พวกเราเกือบทุกคนชอบที่จะลิ้มลองปลาสีแดงที่ประดับโต๊ะตามเทศกาลและในชีวิตประจำวัน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีใส่ปลาแดงอย่างถูกต้อง นอกจากความอร่อยแล้วปลาสีแดงยังดีต่อสุขภาพของคุณด้วยกรดไขมันซึ่งสามารถส่งผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันป้องกันการอักเสบและควบคุมความดันโลหิตด้วย เกิดขึ้นบ่อยครั้งที่เราซื้อเนื้อปลาเค็มสำเร็จรูปตามร้านค้าบางทีอาจเป็นเพราะเราไม่รู้วิธีการใส่ปลาแดงให้ถูกวิธีหรือเพราะเราไม่มีเวลาว่างเพียงพอสำหรับขั้นตอนนี้
อย่างไรก็ตามปลาแดงเค็มปรุงที่บ้านจะอร่อยและดีต่อสุขภาพกว่ามาก ดังนั้นเราจึงเริ่มต้นด้วยการไปที่ตลาดหรือร้านค้าเพื่อซื้อ ก่อนอื่นควรสดและมีกลิ่นหอม อย่าลืมเลือกปลาที่มีเนื้อแน่นไม่ว่าในกรณีใดควรแบ่งชั้นเป็นเส้นใยดวงตาควรโปร่งใสและเหงือกควรเป็นสีแดงสด ที่ดีที่สุดคือซื้อปลาทั้งตัว แน่นอนว่าคุณจะต้องทนทุกข์กับมันเล็กน้อยที่บ้าน แต่คุณจะรู้ว่ามันสดอย่างแน่นอน และถ้าคุณโชคดีคุณสามารถเพลิดเพลินกับคาเวียร์ คุณไม่ควรละลายปลาในน้ำเย็นหรือน้ำร้อนไม่ว่าในกรณีใดวางไว้บนชั้นล่างของตู้เย็นปล่อยให้ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ
วิธีการใส่ปลาแดงอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้มันมีรสนิยมที่เฉพาะเจาะจงหรือไม่? ในการทำเช่นนี้ต้องหมักในภาชนะพลาสติกเท่านั้น แต่ไม่ควรใส่ในภาชนะอลูมิเนียมเพราะจะทำให้ได้รสชาติแบบโลหะ ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องหั่นปลาก่อนจึงควรเริ่มจากส่วนหัวตัดมันออกแล้วนำไปทำซุปปลาโฮมเมด ต่อไปเราจะผ่าท้องถ้าคุณโชคดีและคุณเห็นคาเวียร์ก็ต้องวางในจานอย่างระมัดระวังและเก็บไว้ในถุงดังนั้นหลังจากที่เกลือแล้วจะแยกออกได้ดีขึ้น หลังจากนั้นคุณควรปล่อยท้องจากด้านในทั้งหมดจากนั้นแบ่งปลาออกเป็นสองส่วนและปล่อยซากออกจากสันเขาอย่างระมัดระวังด้วยความช่วยเหลือของมือของคุณ
และตอนนี้ความลับเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการปลาแดงทอดเกลือให้อร่อย! แน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมายและแม่บ้านแต่ละคนก็ใช้เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ของเธอเอง ตัวอย่างเช่นวิธีการใส่ปลาแดงที่บ้านอย่างถูกต้อง ซึ่งจะต้องใช้ปลาแซลมอนสองกิโลกรัม ก่อนอื่นคุณต้องผสมเกลือหยาบครึ่งถ้วยพริกไทยขาวบด (เพื่อลิ้มรส) และน้ำตาลครึ่งถ้วย ด้วยการปรุงรสนี้ให้ขูดเนื้อปลาสำเร็จรูปให้เข้ากัน อย่ากลัวว่าถ้าใส่เกลือมากเกินไปคุณจะทำให้ปลาเกินเกลือได้ก็จะต้องใช้เท่าที่มันต้องการ หลังจากนั้นวางผักชีฝรั่งสองสามกิ่งที่ด้านล่างของภาชนะพลาสติกจากนั้นวางชั้นของซากพืชที่สับไว้ด้านบน จัดวางให้ผิวของปลาอยู่ด้านล่าง แต่ด้านบนเราโรยเนื้อปลาด้วยน้ำมะนาวคั้นจากนั้นใส่ผักชีลาวและใบกระวานสองสามใบด้านบนอีกครั้ง จากนั้นกดที่ด้านบนของปลาและปล่อยให้อยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 48 ชั่วโมงในตู้เย็น ในช่วงเวลานี้ปลาสีแดงจะมีเวลากินและแช่ในน้ำดอง แน่นอนถ้าเนื้อมีขนาดใหญ่มากให้ปล่อยให้มันยืนในน้ำดองอีกเล็กน้อย
วิธีหั่นปลาแดงและเสิร์ฟอย่างถูกวิธีตาราง? หลังจากเนื้อปลาเค็มแล้วควรนำออกจากน้ำเกลือปล่อยให้มีคราบเกลือตกค้างด้วยผ้าเช็ดปากอย่าล้างออกด้วยน้ำไหลไม่ว่าในกรณีใด ๆ ใช้มีดคม ๆ แล่ปลาเป็นชิ้นบาง ๆ อย่างระมัดระวังโดยเริ่มจากผิวหนัง จากนั้นตักใส่จานโรยด้วยน้ำมะนาวและโรยหน้าด้วยผักชีลาว โปรดจำไว้ว่าปลาที่ปรุงสุกแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ ทานให้อร่อย!
