วัสดุที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่ใช้ห้องครัวเป็นเหล็กหล่อ กระทะเหล็กหล่อเป็นเครื่องใช้ที่พบบ่อยที่สุด เป็นการยากที่จะหาพนักงานต้อนรับที่ไม่มีอาหารแบบนี้ในคลังแสงของเธอ กระทะเหล็กหล่อสามารถพบได้ในร้านอาหารซึ่งทั้งหม้อและหม้อทำจากวัสดุนี้
เหล็กหล่อมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายประการแรก - ความจุความร้อนที่ดีของโลหะผสมเองความร้อนจะเกิดขึ้นทีละน้อยและสม่ำเสมอ เมื่อปิดไฟเหล็กหล่อจะเริ่มเย็นลงอย่างช้าๆ การให้ความร้อนยังค่อยๆเกิดขึ้นซึ่งไม่สามารถทำได้ แต่ส่งผลดีต่ออาหารบางประเภทและยังส่งผลดีต่ออายุการใช้งานของกระทะดังกล่าวด้วย
เนื่องจากความสม่ำเสมอของกระบวนการทั้งความร้อนและความเย็นปริมาณน้ำมันที่ต้องใช้ในการปรุงอาหารจึงลดลงเกือบครึ่งหนึ่งทำให้อาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพและได้รับสารอาหารมากขึ้น
กระทะเหล็กหล่อมีน้ำหนักมากขึ้นข้อได้เปรียบ: ประหยัดเวลาอย่างมากในกระบวนการปรุงอาหาร เมื่อปิดเตาแล้วกระทะจะยังคงร้อนอยู่เป็นระยะนั่นคือกระบวนการปรุงอาหารจะไม่หยุดลงทันที แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้คุณสมบัตินี้ของกระทะเหล็กหล่อโดยปล่อยให้จาน "สุก" เมื่อปิดเตาไปแล้ว
กระทะเหล็กไม่ติดทรัพย์สินที่ได้มาในขั้นตอนการสมัคร เมื่อเกิดการทอดรูขุมขนของกระทะจะถูกปกคลุมไปด้วยน้ำมันและเมื่อใช้งานเป็นเวลานานรูปแบบชั้นไม่ติดคุณภาพสูง ถ้าเราเปรียบเทียบเหล็กหล่อกับการเคลือบเทฟลอนประการที่สองจะสูญเสียคุณสมบัติการไม่ติดอย่างรวดเร็ว ความเป็นพิษของผลิตภัณฑ์ใหม่ยังคงเป็นปัญหาพวกเขาโต้เถียงเกี่ยวกับเรื่องนี้มานานกว่าหนึ่งปี
การวิจัยดำเนินการโดยชาวอังกฤษนักวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่ากระทะเคลือบเทฟลอนส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ พบว่าเมื่อถูกความร้อนไม่ว่าเทฟลอนจะถูกทำลายหรือไม่ก็ตามมันจะปล่อยสารที่เป็นอันตรายซึ่งอาจทำให้เกิดโรคอ้วนปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและทำลายต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้การเคลือบเทฟลอนอาจเป็นอันตรายต่อเซลล์เก้าชนิดที่เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์
แม้ว่าจะเคลือบเทฟลอนช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการปรุงอาหารอย่างมากข้อได้เปรียบนี้จะจางหายไปในพื้นหลังเนื่องจากสารนี้มีผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ เมื่อรู้อย่างนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับกระทะเหล็กหล่อซึ่งมีข้อดีเท่านั้น
กระทะเหล็กหล่อต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษแม้แต่คุณยายและคุณแม่ของเราก่อนที่จะเริ่มใช้กระทะดังกล่าวอย่าลืมล้างด้วยน้ำร้อนและเช็ดให้สะอาด หลังจากนั้นพวกเขาก็เทเกลือที่ก้นและใส่ในเตาอบหรือเตาอบจากนั้นมันก็ทะลักออกมาและกระทะก็มีชั้นไขมันหรือน้ำมันพืชทาอยู่ด้านใน
เพื่อป้องกันไม่ให้กระทะเหล็กเป็นสนิมหลังจากนั้นสัมผัสกับน้ำต้องเช็ดด้วยผ้าขนหนูอย่างถูกต้อง นอกจากนี้การล้างด้วยมือโดยไม่ต้องใช้เครื่องล้างจานจะช่วยป้องกันสนิมได้
