ซุปถั่วเป็นที่นิยมในหมู่คนมาตั้งแต่สมัยโบราณบ่อยครั้งที่พวกเขาบดบังซุปกะหล่ำปลี hodgepodge และ Borscht เพราะพวกเขาน่าพอใจมากและสามารถมีรสชาติที่หลากหลายและมักจะคาดไม่ถึงโดยสิ้นเชิง ดังนั้นทะเลจึงมีสูตรอาหาร ที่นี่คุณจะพบกับถั่วสดและแห้งกระป๋องและแช่แข็ง แต่แม่บ้านทุกคนมีความสับสนเป็นระยะ ๆ : กี่ถั่วควรปรุงในซุปตามกฎ? ดูเหมือนว่าเขาทำทุกอย่างถูกต้องเขาปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมด - ถั่วยังดิบอยู่หรือต้มเป็นโจ๊กที่น่าสงสัยแล้ว ลองจัดการกับความยากลำบากและศึกษาสูตรต่างๆสำหรับซุปถั่ว - จานที่น่ารับประทานมากกำลังมองหาเราจากรูปถ่าย
โปรดทราบว่าถั่วเหล่านี้ล้วนครึ่งและบด ปริมาณถั่วในการปรุงซุปขึ้นอยู่กับส่วนนี้มาก หากคุณจะทำครั้งแรกในรูปแบบของมันฝรั่งบดให้ใช้ถั่วบดดีกว่า: ลักษณะของถั่วไม่สำคัญและจะต้องใช้เวลาในการเตรียมน้อยลง หากคุณตั้งใจที่จะมีถั่วทั้งจานในจานคุณจะต้องแช่ถั่วก่อน ยิ่งไปกว่านั้นขั้นตอนนี้ควรใช้เวลาไม่เกิน 8 ชั่วโมงมิฉะนั้นถั่วของคุณจะเปรี้ยวในน้ำ หากคุณไม่ต้องการแช่ตัวคุณสามารถเติมเบกกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ของช้อนเต็มลงในน้ำต่อถั่วหนึ่งถ้วย หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำนี้คำถามเกี่ยวกับการปรุงถั่วในซุปคุณสามารถให้คำตอบที่ชัดเจนได้: ทั้งหมดจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
เพื่อเร่งกระบวนการคุณสามารถแช่และทอดถั่วที่ล้างด้วยน้ำจืดในกระทะที่แห้งเหมือนเมล็ดพืชกวน น้ำส่วนเกินจะระเหยไม่มีฟองเกิดขึ้นและคุณจะไม่ต้องเติมของเหลวใหม่ในระหว่างการปรุงอาหาร
คำถามแยกต่างหากคือการปรุงถั่วในซุปหากไม่ได้แช่ไว้ก่อน หากถั่วแห้งมากสามชั่วโมงจะไม่เพียงพอ ครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถเร่งความเร็วในการปรุงอาหารได้โดยเติมน้ำแข็งหนึ่งช้อนเต็มลงในกระทะทันทีที่เดือด
คุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปถั่วเท่าไหร่ในการปรุงถั่วได้ตัดสินใจแล้วยังคงต้องเลือกสูตรที่เหมาะสม คุณสามารถลองทำสิ่งนี้: เนื้อแกะหนึ่งในสี่ของกิโลกรัมถูกต้มตามกฎทั้งหมดนำเนื้อออกและใส่ถั่วที่แช่และตึงลงในน้ำซุป - คุณนำไปในปริมาณที่เหมาะสมกับคุณ ต้มให้สุกพอ ๆ กับถั่วต้มในน้ำซุปและควรใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สิบนาทีก่อนเวลา X เนื้อสับชิ้นมันฝรั่งสี่ชิ้นหางไขมันสับไตรมาส (คุณไม่ควรหั่นหัวหอมให้เล็กลง) และลูกพลัมเชอร์รี่สองสามลูกและบาร์เบอรี่สองช้อนโต๊ะกลับไปที่น้ำซุป ในที่สุดซุปถั่วปรุงรสด้วยเกลือหญ้าฝรั่นและพริกไทยแล้วเทลงในจานด้วยสมุนไพร
สำหรับเขาคุณจะต้องมีเนื้อสุกน้ำซุป - ลิตรครึ่ง ใส่ถั่วลันเตาลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันให้สับหัวหอมและเคี่ยวจนโปร่งใส ประมาณสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารหัวหอมและแฮมจะถูกวางลงในซุป - จากหนึ่งในหกถึงหนึ่งในสี่ของกิโลกรัมคุณชอบผลิตภัณฑ์นี้มากแค่ไหน ในตอนท้ายแฮมจะถูกนำออกและหั่นเป็นเส้นและน้ำซุปถั่วพร้อมกับหัวหอมบดเป็นมันฝรั่งบด ซุปข้นเค็มและพริกไทยเทใส่จานแฮมสมุนไพรและครีมเปรี้ยววางอยู่ ของอร่อยที่สุด!
ถั่วอีกครั้งจะต้องแช่ไว้ก่อน(หรือใช้เทคนิคอื่น ๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้น) เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่จำเป็นต้องมีน้ำซุปสำหรับสูตรนี้ - ลูกชิ้นจะให้น้ำเนื้อ ถั่วครึ่งถ้วยแช่อยู่ในกระทะสามลิตรที่เติมน้ำไม่หมดและทิ้งไว้ในน้ำเดือดจนเกือบนุ่ม (เรารู้แล้วว่าต้องต้มถั่วในน้ำซุปเท่าไหร่) ในช่วงเวลานี้การทอดทำจากหัวหอมและแครอทและมันฝรั่งสามชิ้นจะถูกหั่นเป็นชิ้นที่เหมาะสม ผัดกับหัวลงไปในซุปและลูกชิ้นปั้นจากเนื้อสับหนึ่งในสามของกิโลกรัมผสมกับหัวหอมพริกไทยและเกลือ เมื่อน้ำซุปเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงพวกเขาจะถูกใส่ลงไปทีละอย่าง กินได้!
ถ้าไม่มีเวลายุ่งกับลูกชิ้น แต่มีหม้อหุงช้าและไส้กรอกคุณสามารถทำตามสูตรต่อไป คุณจะได้ซุปถั่วที่ง่ายและรวดเร็ว - คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรทีละขั้นตอน หัวหอมและแครอทสับในปริมาณเท่า ๆ กัน ขั้นแรกในโหมดการอบหัวหอมจะถูกทอดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงเติมแครอทลงไปในปริมาณที่เท่ากัน ถั่วแช่หนึ่งถ้วยครึ่งมันฝรั่งแท่งและไส้กรอกครึ่งกิโลกรัมวางไว้ในชามสำหรับทอด เครื่องปรุงรสและเกลือเป็นตัวเลือก เทน้ำในปริมาณที่ต้องการและเปิดเครื่องตุ๋น (หรือซุป - ใครมีหม้อหุงช้า) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อร่อยอย่างรวดเร็ว!
เราได้อธิบายสูตรต่างๆสำหรับซุปถั่วแก่คุณ จากภาพคุณสามารถเห็นผลลัพธ์ที่น่ารับประทานมาก แต่คำอธิบายเพียงแค่น้ำลายไหล ถึงเวลาทำอาหารไม่ใช่เหรอ?
