ไวน์หม่อนแตกต่างจากเครื่องดื่มที่บ้านอื่น ๆ ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมผิดปกติ วันนี้เราจะเปิดเผยเคล็ดลับในการเตรียมการให้คุณทราบรวมถึงเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจ
องค์ประกอบและคุณสมบัติของไวน์หม่อน
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากหม่อนรวมถึงชุดผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม นั่นคือผลเบอร์รี่น้ำตาลและน้ำ เพื่อปรับปรุงรสชาติของไวน์จะมีการเติมกรดซิตริกและอบเชย ในการทำไวน์เสริมจะใช้วอดก้าหรือแอลกอฮอล์
หม่อนหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับไวน์โฮมเมดผลเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่สีแดง สีขาว และสีดำจะไม่เพิ่มความแตกต่างของรสชาติพิเศษใดๆ ให้กับเครื่องดื่มของคุณ แต่จะส่งผลต่อสี ยิ่งหม่อนมีสีเข้ม เฉดสีของไวน์ที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งเข้มข้นและลึกยิ่งขึ้น ดังนั้นผู้ผลิตไวน์จำนวนมากจึงชอบที่จะทำมันจากผลเบอร์รี่สีดำ
รีวิวไวน์
ผู้ผลิตไวน์ชี้ให้เห็นว่าข้อเสียเปรียบหลักคือมัลเบอร์รี่คือการขาดรสชาติที่สดใส นั่นคือเหตุผลที่ใช้วัตถุเจือปนอาหารที่สดใสสำหรับทำไวน์ ผู้ที่รักไวน์บริสุทธิ์ทราบว่าต้องรอนานพอที่จะสุก
ผู้ชื่นชอบไวน์โฮมเมดยินดีที่จะทำไวน์จากผลหม่อน พวกเขาอ้างว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์หรือทำเป็นค็อกเทลที่ยอดเยี่ยมได้
สูตรคลาสสิก
ไวน์ Mulberry จัดทำในลักษณะเดียวกับสุราโฮมเมดอื่น ๆ :
- ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 24 ชั่วโมง แล้วใส่ในขวดโหล
- ทำน้ำเชื่อมกับน้ำและน้ำตาล ต้มของเหลวให้เดือดแล้วเติมสารปรุงแต่งรสใดๆ (วานิลลา อบเชย หรือกรดซิตริก) ลงไป
- น้ำเชื่อมจะต้องเย็นลงและเทลงในขวดเพื่อผลเบอร์รี่ที่แช่แล้วปิดด้วยผนึกน้ำและทิ้งไว้ห้าหรือหกวัน
- เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไป ให้กรองสาโทแล้วผสมกับไวน์ขาว (สำหรับน้ำผลไม้สิบลิตร คุณต้องดื่มหนึ่งลิตร) หลังจากนั้นเครื่องดื่มควรยืนเป็นเวลาสองหรือสามสัปดาห์
ไวน์สำเร็จรูปสามารถดื่มได้อย่างเรียบร้อยเช่นเดียวกับยาชูกำลังหรือเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทล
สูตรไวน์หม่อนง่าย ๆ
สูตรนี้ง่ายมากที่แม้แต่ผู้ผลิตไวน์มือใหม่ก็สามารถรับมือได้ คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้หรือทักษะพิเศษในด้านนี้ วิธีทำไวน์หม่อน? ทำตามคำสั่ง:
- เก็บผลเบอร์รี่ใส่ในชามแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง จากนั้นบีบน้ำออกจากพวกเขา
- ผสมของเหลวกับน้ำตาลและอบเชย สำหรับน้ำผลไม้ทุกลิตร คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์แรก 150 กรัม และวินาที 5 กรัม
- ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่คนเดียวเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้วกรองผ่านตะแกรงและผ้าขาว
- รวมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกับไวน์ขาวในอัตรา 10 ลิตรต่อไวน์หนึ่งลิตร ใส่เครื่องดื่มอย่างน้อยสองสัปดาห์
- เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไป ให้ชิมไวน์ เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสมหากจำเป็น
เทเครื่องดื่มลงในขวดและเก็บในที่เย็น
ไวน์หม่อนโฮมเมด สูตรที่ 3
ถ้าอยากได้เครื่องดื่มคุณภาพล่ะก็ระมัดระวังในการเลือกวัตถุดิบ ผลเบอร์รี่ควรสดไม่มีอาการเน่า ควรใช้สปริงหรือน้ำกรอง โปรดจำไว้ว่ารสคลอรีนจะไม่ปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เราจะทำไวน์หม่อนอย่างง่ายจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่ - สองกิโลกรัม
- น้ำตาลคือหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- น้ำคือห้าลิตร
- มะนาวสองลูกหรือกรดซิตริกสิบกรัม
- ลูกเกด (ไม่ได้ล้าง) - 100 กรัม
สูตรไวน์หม่อนโฮมเมด:
- บดผลเบอร์รี่ด้วยหมุดเกลียวไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
- เมื่อน้ำผลไม้ออกมา (หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง) ให้ย้ายมัลเบอร์รี่ไปยังภาชนะที่มีคอกว้าง เพิ่มน้ำตาล 500 กรัมกรดซิตริก (สามารถใช้น้ำมะนาวได้) ลูกเกดและน้ำ
- ผัดอาหาร ปิดด้วยผ้าก๊อซ และวางในที่มืด ผัดผลเบอร์รี่ทุกวันด้วยช้อนไม้หรือด้วยมือที่สะอาด
- หลังจากผ่านไปสองสามวันกลิ่นเปรี้ยวจะปรากฏขึ้นซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสัญญาณว่าการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว กรองสาโทผ่านผ้าหลายชั้นแล้วบีบผลเบอร์รี่
- เทน้ำผลไม้ลงในขวดขนาดใหญ่แล้วใส่ลงไปน้ำตาล 500 กรัม โปรดทราบว่า 25% ของความจุจะต้องยังคงว่างอยู่ ติดตั้งซีลกันน้ำหรือถุงมือแพทย์ที่มีรูที่นิ้วบนฝา โอนขวดไปยังที่มืด
- หลังจากผ่านไปประมาณสามสัปดาห์ การหมักแบบแอคทีฟจะสิ้นสุดลงและไวน์จะสว่างขึ้น ระบายของเหลวผ่านฟางโดยปล่อยให้ตะกอนอยู่ด้านล่าง
- เติมไวน์ล้างจาน - ลองเทของเหลวใต้คอเพื่อไม่ให้สัมผัสกับออกซิเจนในอนาคต ปิดภาชนะให้แน่นแล้วโอนไปยังที่เย็นและมืด
- กรองไวน์เดือนละครั้งเพื่อขจัดตะกอน ณ จุดนี้คุณสามารถลิ้มรสและเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการ
หลังจากสี่เดือนแล้ว ให้บรรจุขวดเครื่องดื่ม ปิดผนึก และเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นของคุณ
ไวน์ที่บ้าน สูตรที่ 4
ส่วนผสม:
- มัลเบอร์รี่เบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำ - 500 มล.
- อบเชย - ห้ากรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ไวน์ขาวเข้มข้น - 100 มล.
