เลือดของพระเยซูดื่มจากเทพสารในซึ่งตามปราชญ์พลินีผู้เฒ่าผู้พิทักษ์ความจริงก็คือไวน์ทั้งหมดนี้เป็นการสร้างสรรค์ที่น่าอัศจรรย์ของธรรมชาติและมือมนุษย์ คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับมันได้ไม่รู้จบเพราะไวน์แต่ละชนิดมีเรื่องราวของตัวเองเขียนขึ้นมาหลายศตวรรษ
Но сегодня мы ограничимся рассказом о не очень อุปกรณ์เสริมทั่วไปที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับวัฒนธรรมการเสิร์ฟเครื่องดื่มชั้นสูง ขวดเหล้าขวดนี้เป็นภาชนะที่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบที่แท้จริงของเครื่องดื่มอันศักดิ์สิทธิ์ มันอยู่ในนั้นและไม่อยู่ในขวดไวน์นั้นควรเสิร์ฟบนโต๊ะ
ในร้านอาหารที่ดีคุณสามารถดูว่านักบวช sommelier: ช้าและระมัดระวังเขาเทเครื่องดื่มที่มีค่าจากขวดลงในขวดเหล้าพิเศษและหลังจากระยะเวลาหนึ่งให้บริการแขก ขั้นตอนนี้เรียกว่า decantation หรือ decanting เป้าหมายเชิงปฏิบัติหลักของมันคือการได้รับไวน์บริสุทธิ์โดยไม่ต้องมีอนุภาคของตะกอนเกิดขึ้นตามธรรมชาติในขวดแยกต่างหาก
เมื่อรินไวน์ผู้ใหญ่ซอมเมอลิเยร์ตามประเพณีตรวจสอบความคืบหน้าของตะกอนที่คอขวดภายใต้แสงไฟอ่อน ๆ ของเทียนขี้ผึ้งและหยุดเทลงในขวดเหล้าในเวลาที่เหมาะสม หลังจากนั้นไม่นานไวน์จากเรือจะถูกเทลงในแก้วอย่างระมัดระวังและอนุภาคของตะกอนที่ตกลงมาจากขวดจะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง การรินไวน์เก่าต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้รบกวนความสมดุลที่ละเอียดอ่อนและความกลมกลืนของช่อดอกไม้เมื่อเทลงไป
สำหรับไวน์แทนนินที่มีศักยภาพการถ่ายเทความร้อนเป็นเวลานานลงในขวดเหล้าจะดำเนินการไม่แยกตะกอน แต่สำหรับออกซิเจนที่มีประสิทธิภาพ สิ่งนี้ช่วยให้พวกเขาเปิดขึ้นและแสดงให้เห็นถึงความซับซ้อนของกลิ่นและรสชาติอันสูงส่ง เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการเติมอากาศการเทขวดใส่ไวน์จะทำอย่างรวดเร็วล่วงหน้าอย่างแน่นอนนั่นคือไม่ช้ากว่า 1-3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ในช่วงเวลานี้เครื่องดื่มเล็ก ๆ ก็สามารถทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวและตามที่ซอมเมอลิเออร์พูดว่า "ละลาย" ในขวดเหล้าโดยกำจัดโทนสีและแทนนินที่รุนแรง
ในช่วงของผู้ผลิตอุปกรณ์เสริมไวน์แฟน ๆ ของดีแคนท์สามารถค้นหาได้ทั้งขวดแก้วที่ง่ายที่สุดและขวดแก้วดีไซน์เนอร์สุดพิเศษ ราคาของพวกเขาขึ้นอยู่กับความซับซ้อนของรูปแบบวัสดุและแม้กระทั่งกระแสแฟชั่น มันมีตั้งแต่หลายร้อยรูเบิลจนถึงหลายพัน ขวดใส่ไวน์ที่ดีที่สุดทำด้วยมือจากคริสตัลใสหรือคริสตัล บ่อยครั้งที่ช่างเป่าแก้วให้รูปร่างที่แปลกประหลาดที่สุดในขณะที่ยังคงใช้งานได้ตามที่จำเป็น โดยหลักการแล้วในการทำให้บทบาทที่ต้องการบรรลุผลสำเร็จจำเป็นต้องมีขวดเหล้าสองแบบหลักเพื่อให้ขวดไวน์อื่น ๆ มีความหลากหลาย รูปร่างของเรือจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับความหลากหลายของเครื่องดื่มและวิธีการ decantation
ดังนั้นขวดเหล้าสำหรับไวน์อายุน้อยจึงมีส่วนล่างกว้างและคอรูปกรวย ภาชนะสำหรับไวน์ที่โตเต็มที่ซึ่งมีอายุพอสมควรและอิ่มตัวไปด้วยออกซิเจนในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวมักอยู่ในรูปของลูกบอลหรือโถที่มีคอแคบ คอดังกล่าวควบคุมการไหลของอากาศซึ่งช่วยให้คุณ "ปลุก" กลิ่นหอมของเครื่องดื่มเก่าแก่ที่มีเกียรติ จากมุมมองของลัทธิความเชื่อและสุนทรียภาพสำหรับผู้คนการรินเป็นพิธีกรรมที่สวยงามที่สามารถเสริมสร้างประสบการณ์การดื่มไวน์และนำมาซึ่งความสุขและสำหรับไวน์มันเป็นโอกาสที่จะหายใจและคืนความสมดุลให้กับการเบ่งบานเหมือนดอกไม้จากดอกตูม
