โหระพาเป็นพืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่มีมากที่สุดการประยุกต์ใช้อย่างกว้างขวางในด้านการแพทย์และการปรุงอาหาร รสชาติที่ยอดเยี่ยมและส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย - นี่คือลักษณะสำคัญ คุณรู้หรือไม่ว่าโหระพาแห้งเพื่อรักษาคุณสมบัติที่สำคัญไว้อย่างไร มีเทคนิคที่น่าสนใจหลายอย่างที่จะเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับการดูแลทำความสะอาด
ก่อนที่ฉันจะพูดถึงวิธีการผัดใบโหระพามาตัดสินใจกันว่าทำไมถึงทำแบบนี้? พืชที่มีประโยชน์นี้มีคุณสมบัติอะไรบ้างและมักใช้ในชีวิตประจำวันอย่างไร? ดังนั้นความมหัศจรรย์ของธรรมชาตินี้รวมถึงส่วนประกอบต่างๆเช่น:
โหระพามีหลายพันธุ์แตกต่างกันเล็กน้อยในคุณสมบัติหลายประการ (ธรรมดา, โป๊ยกั๊ก, ใบเล็ก, พุ่มไม้, สีม่วง ฯลฯ ) โดยทั่วไปแล้วพวกมันสามารถมีลักษณะเป็นพืชด้วยความช่วยเหลือในการบรรเทาอาการปวดและชักลดอาการตะคริวและการสะสมของก๊าซในกระเพาะอาหารทำให้อารมณ์ดีขึ้นและช่วยเพิ่มเสียง สมุนไพรนี้ยังใช้แก้ไอได้สำเร็จ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโหระพาสามารถระบุไว้เป็นเวลานานพืชเครื่องเทศนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเป็นเวลาหลายปี
นี่เป็นที่แพร่หลายไม่น้อยโรงงานและในโลกแห่งการทำอาหาร ส่วนใหญ่มักพบว่าเป็นอาหารเสริมในสลัดหรือซุป ควรสังเกตทันทีว่าใบโหระพาสามารถบริโภคได้ทั้งสดและแห้งและตัวเลือกหลังก็เป็นที่นิยมไม่น้อย เครื่องปรุงรสมักใช้ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์น้ำหมักและการเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ใบโหระพายังถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ บนพื้นฐานของมันมีการทำ decoctions ที่ช่วยในการเป็นหวัดและน้ำมันหอมระเหยถูกใช้ในด้านความงามและอโรมาเทอราพี โหระพาส่วนใหญ่มักใช้เป็นเครื่องเทศ มีรสชาติที่หอมหวานน่าจดจำและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ
คุณจะทำใบโหระพาแห้งได้อย่างไร?วิธีแรกที่เราจะพูดถึงเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด จะเพียงพอสำหรับคุณที่จะเลือกกิ่งก้านของพืชชนิดนี้ด้วยใบไม้จำนวนเล็กน้อย (ประมาณ 6 ใบ) มัดหลาย ๆ ชิ้นเป็นพวงแล้วแขวนไว้บนเชือก เทคนิคนี้จะช่วยให้คุณสามารถเก็บกลิ่นหอมไว้ได้ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่มีคุณภาพสูงจะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ ดังนั้นควรทำให้แห้งในที่แห้งเย็นและมืด โดยเฉลี่ยขั้นตอนนี้ใช้เวลาสองถึงสามสัปดาห์ โปรดจำไว้ว่าใบโหระพาเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร หลังจากพืชแห้งแล้วให้เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท
หากไม่ต้องการรอตามระยะเวลาที่กำหนดมีวิธีที่เร็วกว่าในการทำให้ใบโหระพาแห้ง ใช้เวลาไม่เกิน 72 ชั่วโมง (2-3 วัน) ฉีกใบออกจากกิ่งไม้อย่างระมัดระวังตัดตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดออกครึ่งหนึ่ง กางออกบนกระดาษหรือหนังสือพิมพ์ทีละชั้นแล้วทิ้งไว้ในที่มืด โปรดจำไว้ว่าในช่วงการอบแห้งจำเป็นต้องให้ร่มเงาและการระบายอากาศที่ดีเยี่ยมในห้อง เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเครื่องเทศที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีกลิ่นหอมน้อยกว่า
วิธีการอบแห้งโหระพาอย่างถูกต้อง?มีทางเลือกอื่นที่เป็นไปได้หรือไม่? คุณสามารถใช้เตาอบธรรมดาเพื่อจุดประสงค์นี้ ฉีกใบโหระพาล้างและซับเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน วางบนถาดอบแล้วส่งให้แห้ง (ที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศา) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในขั้นตอนการทำจะต้องผสมกะเพราให้ละเอียด โปรดทราบ: อย่าปิดประตูเตาอบแน่นปล่อยให้มีช่องว่างเล็กน้อยเพื่อให้อากาศหมุนเวียน หลังจากเวลาที่กำหนดใบโหระพาแห้งจะถูกทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่เป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง จากนั้นใบจะถูกบดและเก็บไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิท
ใบโหระพาสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่สามารถทำให้แห้งได้เท่านั้นเพื่อแช่แข็ง หลายคนคิดว่าวิธีนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดเนื่องจากสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดรวมทั้งน้ำมันหอมระเหยจะถูกเก็บรักษาไว้ในพืชให้มากที่สุด เก็บใบสดจากพืชอย่านำไปแปรรูปใด ๆ ก็เพียงพอแล้วที่จะสับให้ละเอียด เรียงใบโหระพาบนถาดชั้นเดียวแล้วนำเข้าแช่ตู้เย็น 4 ชั่วโมง จากนั้นสามารถเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในถุงพลาสติกมัดอย่างระมัดระวังและส่งไปเก็บรักษาระยะยาวจนกว่าจะใช้งานได้
ใบโหระพาภาพที่ให้ไว้ข้างต้นสามารถเป็นได้เติบโตอย่างประสบความสำเร็จในสวนของคุณเอง สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้เมล็ดพันธุ์ได้ แต่ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องรอให้มีการเก็บเกี่ยวจำนวนมาก หญ้าที่หว่านด้วยวิธีนี้มักมีลักษณะการเจริญเติบโตต่ำและมีใบน้อย ทางออกที่ดีคือการปลูกต้นกล้าในสวน สำหรับสิ่งนี้เมล็ดจะงอกก่อนในพื้นดินภายใต้สภาพห้องหน่อจะดำน้ำ (ตามความจำเป็น) และเมื่อสิ้นสุดฤดูใบไม้ผลิเมื่ออุณหภูมิถึงระดับที่สบายเมล็ดจะถูกปลูกในที่โล่ง เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นบ่อยที่สุดในเดือนพฤษภาคม เพื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตที่ดีคุณต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการบำรุงรักษาเป็นประจำ ในการทำเช่นนี้ดินจะต้องคลายและรดน้ำอย่างทั่วถึง
