ljus och aptitlig ut.
Du kan också göra kanapéer baserade på kakor, kex, marmelad, marshmallows, gelé. Dessa originalprodukter kommer perfekt att ersätta fruktskivor på festbordet.
Nu vet du hur man gör canapes. Recepten med foton som presenteras i artikeln hjälper dig att förbereda sådana snacks hemma. Lycka till!
