สำหรับเทศกาลและวันครบรอบใด ๆ พวกเขามักจะเตรียมของหวานที่ดีที่สุดและเป็นต้นฉบับมากที่สุด ที่ดีที่สุดคือหนังสือเค้ก ยิ่งกว่านั้นสูตรการเตรียมอาจไม่ซับซ้อนมากนัก
เรานำเสนอวิธีที่รวดเร็วและเป็นต้นฉบับในการเตรียมเค้กแสนอร่อย
มันจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:แป้งพรีเมี่ยมสองและครึ่งถ้วย, ผงฟูขนาดเล็กสามช้อน, เกลือสิบกรัม, โปรตีนไข่ดิบห้าฟอง, น้ำตาลสามร้อยห้าสิบกรัมน้ำตาล, นมสองแก้ว, วานิลลาสกัดหนึ่งช้อนและสีย้อมเล็กน้อย
สำหรับการเคลือบช็อกโกแลตคุณจะต้องใช้: นมข้นหวานหนึ่งร้อยกรัม, ช็อกโกแลตแท่งครึ่งแท่ง, เกลือเล็กน้อย, เกลือขนาดใหญ่สามช้อนโต๊ะและสารสกัดวานิลลา
ในการเตรียมครีมสตรอเบอร์รี่คุณต้องใช้: เนยนิ่มสองซอง, นมข้นสองกระป๋อง, แยมสตรอเบอร์รี่ครึ่งแก้วที่ไม่มีหิน
พิจารณาวิธีการปรุงเค้ก "หนังสือ" ทีละขั้นตอน
1. จำเป็นต้องอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส หล่อลื่นรูปร่างรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสองรูปด้วยเนย 20x30
2. ร่อนผงฟูเกลือและแป้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อป้องกันสิ่งสกปรกเข้าสู่แป้ง
3แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงเทลงในกระทะลึกแล้วตีจนฟู ค่อยๆเทน้ำตาลลงครึ่งหนึ่ง เอาชนะส่วนผสมให้อยู่ในสภาพที่ยอดเขาอ่อนนุ่ม
4. ถัดไปเพิ่มสีย้อมน้ำตาลและนม แต่คุณต้องผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้กระรอกไม่ตกมิฉะนั้นหนังสือเค้กอาจกลายเป็นแบน
5. ตอนนี้เราเริ่มที่จะเทแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายเพิ่ม vanilla
6. เทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้และนำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง
7. ในเวลานี้เตรียมครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตีเนยที่นิ่มด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ส่วนผสมกลายเป็นครีม ค่อย ๆ เริ่มเทนมข้นในกระแส มวลที่ได้ควรมีความสม่ำเสมอ
จากนั้นใส่แยมสตรอเบอร์รี่ตีให้เข้ากันแล้วใส่ครีมในตู้เย็นเพื่อให้มันค้าง
8. ตอนนี้เตรียมการเคลือบช็อคโกแลต
เพื่อเตรียมความพร้อมต้มน้ำและใส่ในชามน้ำด้วยชาม เทนมข้นลงในนั้นใส่ช็อคโกแลตและเกลือเล็กน้อย มวลนี้จะต้องผสมอย่างต่อเนื่องและต้มจนช็อคโกแลตละลายและส่วนผสมควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและหนา โดยปกติจะใช้เวลาสิบนาที จากนั้นนำออกจากความร้อนและเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้กระจกมีความหนืด เย็นเล็กน้อยและเพิ่มวานิลลา
9. เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมคุณสามารถจัดเรียงเค้ก "หนังสือ" ในเค้กแรกให้กระจายครีมเล็กน้อยและเทเคลือบเล็กน้อย ปิดเค้กที่สอง
10. ตอนนี้เค้ก "หนังสือ" สามารถตกแต่งได้ในการทำเช่นนี้ทาครีมให้ทั่วบริเวณที่ต้องการแล้วทาครีมให้ทั่วด้วยเส้นแนวเฉียงด้วยการใช้แปรงขนาดใหญ่ ทำดอกกุหลาบเล็ก ๆ รอบปริมณฑล คุณสามารถเขียนอะไรบางอย่างในศูนย์ (ตัวอย่างเช่นวันครบรอบปีหรือชื่อฮีโร่ของโอกาส)
ฉันสามารถทำเค้กหนังสือให้แตกต่างกันได้หรือไม่ ในความเป็นจริงสูตรสามารถเป็นใด ๆ มันเป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นที่จะทำให้การออกแบบที่เหมาะสม
บูด appetit!
