เกี่ยวกับแคลอรี่และปริมาณแคลอรี่เป็นอย่างไรอาหารมีผลต่อรูปร่างของเราเป็นที่ทราบกันดีว่าถ้าไม่ใช่สำหรับทุกคนแล้วสำหรับคนส่วนใหญ่ หากคุณปฏิบัติตามอาหารของคุณนำไปสู่วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีแน่นอนให้ความสำคัญกับคุณภาพปริมาณและปริมาณแคลอรี่ของสิ่งที่คุณกิน แต่แค่นี้เพียงพอที่จะควบคุมน้ำหนักหรือไม่? ปรากฎว่าการลดน้ำหนักไม่เพียง แต่ได้รับอิทธิพลจากแคลอรี่ที่มีอยู่ในอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงดัชนีน้ำตาลในเลือดด้วย สิ่งสำคัญคือต้องรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้เพื่อที่จะประกอบอาหารได้อย่างถูกต้อง อาหารชนิดใดที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงควรหลีกเลี่ยงหรือลดขนาดลงเพื่อรักษาหุ่นที่เหมาะสม
อาดัชนีน้ำตาลที่ร้ายกาจ!
ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่าอะไรคืออะไรดัชนีน้ำตาล (GI) และทำไมพวกเขาถึงกลัวมัน ตัวบ่งชี้นี้จะบอกคุณว่าอาหารบางชนิดมีผลต่อการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดอย่างไร ยิ่ง GI สูงอาหารก็จะถูกดูดซึมและเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคสบริสุทธิ์ได้เร็วขึ้น เป็นผลให้มีน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ส่วนเกินนำไปสู่การสะสมของไขมัน แต่ในไม่ช้าระดับนี้ก็ลดลงและความรู้สึกหิวก็ปรากฏขึ้น จากนั้นเราก็กินอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงอีกครั้งเพื่อเติมและกระบวนการทั้งหมดจะวนซ้ำเป็นวงกลม นั่นคือทุกวันเซนติเมตรส่วนเกินจะปรากฏขึ้นและน้ำหนักจะเพิ่มขึ้น ในขณะเดียวกันเราก็สูญเสียเพราะเรากินอาหารแคลอรี่ต่ำเป็นส่วนใหญ่ เหตุใดจึงเกิดขึ้น
อาหารแคลอรี่ต่ำและมี GI สูง: โชคไม่ดี!
ดัชนีน้ำตาลไม่อยู่ในแนวเส้นตรงขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ของอาหาร แน่นอนค่า GI จะสูงสำหรับแท่งลูกกวาดหรือพายหวาน แต่มันฝรั่งหรือแตงโมล่ะ? พวกเขาค่อนข้างไม่เป็นอันตรายแม้ในทางกลับกันมีประโยชน์สำหรับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ GI ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังอยู่ในกลุ่มที่สูงที่สุด: 84 และ 75 ตามลำดับ ในขณะที่ช็อคโกแลตตัวเลขนี้คือ 70 และสำหรับแยม 55 ตอนนี้คุณเข้าใจหรือไม่ว่าทำไมการกินอย่างถูกต้องคุณยังสามารถเพิ่มน้ำหนักได้? สาเหตุหนึ่งคืออาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูง
เทคนิคดัชนีน้ำตาล
จะทำอย่างไร?คุณต้องเลิกทานผักและผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเพื่อให้อาหารเป็นปกติหรือไม่ ไม่แน่นอน และบิสกิต (GI = 70) ไม่สามารถแทนที่แครอทได้ (GI = 85) ต้องการลดค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดของอาหาร อย่าลืมสิ่งที่เหมือนกันทั้งหมดเกี่ยวกับวิตามินธาตุและปริมาณแคลอรี่ของอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมและรวมอาหารอย่างถูกต้อง สิ่งนี้ส่วนใหญ่กำหนดว่าอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูงปานกลางหรือต่ำ จำไว้ว่า GI ได้รับอิทธิพลจากวิธีการปรุงอาหารของคุณ อาหารที่ผ่านกระบวนการยิ่งมีค่า GI สูง ดังนั้นพยายามปรุงอาหารในช่วงเวลาสั้น ๆ อย่าปรุงผักธัญพืชและอื่น ๆ มากเกินไป ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งที่อบด้วยหนังจะมีสุขภาพดีและมี GI ต่ำกว่ามันฝรั่งบด จุดสำคัญอีกประการหนึ่ง: ชุดค่าผสมที่เหมาะสม ดังนั้น GI ของคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล (โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต) จะต่ำกว่าผลไม้เพียงอย่างเดียว (คาร์โบไฮเดรต)
จัดลำดับความสำคัญในการเลือกและเตรียมอาหาร
ต่อไปนี้เป็นกฎบางประการที่ต้องปฏิบัติตามติดไว้ด้วยถ้าคุณต้องการปรับสมดุลอาหาร ลดการทานคาร์โบไฮเดรตระดับน้ำตาลในเลือดสูงให้น้อยที่สุด (ขนมคุกกี้และขนมอื่น ๆ ) รวมทั้งกล้วยและองุ่น กินผักและผลไม้สดปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอก สำหรับการต้มและทอดควรอบหรือนึ่ง ยิ่งคุณตัดอาหารได้มากเท่าไหร่อาหารก็จะยิ่งคงไว้ซึ่งประโยชน์ สำหรับซีเรียลและซีเรียลให้เลือกเมล็ดธัญพืชมากกว่าธัญพืชสำเร็จรูป หากคุณต้องการลดน้ำหนักคุณจะต้องมีตารางอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำเพื่อรวบรวมเด็ก คุณสามารถค้นหาได้จากเว็บไซต์หนังสือและนิตยสารเกี่ยวกับโภชนาการต่างๆ (โดยเฉพาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน) วิธีนี้จะช่วยให้คุณเลือกอาหารและอาหาร (ตาม GI) สำหรับอาหารประจำวันของคุณได้ง่ายขึ้น
องค์ประกอบสามประการของความงามและสุขภาพ
ตอนนี้คุณรู้ว่าโภชนาการของคุณถูกกำหนดแล้วไม่เพียง แต่มีประโยชน์และปริมาณแคลอรี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงดัชนีน้ำตาลในเลือดของอาหารด้วย อย่าลืมส่วนประกอบทั้งสามนี้ของเมนูเพื่อสุขภาพจากนั้นน้ำหนักของคุณจะอยู่ในเกณฑ์ปกติกิจกรรมของคุณจะดีที่สุดและผิวหนังผมและเล็บของคุณจะอยู่ในสภาพสมบูรณ์
