ซุปฟิลด์เป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสามารถเตรียมในการเดินทางแคมป์ปิ้งในประเทศและเพียงที่บ้าน เสิร์ฟในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงด้านอาหารประจำชาติ ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้ย้อนกลับไปหลายศตวรรษ
กาลครั้งหนึ่งน้ำซุปนี้ถูกปรุงสุกที่เสาเวลาของ Hayfield และการทำงานภาคสนามอื่น ๆ และในการเดินทางไกลซุปที่อุดมไปด้วยลูกเดือยและน้ำมันหมูก็เป็นเพียงแค่มือช่วย แต่ในสมัยก่อนผู้คนใช้เวลามากมายในการพยายามเอาชนะระยะทางที่ค่อนข้างเล็ก (ตามมาตรฐานสมัยใหม่) มีหลักฐานว่าซุปและชูมากินั้นเป็นที่เคารพนับถือ - คอสแซคที่ซื้อขายเกลือและขนส่งจากเงินฝากไปยังหลายเมือง ชื่อที่พวกเขามักจะใช้สำหรับจานนี้ถูกเก็บรักษาไว้ - kulesh เส้นทางผ่านทุ่งหญ้าสเตปป์นั้นไม่ง่ายและอันตรายและในตอนเย็นที่กองไฟคุณจึงอยากทานอะไรที่อร่อยและอร่อย มันเป็นไปไม่ได้เสมอในการล่าสัตว์และไม่สามารถล่าสัตว์ได้ในทุกสถานที่ แต่ไขมันและเค็มที่เค็มซึ่งห่อหุ้มอยู่บนท้องถนนโดยแม่หรือภรรยาที่ห่วงใยนั้นถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับการทำเคลชแสนอร่อยจากการเดินทางไกล
สูตรซุปสนามของหลักสูตรแตกต่างกันไป -หลังจากที่ทุกคนรักอ้วนและบางคนไม่ชอบกลิ่นของไขมันต้มและโอกาสในการเตรียมผักไม่พร้อมเสมอ แต่ถึงกระนั้นจานนี้ถูกคิดค้นโดยบรรพบุรุษของเรามากกว่าหนึ่งศตวรรษที่ผ่านมาสมควรได้รับความสนใจ ดังนั้นเราจะเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของการเตรียมการ
การพูดถึงต้นแบบของซุปฟิลด์ที่ทันสมัยเป็นที่ชัดเจนว่าจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับปริมาณที่เข้มงวด โดยปกติทุกอย่างที่มีให้จะถูกส่งไปยังหม้อ: กำมือหนึ่งของข้าวฟ่างสองมันฝรั่งสับหัวหอมไขมัน shmat มีแครอทหรือพวงสีเขียวหรือไม่? ยอดเยี่ยมยังอยู่ในซุป เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ทำให้ได้กลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
วันนี้ผู้ที่ปรุงอาหารหลักการเดียวกันฉันมีน้ำซุปที่เชี่ยวชาญมานาน แต่ผู้ที่เพิ่งจะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานนี้ควรทำตามคำแนะนำในการเลือกและปริมาณของผลิตภัณฑ์
โดยเฉลี่ยแล้วอาหารต่อไปนี้จะต้องใช้ในการทำซุปสองลิตร:
เพื่อเตรียมการทอดบดไขมัน(ในก้อนหรือแถบบาง) สับหัวหอม ผัดให้เข้ากัน ล้างลูกเดือยให้ทั่วแล้วใส่ลงในน้ำเดือดหลังจากต้มใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ทอดจะถูกส่งไปที่น้ำซุปประมาณ 10 นาทีจนพร้อม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับ
สามารถเตรียมซุปในกรณีพิเศษได้มีความจำเป็นต้องกระจายสูตรอาหารเล็กน้อยและคุณจะได้รับจานที่ยอดเยี่ยม หากต้องการไขมันหมูแบบดั้งเดิมให้เพิ่มหางไก่ (เนื้อแกะ) เนื้อซี่โครงเบคอนและอื่น ๆ อีกมากมาย
หลายครอบครัวให้ความเคารพซุปในท้องทุ่งเป็นอย่างมากสูตรซึ่งรวมถึงซี่โครงหมู เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นและแสดงออกก่อนนำมาผัดให้ใส่หัวหอมและน้ำมันหมู บางคนชอบที่จะใส่แครอทขูดละเอียดลงไปในเนื้อย่างซึ่งไม่เพียง แต่ให้รสชาติและกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเป็นสีทองด้วย เบคอนรมควันให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม โดยวิธีการปรุง kulesh คุณสามารถใช้หมูไม่เพียง เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัว, เป็ด, ไก่งวงและเนื้อกระต่ายนั้นไม่เลวร้ายยิ่งกว่า
สิ่งผิดปกติอื่น ๆ นั้นเป็นเรื่องธรรมดาสารเติมแต่ง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงอาหารซุปพร้อมไข่ สำหรับเรื่องนี้ไข่ไก่ต้มสุกแข็งจะถูกเพิ่มในน้ำซุปหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เห็ดก็เหมาะสำหรับอาหารจานนี้เช่นกัน เห็ดและเห็ดนางรมเพียงหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงไปในน้ำซุปหลังจากมันฝรั่งและถ้าคุณวางแผนที่จะใช้เห็ดป่าพวกเขาจะต้องต้มและล้างก่อน อย่างไรก็ตามเห็ดแห้งก็อร่อยเหมือนกัน - แค่หยิบมือเล็ก ๆ ก็จะได้กลิ่นหอมที่เข้มข้น
ในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงมักจะเสิร์ฟซุปดังกล่าวจานชาติพันธุ์ที่มีสีสันเน้นการกำเนิดของจาน ซุปสีเหลืองซีดกับลูกเดือยจะดูดีมากในหม้อดินสีน้ำตาลที่ทาสีในสไตล์พื้นบ้าน ช้อนไม้แบบดั้งเดิมก็จะเหมาะสม
จานนี้รวมกับขนมปังข้าวไรย์แบบโฮมเมดหรือแป้งสาลีแม้ว่า Borodino สีเข้มจะเหมาะกับเขาเช่นกัน หลายคนชอบปรุงซุปด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพรดังนั้นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรได้รับการเสิร์ฟด้วย