สูตรสำหรับไวน์หม่อนค่อนข้างง่าย:
- ล้างผลเบอร์รี่สดและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
- บีบน้ำออกแล้วเจือจางด้วยน้ำปริมาณเท่ากัน
- เพิ่มอบเชย (ห้ากรัมต่อลิตร) และน้ำตาล (150 กรัมต่อลิตร)
- เทไวน์ในอนาคตลงในขวดหมักเป็นเวลาหกวัน
- กรองเครื่องดื่มเมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไป
- จับคู่เครื่องดื่มโฮมเมดของคุณกับไวน์ขาวที่ซื้อจากร้าน
- กรองไวน์ บรรจุขวดและปิดจุกให้แน่น
ไวน์ไหม. สูตรที่ 5
เราจะเตรียมเครื่องดื่มโฮมเมดแสนอร่อยจาก:
- น้ำตาลหกแก้ว
- น้ำร้อนสี่ลิตร
- มัลเบอร์รี่สี่ถ้วย (มีมากกว่านี้)
- น้ำมะนาวสองลูกหรือกรดซิตริก 10 กรัม
- สะระแหน่สดสามช้อนโต๊ะสับด้วยมีด
- อบเชยป่น 10 กรัม
- ยีสต์ไวน์ครึ่งช้อนชา
อ่านสูตรไวน์หม่อนด้านล่าง:
- บดผลเบอร์รี่แล้วใส่ในจานเซรามิกหรือแก้ว
- ละลายน้ำตาล อบเชย และกรดซิตริกในน้ำร้อน เทน้ำเชื่อมลงบนหม่อนแล้วใส่สะระแหน่ลงไป
- เมื่อของเหลวเย็นตัวลง ให้เติมยีสต์ลงไป เขย่าและปิดคอด้วยถุงมือยางหรือผ้าก๊อซที่รั่ว
- ปล่อยให้ไวน์ในอนาคตหมักเป็นเวลา 10 วัน จากนั้นกรองผ่านตะแกรงและผ้าที่มีรูพรุน
- เทของเหลวลงในจานที่สะอาดแล้วคลุมด้วยผ้าขาวอีกครั้ง
ในอีกสิบสัปดาห์ไวน์จะพร้อม ในการทำให้ผลลัพธ์แข็งขึ้น คุณสามารถผสมกับไวน์ขาวที่เข้มข้นได้
เหล้าหม่อนเข้มข้น
จะทำอย่างไรถ้าหม่อนสุกในสวนของคุณ? ไวน์โฮมเมดเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกำจัดผลเบอร์รี่สุก คราวนี้เราเสนอให้ทำไวน์ที่อร่อยแต่เข้มข้น
ส่วนผสม:
- วอดก้า - 200 มล.
- น้ำ - 100 มล.
- ผลเบอร์รี่หม่อนดำ - หนึ่งแก้ว
- น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
คุณจะได้เรียนรู้สูตรไวน์หม่อนโฮมเมดหากคุณอ่านคำแนะนำของเรา:
- บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องกดมันฝรั่งและใส่ในจานแก้ว
- ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล - ต้มก่อนแล้วจึงเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
- เทน้ำเชื่อมและวอดก้าลงในขวดผลเบอร์รี่
- ผัดอาหาร ปิดฝา และแช่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์
เมื่อผ่านเวลาที่กำหนด ให้กรองเครื่องดื่มแล้วเทลงในขวดแก้ว
เทจากผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องวอดก้า
สูตรง่าย ๆ ที่คุณสามารถนำไปใช้ได้อย่างง่ายดาย ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณต้อง:
- มัลเบอร์รี่เบอร์รี่ - สองกิโลกรัม
- น้ำตาล - 700 กรัม
วิธีทำไวน์หม่อน? สูตรนั้นง่าย:
- ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวดแล้วปิดด้วยน้ำตาล
- ปิดคอด้วยผ้ากอซยึดและย้ายจานไปยังที่มืดด้วยอุณหภูมิห้อง
- เมื่อไวน์เริ่มหมัก (หลังจากสองหรือสามวัน) ให้ถอดผ้าก๊อซออกและติดตั้งซีลกันน้ำ (ถุงมือยางก็ใช้ได้เช่นกัน)
- หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งเดือน เมื่อการหมักหยุด (ถุงมือจะปล่อยลมออกหรือซีลน้ำหยุดไหล) ไวน์ก็สามารถกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นได้
เทเครื่องดื่มลงในขวดและเก็บไว้ในที่เย็น
ไวน์มัลเบอร์รี่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและเติมพลังให้กับคุณได้เองที่บ้าน ดังนั้น เลือกสูตรที่คุณชอบและเริ่มทดลอง
